粉皮鸡的做法家常菜-粉皮鸡怎样做

准备材料：黑腿鸡半只，粉皮2张，辅料油适量，桂皮1小块，花椒小茴适量，大茴1个，蚝油5克，盐10克，黄酱1铲，醋1茶勺，味达美8克，酱油8克，葱姜蒜适量，香叶3片。

1、葱姜蒜切好备用。

2、把鸡处理好剁块泡出血水备用。

3、粉丝温水清洗干净，掰成块，别太小。

4、起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出油。

5、加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水。

6、水加至完全没过鸡块大火煮开转中火炖，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用，中途可用铲子炒下免得粉丝粘锅糊底！

7、放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味即可，粉皮炖鸡成品图如下！

粉皮炖鸡的做法，粉皮炖鸡怎么做好吃，粉皮炖鸡的家常

主料：三黄鸡一只；粉皮300克。

辅料：油30毫升；盐5克；生抽30毫升；老抽15毫升；白糖少许；葱少许；姜少许；料酒少许；大蒜少许；香叶4片；白芷1片；茴香2粒；豆瓣酱少许；青蒜少许；香菜少许。

1、将三黄鸡剁成均匀的小块，洗干净、沥干水分备用。

2、处理配料，将葱切段、姜切片、蒜切成小瓣，同时将各种香料准备好。

3、粉皮用冷水洗净，泡好，放在一边备用。

4、起油锅，放入葱、姜、蒜、茴香、白芷和鸡块一起翻炒，然后放入生抽、老抽、料酒、白糖，炒至鸡块变色，注意翻炒时要用力均匀。

5、锅中加入开水，开水要盖过鸡肉，用大火再次烧开后，转成小火炖煮，大约炖45分钟左右。

6、加入洗干净、泡发好的粉皮继续炖煮20分钟。如果喜欢味道浓郁一点，可以在炖煮时加一点豆瓣酱，这样汤汁会更加香浓。

7、撒入青蒜和香菜，再加入少许盐和味精，即可出锅。

粉皮鸡的好吃做法

食材

主料

鸡

1000g

粉皮

150g

辅料

油

适量

盐

1.5茶匙

花椒

10粒

青椒

2个

葱

适量

姜

适量

八角

2个

酱油

2汤匙

老抽

1汤匙

步骤

1.原料：鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，青椒洗净。

2.粉皮用温水洗净，青椒切块。

3.锅中入油烧3成热，放入花椒、八角炸香。

4.放入鸡块翻炒。

5.翻炒至鸡肉微微上色后加入葱姜翻炒。

6.调入酱油和老抽翻炒均匀。

7.加入开水没过鸡肉，放入鸡肝等内脏。

8.将炒好的鸡肉连汤倒入塔吉锅中，小火炖20分钟。

9.将粉皮均匀铺在鸡肉上，炖5分钟。

10.放入盐调味。

11.放入青椒翻匀，关火盖盖焖5分钟即可上桌。

小贴士

1.鸡肝和其他内脏易碎，不用爆炒。

2.我是用塔吉锅做的，所以鸡20分钟就熟了，如果用铁锅做，需要40分钟左右。

3.粉皮要均匀的铺上，否则容易成坨。

　粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮的其他吃法有很多，粉皮鸡就是其中一种。下面是我给大家分享的粉皮鸡的好吃做法，希望你喜欢。

粉皮鸡的好吃做法一：白菜粉皮鸡

　食材准备

　白菜，土豆粉皮，鸡腿，八角，葱姜蒜，盐

　方法步骤

　1、鸡腿洗净斩块，粉皮洗净泡好，白菜洗后撕成大片沥干;葱姜蒜切好;

　2、锅中倒入油，小火爆香八角，然后下入葱姜蒜，小火煸炒至颜色发黄;

　3、接着下入鸡块，大火翻炒至鸡块变色，鸡皮出油后加入酱油;

　4、翻炒至鸡块上色后倒入白菜，炒至白菜收缩变软，然后加入粉皮，淋些酱油;

　5、翻炒至粉皮变成透明，白菜出水，再煸炒2分钟加盐调味即可。

　小贴士

　如果白菜出水不够可以适当的加入少许开水。

粉皮鸡的好吃做法二：麻辣粉皮鸡

　食材准备

　粉皮，鸡，老姜，花椒，生抽，辣椒粉，芝麻粉，十三香，香葱，盐少许。

　方法步骤

　1、将鸡洗净后焯水，然后热水再洗净，放入汤锅中;

　2、锅中加入水，放入姜片，煮开后小火煮45分钟左右，捞出晾凉切片待用;

　3、粉皮放入盆中加入开水泡软，然后煮熟捞出，放入盆中;

　4、辣椒面放入小碗中，油烧热后稍冷，舀入小碗中，撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油;

　5、将切好的鸡块放入状粉皮的盆中，然后倒入做好的辣椒油;

　6、再放入芝麻粉，生抽，盐，十三香，花椒粉，味精，鸡汤，葱段即可。

粉皮鸡的好吃做法三：土豆粉皮鸡

　食材准备

　鸡翅500克，土豆500克，油，盐，粉皮，八角，酱油，花椒适量。

　方法步骤

　1、鸡翅洗净，粉皮泡软，土豆切块待用;

　2、炒锅中放入较多的油，放入花椒和八角炒香;

　3、然后倒入鸡翅煸炒片刻，接着倒入土豆煸炒，然后加入温水淹没食材;

　4、接着倒入酱油，待鸡翅煮至7分熟时放入泡软的粉皮，放盐，收汁即可。

　小贴士

　不用鸡翅，用鸡块也是可以的。