墨鱼干煲汤的做法-墨鱼干煲汤的做法和功效

可以做墨鱼排骨汤，好吃又滋补。

用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

步骤：

1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；

2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；

3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；

4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；

5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；

6、加足量清水，放入墨鱼骨；

7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；

8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

参考资料：

干墨鱼和什么炖汤最好

　墨鱼干怎么煲汤呢?心灵手巧的你知道怎么煲吗？下面介绍墨鱼干的3种煲汤方法。一起来看看吧！

　1.粉葛墨鱼汤

　材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条(各人喜欢啦，喜欢吃就放多点)

　方法：

　1.墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲!

　2.先将泡好的墨鱼干、猪骨加水(7碗量)放在沙锅里煲等水煮开时，再把粉葛(事先切块～)也倒在锅里一起煮。

　三样材料一起再用文火煲大概2小时完成

　中医看法：粉葛清肺滋润 墨鱼健脾益气

　2.墨鱼排骨汤

　材料：墨鱼干 小排骨 薏米 姜片

　干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的'墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽

　3.冬菇排骨白菜墨鱼干汤

　做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味

　工艺：煮

　冬菇排骨白菜墨鱼干汤的制作材料：

　主料：香菇(干)40克,白菜120克,猪小排(猪肋排)160克,墨鱼(干)50克

　调料：姜3克,花生油5克,盐2克,味精2克教您冬菇排骨白菜墨鱼干汤怎么做，如何做冬菇排骨白菜墨鱼干汤才好吃排骨斩件，墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油，爆炒排骨、冬菇、姜片，加水，入墨鱼同煲1小时，撇去浮油泡沫，再加入白菜续煲片刻，以盐、味精调味即成。

　小帖士-健康提示：利肠通便、软化血管、降胆固醇

　墨鱼干怎么煲汤?上面3种方法都不错，大家可以试试看!

墨鱼干煲汤的做法大全？

墨鱼干是很适合煲汤喝的，墨鱼干的营养价值很高，墨鱼干功效与作用特别多，健身、壮阳的功效是很不错的，而且还可以有补血、补肾、健胃的效果，除了这些功效之外，实际上墨鱼干还可以有安胎、通经、催乳等功效存在，所以说我们是可以经常吃墨鱼干的，对我们健康有很大帮助。

分享几种我认为和干墨鱼炖汤最好喝的：

淮山乌鸡墨鱼汤

干墨鱼+乌鸡+淮山+红皮花生+姜片

提前1小时浸泡花生，干墨鱼

乌鸡富含蛋白质、铁、维生素、氨基酸、矿物质等，我经常炖，营养超丰富！

菌菇淮山墨鱼汤

干墨鱼+虫草花+干贝+香菇+淮山+排骨

提前1小时浸泡香菇，干墨鱼

虫草花富含虫草多糖、蛋白质、氨基酸、维生素，和富含蛋白质且低脂肪的干贝搭配，汤香浓郁！

墨鱼白萝卜排骨汤

墨鱼+白萝卜+排骨+陈皮

白萝卜切滚刀块

陈皮一般放6-10g

干墨鱼和白萝卜，真的是“王炸组合”，加入陈皮，好处多多，鲜甜且润，这香味要馋哭隔壁家小孩了！

很多人对墨鱼干煲汤做法并不是很清楚，其实在制作上并不是很难，不过在制作的时候，需要对它的制作材料进行准备，这样制作墨鱼干煲汤的时候才能够轻松进行。

墨鱼干煲汤:

墨鱼排骨汤

材料:排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松;

2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用;

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。

猪蹄墨鱼干汤

材料：猪蹄尖一只， 墨鱼干一只.

做法：

1. 猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。

2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。

3. 加入适量的盐、味精、葱花即可。

以上就是对墨鱼干煲汤做法详细介绍，这两种制作方式，使得墨鱼干煲汤在口感和营养成分上都是不同，这也是因为它使用的食材搭配不一样，这样会改变汤的营养成分，对人体的帮助也是会有一些区别的。