炸耦合的做法简单又酥-炸耦合的做法

炸藕盒要外酥里嫩就要裹上面糊再炸，下面是具体做法：

准备材料：藕 两块，肉糜 半斤，鸡蛋 一个，面粉 适量，盐?适量，花椒粉?适量，姜粉?适量，料酒?适量，酱油?适量，葱花 适量

1、面粉打入碗中，加入鸡蛋搅拌成面糊。

2、将买来的莲藕外皮削掉备用。

3、将莲藕切大概七毫米片，在中间再切一刀。

4、肉糜与盐、葱花、花椒粉、姜粉、料酒、酱油搅拌均匀。

5、做好的肉馅塞入切好的藕盒中。

6、将藕盒在面糊里面裹一圈。

7、藕盒放入锅中，开中火炸7-10分钟。

8、炸好的藕盒捞出装盘即可食用。

炸藕盒怎么炸?

马上就要过年了，大家家里肯定都要准备一些炸制的东西。炸藕盒，几乎是家家必备的过年食物了。炸藕盒即使在平常也很受大家的欢迎，隔三差五的就会自己在家多点。刚炸出来的藕盒色泽金黄、外酥里嫩的非常好吃。香炸藕盒，在逢年过节或者家里有客人，我一般都会做上这一道菜，都成了聚会的标志性美食，有些小朋友吃完之后还会拿上两块当零食吃，说炸得很香，好好吃。但是炸藕盒裹面粉还是裹淀粉，很多人不知道，怪不得炸出来的藕盒不香。今天就和小编学习一下正确做法吧！

香炸藕盒

By 吾爱烘焙

配料：

藕 2节、肉馅 1斤、鸡蛋清 1个、料酒 一勺、生抽 适量、五香粉 1克、蚝油 一勺、白胡椒 少许、精盐 少许、淀粉 适量、面粉 20克

烹饪步骤：

1.莲藕洗净，削皮，切薄片备用

2.肉馅掺料酒，生抽，五香粉，蚝油，白胡椒，盐，蛋清拌匀备用

3.藕片两面沾上薄薄一层淀粉

4.取一块藕片涂上肉馅，再取一块藕片，夹住，做成藕夹

5.面粉加水兑成面糊

6.锅里加入油，用中火烧，油炸的温度在170度左右，藕夹沾满面糊，下油锅炸制金黄即可

烹饪小贴士：

1、粉浆调制可以挂住筷子就可以了，不要太稠，否则炸出来的面皮会特别厚。猪肉可以选3分肥7分瘦的，口感会更好。2、炸藕盒的时候是不用淀粉的，是用面粉。但是可以在面粉里，加入一点淀粉，这样炸出来的藕盒又香又好吃。3、在加肉馅的过程中，动作要轻，不然会把藕片弄断。将所有的藕片都填上肉馅，就可以放在一旁备用。4、在加肉馅的过程中，动作要轻，不然会把藕片弄断。将所有的藕片都填上肉馅，就可以放在一旁备用。

炸藕盒时，大厨都是这样炸，炸出的藕盒又酥又脆，吃起来还不油腻

炸藕盒

材料：猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精

做法：

⒈藕洗净、切薄片（两片之间相连）；姜、葱切末备用。

⒉淀粉用水调成面糊状（其实直接用干淀粉也可以）

⒊猪肉剁成肉糜、姜切末，加点水，朝一个方向搅。加入盐、鸡精，充份搅匀。

⒋将步骤3的材料添到步骤1的藕盒中间，放入步骤2中挂糊

⒌将步骤4中挂好糊的藕盒下油锅炸至两面金黄即可。

炸藕盒做法

炸藕盒是很多人都非常喜欢吃的一道传统小吃，有很多的人对炸藕盒都会非常喜爱，但是怎么样才能够炸出美味的藕盒呢？可能很多人在尝试以后发现炸出来的藕盒一点都不好吃，特别硬，还特别油腻，这是因为大家没有掌握正确的做法。

在炸藕盒的时候最关键的一个步骤就是面糊，那么，藕盒怎样炸才好吃呢？其实，炸藕盒时，大厨都是这样炸，炸出的藕盒又酥又脆，吃起来不油腻。下面就来给大家介绍一下炸藕盒的正确方法，让大家了解清楚到底该用淀粉还是面粉来调面糊。

炸藕盒

用料

藕1节、猪肉馅120克、鸡蛋黄1个、淀粉3克、姜2片、香葱2根、酱油1/3勺、面粉100克、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量

步骤

1、猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌。

2、搅好的肉馅，有粘性不容易散，静置一边，准备莲藕。

3、莲藕挑嫩些的，去皮洗净，切片。

4、切好藕片就开始夹肉馅。

5、先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片，对齐合上捏紧。

6、都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至五成热。

7、同时和好面糊，取出一个干净的碗，在碗里面打入一个鸡蛋，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，面糊要能够挂在筷子上面不会掉，但是又具有一定的流动性，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟。

8、捞出控油，装盘即可。

小贴士

1、搅肉馅时只用了蛋黄，剩下的蛋清留着和面糊，便于藕盒外面的面吃起来脆脆的；

2、调面糊稍微稠一点，面糊太稀不好挂，容易露着孔，把露出的馅炸黑，也会滴面糊滴到油里，导致炸成黑渣渣。

炸藕盒的做法是什么呀？?

炸藕盒做法

材料：藕，猪肉，鸡蛋，面粉

做法：

1.肉末中加少许盐，少许白胡椒，一勺淀粉，一勺半生抽，一勺香葱适量姜末两勺葱姜水搅拌均匀

2.莲藕切片放入肉末盖上另一片莲藕

3.两勺面粉、一个鸡蛋、一勺油、适量水搅拌至糊状

4.藕盒裹满面糊

5.空气炸锅180度15分钟，翻面再180度15分钟即可

做炸藕盒好吃的方法炸藕盒家常做法

炸藕盒的做法：

最先：

1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)

2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末

3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清

4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力

5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄，渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来

6.连藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹

7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后

8.用筷子往藕夹内部塞饺子馅

9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留

10.把藕夹先在面浆里滚一下

11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸

12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金**后就能起锅沥油了。

由于每一个人对自身口感规定不一样，下边我本人简易介绍一下在其中的实际操作要点，自然大伙儿能够 依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟，期待大伙儿多多的学习培训。

日常生活小贴士：

1.切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚，一般切5mm上下较为适合

2.面浆不必调得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。

3.配备饺子馅能够 依据自身或亲人的爱好去调配。

4.炸的油柔和时间必须控制好，期内多观查藕盒的色调转变。

5.还可以在炸好的藕盒上撒点香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。

2.6.藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下，能使饺子馅在炸的情况下不掉下来，也可以更强的裹上面浆。

1、食材：肉馅适量、藕适量、盐适量、黑胡椒适量、鸡蛋适量、面粉适量、菜油适量。

2、猪肉馅中加入适量的黑胡椒、盐和一个鸡蛋，朝着一方向搅匀。

3、藕打去外皮清洗干净，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，这样正好形成一个藕盒子。

4、藕的两片中间装上做好的肉馅，按平实了。

5、碗中放入一铁勺面粉，加入一个鸡蛋再加少许的盐和少量的水调成糊状。

6、藕盒子放在面糊里浸一下，锅中倒油烧到六成热，面糊放进去出油花即可，藕盒子放入锅中油炸。

7、炸至泛金黄就捞出来，藕盒子一起炸完都放在盘子里。

8、再放在油锅中复炸约30秒钟，全部的藕盒子都呈金**就可以捞出来沥掉油即可开吃。