小龙虾尾的做法大全-小龙虾尾的做法大全不辣

1.爆炒龙虾尾

(1)食材:龙虾尾400g，青椒适量，蒜适量，姜适量。

(2)锅内热油，倒入姜葱蒜切片炒香。

(3)将龙虾尾倒入料酒，翻炒至外壳变红。

(4)加少许水大火烧开，放入龙虾黄转小火。

(5)汤干后，用青椒片翻炒，加少许盐出锅。

2.香辣龙虾尾

(1)配料:龙虾尾1000克，姜片10克，花椒5克，辣椒粉10克，桂皮5克，料酒10克，盐3克，郫县豆瓣酱10克，香叶4克，糖10克，啤酒1罐，大蒜5克，花椒4克，干辣椒5克，大葱6克。

(2)买虾尾，解冻。解冻后找个小刷子把虾尾一条一条清理干净，去掉虾线备用。

(3)虾尾洗干净后，放入开水锅中焯2-3分钟，脏东西可以更好的清洗。焯水后捞出沥干备用。

(4)油锅多放油，油温不要太高。将花椒、花椒、干辣椒放入呛锅，然后放入葱、姜、蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱炒红油，开大火快速翻炒虾尾，约半分钟。

(5)将适量啤酒倒入锅中，直至啤酒没过虾尾。然后加入香叶和肉桂。喜欢辣的可以加点辣椒和辣椒粉。转中火炖汤让虾尾吸收。大约需要10分钟。加一点糖，可以改善虾尾的口感，这样虾尾会更好吃。喜欢重一点的可以加点盐。然后用火收集汁液。

(6)收汤后，鲜美的香辣虾尾就做好了，出锅。

3、蒜蓉龙虾尾

(1)配料:龙虾、蒜、小米辣、葱、蚝油、白糖、生抽、粉条、蒸鱼、酱油。

(2)用热油炒蒜，小米辣，加一勺白糖，一勺蚝油，一勺酱油。

(3)换上蒸锅，将泡好的粉条铺在盘下，放入龙虾尾，放入蒜泥，铺上一些捣碎的粉条，将蒸好的鱼淋上酱油，加盖蒸十分钟，撒上葱花，浇上热油。