鱼丸的做法家常吃法-鱼丸的做法和材料

煮丸子：清水、葱花、香菜、盐、醋。?

1、虹鳟鱼肉150克，猪肉泥50克。

2、将虹鳟鱼肉与猪肉泥混全，葱花姜末剁碎混入一起。

3、将虹鳟鱼与猪肉泥葱姜末一起剁成肉糜状。

4、料酒、糖、少许盐加同量的料酒混合成汁，倒入剁好的鱼肉糜中。

5、搅拌均匀使鱼肉糜体积膨大有弹性。

6、锅入清水，小火，用小勺将肉糜挖成丸子状入锅。

7、待水烧开后鱼肉丸子全都漂起。

8、关火，撒上葱花香菜即可。

9、按个人口味加入盐及醋调味即可。

1.鱼肉洗净剁成肉末，加入姜一起剁成末，越烂越好

2.鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起先腌制

3.把香菇、葱，也一起剁成末，生菜洗净备用

4.把剁好的葱跟香菇放入腌制的鱼肉，加入适量玉米生粉抓匀

5.锅里烧开水，放油，水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里

6.等肉丸煮得差不多时加入事先备好的生菜，然后就是葱花，再调味，ok，出锅了

肉糜，葱花，青鱼肉，鲫鱼，料酒，盐，鸡精，姜

做法

1.肉糜加姜末、料酒、葱花、盐、鸡精搅拌成泥，做成肉丸后入油锅炸至金黄。

2.青鱼肉加葱花、盐、鸡精、料酒、入搅拌机打成泥，做成鱼丸下沸水烫熟定型。

3.鲫鱼洗净入油锅两面煎透，加料酒、水，加盖大火煮开使汤变白色。

4.加盐、鸡精、调味，放入两种丸子同煮开，撒葱花。

材料鲫鱼 1条 猪绞肉 3两 葱姜 若干 油、盐 适量 草菇 3、4个 做法

1. 鱼收拾干净洗净用厨房纸巾擦干水份。

2. 葱切成葱花，草菇、姜切片。

3. 锅用姜擦一下，烧热放适量油，放入鲫鱼煎成两面黄，倒入冷水，大火烧开转中小火慢炖。 4. 绞肉用适量盐、味精调味，用筷子一个方向搅匀。等待鱼汤奶白色，鱼肉熟了将火开大，用小勺或直接用手搓入肉丸到汤里，放入姜片、草菇适量，大火煮8分钟，加入少量盐调味，起锅，撒上葱花即可。

鱼丸子的制作方法

鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1:1。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。

1、刀口平着刮下鱼肉。

2、鱼肉里放点生姜末。

3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

4、搅拌成鱼蓉。

5、加盐，拌匀。

6、挤出鱼丸。

7、放入锅中煮熟。

8、盛出，完成。

注意事项：

取鱼肉时要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

做法如下：

准备材料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克

1、购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

2、刀口平着刮下鱼肉。

3、鱼肉里放点生姜末，去腥。

4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

5、搅拌后成鱼蓉。

6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

7、看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。

8、锅内烧好温水，下鱼丸。

9、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可吃了。