西葫芦鸡蛋饺子馅儿怎么办-西葫芦鸡蛋饺子馅放葱吗

西葫芦鸡蛋馅饺子

用料

主料

高筋面粉300克

辅料

鸡蛋

3个

豆油

煎蛋用

西葫芦

1个

葱

30克

姜

30克

香油

少许

精盐

6克

蒜

1头

醋

少许

酱油

少许

西葫芦鸡蛋馅饺子的做法

1.

用温水和面，醒15分钟。

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2.

三个鸡蛋顺着一个方向打散

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3.

锅烧热再放油熟油，放完油马上放鸡蛋。

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4.

用筷子顺一个方向，搅拌使鸡蛋很碎。放凉待用。

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5.

醒15分钟后揉后再醒15分。醒面要盖上盖子。

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6.

葱姜分别切碎，葱怕辣眼睛刀沾水能好点。

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7.

用插板也可以

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8.

把角瓜切碎

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9.

角瓜放少许盐，过5分钟，攥干。

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10.

鸡蛋、角瓜、葱、姜放一起，顺一个方向搅拌。搅拌后放少许香油再搅拌下。角瓜杀汤时盐要放多了，这时就不要放盐了。依个人口味。

11.

馅放皮上

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12.

中间先捏紧。

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13.

右侧捏折

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14.

左侧捏折

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15.

饺子成形

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16.

蒜捣碎加酱油。

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17.

烧水

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18.

水开后下饺子，铲子要顺着边往底部铲。

19.

饺子飘上来，盖盖煮2分

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20.

开盖煮熟

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21.

可以吃了

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西葫芦鸡蛋馅饺子成品图

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烹饪技巧

1、烧鸡蛋用凉油鸡蛋才嫩，油太热可以关火凉一会再下鸡蛋炒；

2、下饺子飘起来再盖盖子。

西葫芦鸡蛋饺子的家常做法

西葫芦鸡蛋馅饺子主要原料有西葫芦、鸡蛋等该菜制作简单，味道鲜美，老少皆宜，是一道营养丰富的家常菜。注意事项煮饺子的时候用汤更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮时间长。有紫菜和香菜还有香油都可以加入汤里面。

食材清单:鸡蛋 :四个、青椒 :一个、西葫芦 :一个、油:适量花椒粉:适量、葱 :适量、姜 :适量、海米:适量

烹饪步骤?

1、准备好馅料食材

2、把西葫芦洗净扠丝

3、在把西葫芦丝用盐腌制一会，去除水分，

4、西葫芦丝用纱布挤出水分

5、挤出水分的葫芦丝用刀在切成小块再次挤出水分，待用拌馅。

6、鸡蛋打碎搅拌好

7、把搅拌好的鸡蛋热锅放油炒散搅碎

8、海米炒香

9、青椒切好丁，葱姜切末，所有拌馅食材准备好

10、把适量的熟油，花椒粉，精盐，葱姜末倒入拌馅的食材中拌均即可

美味小贴士

西葫芦烹调时不要煮的太烂，以免营养损失。

　导语:都知道西葫芦鸡蛋饺子好吃，除了饺子皮得擀得刚刚好以外，饺子馅可以说是最重要的了。要怎么才能做好饺子馅呢？看看下面介绍的西葫芦鸡蛋饺子馅的做法吧！

　 做法一：

　食材准备：西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品

　制作步骤：

　1、将西葫芦洗净切丝，放入适量盐，腌制10分钟，挤干水分备用。

　2、将虾米放入水中浸泡一刻钟备用。

　3、锅中热油，打入鸡蛋做煎蛋，并放入葱花，盛出备用。

　4、将虾米和大蒜切碎，再把上面备好的食材放在一起，加入盐和糖拌匀即可。

　 做法二：

　食材准备：西葫芦、鸡蛋、香油、葱花、调味品

　制作步骤：

　1、将西葫芦切成细末，沥干水分。

　2、将鸡蛋打散，放入适量盐，炒熟之后盛出切成细末。

　3、将西葫芦丝和鸡蛋碎混合拌匀，加入香油或炒熟的葱花油，并在包饺子之前再调入适量盐调味即可。

　 做法三：

　食材准备：西葫芦、鸡蛋、料酒、花椒、虾皮、调味品

　制作步骤：

　1、在鸡蛋中加少许盐和料酒，拌匀备用。

　2、锅中热油，放入鸡蛋炒撒，晾凉备用。

　3、将西葫芦擦成丝，撒上少许盐，杀出水分备用。

　4、将西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀，随后放入鸡蛋，并加上虾皮，拌匀即可。