山楂糕的做法家庭自制法-山楂糕的做法家庭自制法视频海棠果可以做成糕吗

主料：山楂300克

辅料：柠檬汁5克、清水200毫升、冰糖50克、麦芽糖40克、桂花3克

1、山楂去籽切块。如下图所示。

2、倒入破壁机，倒入柠檬汁，清水，打成山楂泥。

3、锅中放入冰糖，倒入山楂泥，麦芽糖，小火翻炒至浓稠。

4、倒入模具，冰箱冷藏2小时。如下图所示。

5、切成小块，放上桂花。如下图所示。

6、山楂糕成品图。如下图所示。

色香味浓的山楂糕怎么做好吃又简单，做法

准备材料：山楂500克、冰糖100克、水150克

步骤：

1、山楂洗净。

2、用小刀去除两头和山楂核。

3、用料理机打成酱。

4、打好的山楂酱。

5、山楂酱加水加冰糖开始加热搅拌，一定要不停的搅拌。

6、加热搅拌到汤汁浓稠为止，冷却室温。

7、倒入准备好的容器，静止一晚上或者放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

山楂糕怎么做？

主料

山楂 ：500g

辅料

淀粉 ：200g白糖 ：200g

具体步骤

第一步

第一步

1.山楂洗净

第二步

第二步

2.把山楂切成两半，去除头尾和去核

第三步

第三步

3.整理好的山楂放锅里，加入一大碗清水

第四步

第四步

4.开火大火煮开，中火慢慢地熬至山楂软烂

第五步

第五步

5.加入白糖熬至粘稠，这白糖加进去就化掉啦，熬的后段时间要不停地搅拌，防止底下糊锅

第六步

第六步

6.做好就成山楂酱了，粘稠后倒盆里凉凉

第七步

第七步

7.玉米淀粉放烤箱烤熟

第八步

第八步

8.取一些山楂酱放里面一起搅拌均匀

第九步

第九步

9.烤盘里铺上油纸，把山楂酱倒里面铺均匀

第十步

第十步

10.放烤箱，170度，烤了四十分钟才烤干了。

山楂糕怎么做法窍门

山楂糕怎么做？

说起做山楂糕，还真是一种第一次做很可能失败的美味。而做起来最容易失败的原因，就在凝固剂的使用上，凝固剂包含琼脂和吉利丁，当然还有一种更实用的凝固剂，就是QQ糖或者酸Q糖，可以边吃糖，边用于山楂糕的凝固，简直是太美了

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板，这里说的琼脂就是前面提到的凝固剂，个人推荐还是用QQ糖或者酸Q糖，效果也是真的很好呢。

山楂糕有其独特的饮食文化，相传清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，将山楂糕加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。

其实不要说名人对山楂糕的追捧，就是我们普通人，无论是小时候还是现如今，相信都爱吃冰糖葫芦吧，除了外面的糖衣，里面就是山楂了。山楂糕也是一样的，随口吃一块，都让人印象深刻，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，开胃馋人，一起来看看这美味做法吧！

山楂糕的制作方法

1、山楂600克，冰糖，白糖，QQ糖一小袋，山楂去核洗净用盐水浸泡15分钟，这样可以防止山楂氧化

2、盐水泡好的山楂直接捞起放锅里，放白糖，冰糖，再加水刚好跟山楂平齐，煮山楂的过程中时不时用锅铲搅动，防止粘锅，直到把山楂煮熟，煮好的山楂放料理机中打成果泥

3、锅洗净，把QQ糖放锅里慢慢溶化，加一点点水，QQ糖溶化好，倒入打好的山楂果泥下锅一起熬到水蒸气蒸发，看到果泥在锅里起小泡泡状就可以装起，熬好的果泥用玻璃容器装起放凉，约两小时左右结冻，酸酸甜甜哒！切小块摆盘，不够甜的可以加点桂花蜜一起食用感觉很不错啦

山楂糕做法窍门

大家都知道山楂是好东西，孩子吃能开胃、消食；老人吃能强心，降血脂血压；女人吃能活血、化瘀，还有抑菌和保护心脑血管的作用。尤其是秋冬季节，人们大鱼大肉吃得多，肠胃负担重，更需要吃些山楂来健胃助消化。

不过山楂虽好，有些人却不敢直接吃，因为一吃就容易“酸倒牙”。今天就给大家介绍一种酸甜可口的山楂吃法——冰糖山楂糕，只需要煮一煮，搅一搅，在家就能做。针对有些朋友做的山楂糕软烂，不容易成型的问题，也有解决方法，一起往下看吧。

原料：山楂2斤，甘汁园老冰糖约300克，水1碗，麦芽糖100克，柠檬汁3克。

做法：

将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂。

取适量老冰糖，用擀面杖压碎成小块。冰糖的用量只是大约，因为不同山楂酸度不一样，所以冰糖可以多准备一些，用的时候逐次少量添加来调味。

将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化。再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深。

小提示：当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能保持山楂糕的湿润度，延长保质期。做好的山楂糕密封冷藏的情况下可以保存一个月。

把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状。为了让山楂糕的质地更细腻，可以再过一遍筛。

将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，尝一下甜度。如果甜度不够，再加入少许冰糖，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得粘稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态。

倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。

小提示：柠檬汁中含有的柠檬酸能增加山楂果胶凝固度，让山楂糕更容易成型。

小提示：

如果做出来的山楂糕硬度不够，不成形，很可能是：水分太多；山楂不新鲜，所含果胶不够；没有添加柠檬汁或柠檬酸来帮助凝结。

不成形的补救方法：重新倒回锅中，小火加热搅拌，将水分收至更少；加入柠檬汁或柠檬酸搅匀；在果泥降温至60摄氏度以下时，加入5克用冰水融化的吉利丁片（或吉利丁粉）搅匀。吉利丁也有凝结作用，经常用于制作甜品慕斯、果冻等。但是要注意当温度超过60摄氏度时，会影响吉利丁的凝结效果。

老冰糖不可用白砂糖代替，二者在甜度、口感等方面各有不同。

以上就是在家制作酸甜可口山楂糕的简易方法了，觉得不错就点个赞吧，也欢迎关注我发布的更多原创美食文章，每篇食谱都是由我亲手制作、拍摄和撰写的，您的点赞、留言、收藏转发都是对我的鼓励，谢谢。

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酸楂糕制作方法

1

山楂洗干净后去掉果核。

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2

果肉加上500毫升清水煮熟。

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3

用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。

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4

在锅里加上6两冰糖煮融。

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5

煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后就成型了。晶莹剔透的简单吧。

家庭怎样做山楂糕?

山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。

一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。

二、将山楂放入搅拌机，打成山楂酱。

三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。

四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了。

营养：

1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;

3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;

4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;

5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;

6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;

7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

问题一：自己家怎么做山楂糕？ 山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。

一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。

二、将山楂放入搅拌

机，打成山楂酱。

三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。

四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了

问题二：家庭怎样做山楂缶头 山楂罐头的做法步骤

1. 山楂洗干净去核，加入清水煮开。

2. 沸腾后，加入砂糖。

3. 把生粉用1杯水调匀，加入进去，煮开后10分钟即可。

小贴士

酸酸甜甜很好吃，最喜欢的还是那个煮出的山楂水。山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。伤风感冒、消化不良、食欲不振、缺钙、缺铁性贫血时可以多吃山楂。

1一斤山楂，然后清洗干净，把山楂核用筷子捅出！

2备冰糖一袋。导入煮过里面一些水，按你想做多少汤来放，不可以放入过多的水，然后等3水烧开后把半袋冰糖倒入锅中，等待融化。

4冰糖融开，将山楂放入锅中煮，煮致粘稠即可！

5程序全部做完，让锅冷却，把做好的山楂装进玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可吃到美味的山楂罐头了。

问题三：自制山楂糕的做法？ 1.将山楂逐个洗净晾干

2.用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用

3.将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱

4.倒入锅中，开小火加热

5.倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃

6.小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了

7.看图可以看到，要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火

8.倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度

9.室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多

问题四：家用烤箱烤山楂糕怎么做 原料：白糖700g 山楂1000g 水少许

做法：1、山楂洗净，去核的山楂放不锈钢的煮锅里，加入糖腌制半小时左右。待糖溶化一部分后加入少许的水，50克即可~

2，2、小火熬煮把山楂煮烂，山楂煮烂后用铲子按压搅拌，把山楂压碎，依然小火煮，把汤汁基本煮干，看起来很浓稠的样子就可以离火了，把熬好的山楂在锅里整理成型，表面拍平，彻底晾凉，如果室温高则可以放入冰箱冷藏一小时，铺平成型，切块即可

问题五：山楂糕最好的保鲜方法是什么？ 山楂糕如果做好建议尽快吃掉，不然很容易就坏掉，刚做好的或者没吃完的山楂糕可以将其放在冰箱里冷藏保存，当然如果有条件用安扣保鲜盒装着再放进冰箱里保存应该是山楂糕最好的保存方法。

问题六：山楂酒的正确自制方法 配方：新鲜山楂1000克，白糖400克。

制作方法：将山楂洗净，去核，捣碎，放入大口瓶中，加白糖拌匀，加盖，放置温处。经常搅拌，经1~2个月，发酵而成山楂酒，以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。

问题七：家庭切菜器能切好山楂糕切成丁吗 一般市面上买的切菜器

只对水果类、蔬菜类

比较脆的东西是好切的

但是山楂糕太黏了，未必能切好

问题八：蜜饯山楂怎么做 我说的是家庭做法：

山楂干去核洗净，上笼蒸2～3分钟，用1：1白砂糖腌渍，10天后即可食用。

如果有条件，也可以干燥处理。

做好后，常温下可以吃一个星期，如果冰箱冷藏，可以3个月。

问题九：山楂酒家庭自酿方法 我会做山楂醋，很好喝的。山楂洗净晾干，去核，放入白糖，白醋，等半月左右就好了，颜色很漂亮，又好喝，试试吧

问题十：家庭自制罐头怎么做好吃，家庭自制罐头的家常做法 1.葡萄洗净，葡萄不大好清洗，洗的时候在盆中放入少量的面粉和淀粉，葡萄就很容易清洗干净啦~

2.葡萄剥去皮后放入水中。

3.准备好锅（铁锅除外）放入准备好的葡萄，加入水和冰糖。

4.盖上盖子，煮开两分钟即可。

5.常温放凉后，倒入容器中冰箱冷藏后口感更佳。

6.山楂清洗干净备用。

7.山楂洗净，去掉山楂花嘴，中间用小刀切成两半去掉山楂核。

8.锅中放入水和山楂，在放入冰糖，盖上盖子煮两三分钟即可。

9.做好滴山楂罐头，酸酸甜甜味道很不错哦~

10.常温放凉后，倒入容器中冰箱冷藏后口感更佳（可以根据自己的口味做菠萝的，橘子的等等 ）