酸菜筒骨做法大全-酸菜筒骨汤的做法

煲汤是现在很多人常用的家庭养生法，最简单的养生汤就是猪骨汤了，但猪骨汤也并非所有的猪骨都能熬汤，有些猪骨熬了汤也没有多少营养。但有些猪骨熬了汤却对身体有很大好处，筒子骨是猪身上最适合熬汤的部分，下文就介绍了以筒子骨熬汤的做法，想学养生的朋友们可以看看哦。

一、筒子骨汤

原料：筒子骨

做法：

1、把要用到的筒骨准备好，这里买的是带皮的，做筒骨汤时一定要把肥的皮去掉。

2、在高压锅里放入水，把水煮开后，放入筒骨焯一下。

3、重新在锅里放入水，把筒骨一起放入煮沸。

4、盖上高压锅的盖子，打一会儿，把筒骨打熟。

5、等高压锅冒气后，加入盐，搅拌一下。

6、在汤里加入米醋去腥，也可以改用黄酒。

7、再加入酱油，调一下汤的颜色。

8、最后关火，加入味精搅拌均匀即可。也可以适当地加点鸡精，让汤变得更鲜。

二、冬瓜筒子骨汤

主料：猪筒子骨1个、冬瓜。

调料：姜片，小蒜，花椒，料酒，葱花，精盐

做法

1、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。

2、冬瓜去皮洗净切成小块备用。

3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。

4、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。

三、玉米土豆筒骨汤

原料：玉米2根，土豆2-3个，筒骨1盒，香菇适量，虾皮适量，盐，鸡精，姜

做法：

1.玉米洗干净晾干水剁好，土豆洗干净晾干水去皮切块，筒骨洗干净拖一下热水去掉血腥味再泡冷水晾干备用香菇洗干净拖水去掉菇柄备用

姜去皮切片(3-4片)备用。

2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小时加盐和鸡精调味即可。

快炖筒骨汤的做法步骤图，快炖筒骨汤怎么做

酸菜排骨，舌尖上的味蕾盛宴

酸菜排骨，这是一道令人垂涎三尺的经典家常菜，融合了酸菜的酸爽和排骨的鲜美，堪称舌尖上的味蕾盛宴。如果你想在家中制作这道美味，那么就请移步至此，我来为各位食客一一揭晓制作秘诀。

准备工作：排兵布阵，严阵以待

挑选排骨：骨多、肉少的排骨最适合这道菜，这样才能充分吸收酸菜汤汁的精华。

酸菜备战：将酸菜洗净切段，酸度根据个人口味而定，如果酸度过高，可以用清水冲洗掉一部分酸味。

配角登场：葱姜蒜、香料等配料都是这道菜的点睛之笔，切碎备用。

烹饪步骤：步步为“营”，征服味蕾

焯水去腥：冷水下锅，加入排骨，焯水1-2分钟，捞出沥干。这一步主要是为了去除排骨的腥味，让汤汁更加清澈。

煸炒排骨：锅中倒入适量油，放入焯好的排骨翻炒至表面金黄，激发出排骨的香气。

酸菜入锅：待排骨炒香后，倒入酸菜翻炒均匀，让酸菜充分吸收排骨的油脂，酸香四溢。

调味品合唱：加入葱姜蒜、香料，再倒入适量生抽、老抽、糖、盐等调味品，翻炒均匀上色。

加水焖煮：倒入适量清水，没过排骨即可，大火烧开后转小火焖煮40-60分钟，让酸菜和排骨充分入味。

收汁增香：当酸菜排骨已经软烂入味，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，香味更加浓郁。

出锅装盘：待汤汁收至浓稠，即可关火出锅，装盘上桌，香气扑鼻。

品味时刻：酸香鲜美，回味无穷

盛上一碗酸菜排骨，酸爽的酸菜包裹着鲜嫩的排骨，香气四溢，令人食欲大振。入口酸爽开胃，排骨软烂入味，每一口都是味蕾的享受。

贴心小建议：烹饪心得，助你一臂之力

酸菜选择：如果找不到现成的酸菜，也可以自己制作。将新鲜白菜切成小块，加入盐和少许糖，密封腌制1-2周即可。

排骨分类：排骨分为肋排、脊骨、筒骨等，其中肋排最适合制作酸菜排骨，骨多肉少，口感最佳。

调味技巧：酸菜排骨的调味非常重要，除了盐和糖之外，还可以根据个人口味加入其他香料，如八角、花椒等，增添风味。

收汁秘诀：大火收汁可以使汤汁更加浓稠，汤汁中蕴含着酸菜和排骨的精华，收汁时注意不要让汤汁烧干。

配菜搭配：酸菜排骨可以搭配米饭、馒头、面条等主食，还可以加入土豆、胡萝卜、木耳等配菜，营养更加丰富。

结语：酸菜排骨的美食传奇

酸菜排骨这道家常菜，不仅是美味的享受，更承载着人们对美食的热爱和对生活的期盼。当你亲手制作出这道菜肴时，你会感受到烹饪的乐趣和带来的满足感。愿酸菜排骨的酸爽鲜美，为你的味蕾带来一场盛宴，也为你的生活增添一份幸福。

骨头炖酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃

食材明细

五花肉

300g

酸菜

1颗

白面

200

玉米面

300

姜

50g

蒜

3颗

盐

3克

葱

颗

酸咸

口味

煎

工艺

数小时

耗时

普通

难度

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：1 1和面，用凉水把玉米面根白面一起活好

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：2 2活好以后，稍微醒一下。

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：3 3准备酸菜，先切成丝

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：4 4把酸菜剁好，切碎，把水分挤出去。

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：5 5把肉准备好

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：6 6把瘦肉肥肉分开切成肉丁

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：7 7葱姜蒜切碎

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：8 8先把肥肉放入锅中炒，炒出油来以后，再放入瘦肉。

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：9 9把肉倒入切好的酸菜当中，就用炒肉的油拌馅

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：10 10再加入葱姜蒜，一起搅拌好

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：11 11把调料一起都放在里面，调好味道，把菜握成团！

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：12 12准备好电饼铛，准备开包，首先拿出一块玉米面，压扁

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：13 13把一团菜放在上面，然后用面把菜包起来

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：14 14包好的菜饼

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：15 15包好一锅的样子。

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：16 16电饼铛上刷上油。把菜饼煎熟。

#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：17 17大概二十分钟左右。就可以开锅了。

小窍门

把肉炒熟了，放在馅里更入味。

怎样炖猪的大骨头?

大骨头炖酸菜粉条的做法 ?

原谅我今天买的骨头不对，不过做法一样。筒骨凉水下锅焯，水开后将骨头捞出备用。

东北酸菜洗好切丝备用。也可以切好后先下油锅翻炒一下备用。

东北的土豆粉条，凉水中泡软备用

葱姜爆锅后放入大骨头，加少于十三香，生抽翻炒。加入开水，高出大骨头就可以。加入两颗大料。大火烧开，小火炖一小时。

骨头炖差不多了，加入酸菜，两小勺盐，炖十分钟后加入粉条继续炖，如果淡了再加盐，自己掌控。

炖至粉条只剩一小半白心时，加入蒜末搅拌一下，出蒜味后关火，这时候粉条基本也变透明了，盛出开吃！

小贴士

一定要用东北的土豆粉条噢，不易煮化。普通的红薯粉什么的，煮一煮就化掉了，不好。

酸菜煮莲藕筒骨汤好吃吗

食材如下：

猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：

大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。

筒骨酸菜黑鱼的做法，筒骨酸菜黑鱼怎么做好吃

好吃。酸菜酸爽开胃，莲藕筒骨能清热生津，健脾养胃，筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原，炖汤或者是做汤底味道很鲜美。因此酸菜煮莲藕筒骨汤好吃。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。

原料：筒骨一根、黑鱼半条1斤、酸菜2两

辅料：金针菇2两、姜1颗、葱少量、鸡蛋1个

步骤：

1.鱼取刺切薄片，分成鱼杂和不带刺纯鱼片2碗。各加入料酒，盐，生粉。纯鱼片的那碗再打入一个鸡蛋搅拌。腌制15分钟。（如果不会取刺可以买鱼的时候让卖鱼的直接取好）

2.带刺的鱼骨，鱼肉倒入料酒，盐，生粉腌制15分钟。

3.将筒骨冷水下锅去血水，再用高压锅压一下连汤倒入砂锅。

4.起油锅，放姜煸炒，依次倒入鱼骨，酸菜，金针菇一同烧5.6分钟。

5.将炒好的鱼骨，酸菜，金针菇倒入砂锅鱼筒骨一同中火炖煮15分钟。

6.最后开大火让烧锅沸腾，关火。快速倒入腌好的鱼片，盖上盖子焖3分钟。

7.撒一手葱，完成。