虾仁鸡蛋糕做法-虾仁鸡蛋糕怎么做好吃
伴随着小孩的长大了,也会渐渐地的提升一些宝宝辅食,而蒸鸡蛋糕是许多妈妈们的挑选,由于生鸡蛋自身营养成分就许多,并且蒸出去的鸡蛋糕又嫩又软,对小宝宝而言是非常好的食材,但有时蒸出去的鸡蛋糕并不软嫩,只是看起来有很多丝窝,那样便会十分的影响口味,实际上在打鸡蛋和放水上是有一定方法的,要是把握了就能蒸出小孩喜爱的鸡蛋糕。
如何蒸鸡蛋糕美味又嫩:
食物:生鸡蛋三个、少量小香葱末、芝麻油和生抽酱油、食盐
作法:
1、生鸡蛋三个,打进碗里
2、刚开始往里放水:这儿另外强烈推荐用开启的鸡蛋壳放水,水应该是鸡蛋液的三倍(即:三个生鸡蛋大概放9倍的水,因此 用鸡蛋壳往里放水较为便捷),添加的水一定如果温开水,这也是鸡蛋羹蒸出去较为嫩的一个小技巧;
3、沿一个方位轻轻地拌和生鸡蛋和水,能量一定不必大,尽可能让鸡蛋液不了许多泡,直至搅拌才行;
4、根据本人口感添加盐,我很喜欢放些香油(商场里边能够购到,李锦记的就非常好),那样蒸出去的鸡蛋羹味儿好。重视:无论是放盐还是香油,一定不必放多,生鸡蛋较为不吃盐,放多了很咸,会把这家常小菜的鲜香彻底毁坏;
5、放进炒锅刚开始蒸,重视第二个让鸡蛋羹细嫩的小技巧:等水烧开再放进鸡蛋液,并且盖子不可以盖严(留一个手指头粗的间隙);
6、蒸7-8分钟后,会发觉生鸡蛋早已凝结,用筷子略微试一下是不是煮熟就可以出锅了;
7、根据本人口感,出锅前能够准备少量小香葱末、芝麻油和生抽酱油,出锅后倒进蒸熟的鸡蛋羹中;
蒸鸡蛋糕需要蒸多长时间呢?
平常做饭要30分钟,一般15分钟上下才可以煮沸水,因此 鸡蛋糕可能会蒸得较为长一点呢,如果是和饭一起蒸得话,建议是等烧开以后再添加鸡蛋糕,如此一来饭熟透鸡蛋糕也蒸好啦,开吃!
用电磁灶蒸鸡蛋糕和微波炉加热一样快,由于电磁灶的熟度能够上升许多,好像一瞬间就蒸好啦。实际上蒸鸡蛋糕蒸了10分钟上下,问题也并不大的哦,前提条件是熟度不太高,不然鸡蛋糕又被蒸坏掉。
蒸鸡蛋糕用开水好还是凉水好呢?
实际上都能够的,可能大量妈妈们更喜欢用开水来蒸鸡蛋糕,实际上凉水也是没问题的哦。用开水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点,可是用凉水蒸出去的鸡蛋糕都不差,都能够试一下的。
吃鸡蛋糕好么?
维护头发,头发丰硕一步到位。鸡蛋营养原素丰富多彩,带有大豆卵磷脂及其营养元素,鸡蛋黄中的含铁也是蛮丰富多彩的,补钙皮肤白里透红润哦,并且还能防止掉发,头发护理就吃点
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟
材料
蛋3颗虾仁100g葱1枝太白粉1小匙盐1/2盐罐小匙米酒少许
做法
1
虾仁洗净切小块、加米酒、一点点盐泡一下去腥(大概5~10分钟就可以了),热锅加少许油,将虾仁炒一下,变红就可以了 蛋3颗打散,再加入葱花、炒过的虾仁、太白粉1小匙、盐1/2盐罐小匙,拌一拌
2
平底锅热锅加入1大匙油,把加料好的蛋液通通放进去,摇动平底锅让蛋液均匀分散,小火慢煎
3
待蛋液边边有点变色,转动锅子蛋皮可跟着转时,用煎铲翻起一角看一下底部,如果已经煎到金**就可以翻面了
4
翻面再煎到金黄就可以起锅了
蒸鸡蛋糕是先放油还是水?
鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可,主要步骤如下:
准备材料:鸡蛋2个,盐少许,凉白开大约100ml,酱油一勺,香油一勺。
1、两个鸡蛋打散,加少许盐。
2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀,水要用凉白开。
3、打散的鸡蛋静置一会儿,直至基本没有浮沫。
4、起锅烧水,水开后把鸡蛋放进去,上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火,中大火都行。
5、把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀,再淋上酱油和香油即可。
制作蒸鸡蛋羹的注意事项:
1、在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水,否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔,最好是加凉白开。
2、在搅拌蛋液的时候手法要轻柔,千万不要剧烈的搅拌,这样会使蛋液产生很多气泡,蒸的时候蛋液就不能融为一体,会严重影响口感。
3、在蒸之前可以加入少量的盐,但是不要加入其他调味品,否则可能导致鸡蛋中的蛋白质变性,营养流失,还会影响口感。可以在蒸熟之后在鸡蛋羹上划几道小口子,浇点酱油什么的。
4、时间不宜过长。当加热到八十五度的时候,蛋液就会凝结成块,如果蒸的时间过长,会使鸡蛋变硬,口感变木。
鸡蛋糕怎么做
蛋糕的水和鸡蛋比例在1:2最好,最好用温水。如果鸡蛋大于水的比例,做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况,这时就需要先过一下筛,做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1,在这个比例内,水越多,鸡蛋羹越嫩。
首先准备两个鸡蛋打散在碗中,然后加入少许食盐调味,再加上一勺油搅拌均匀。之后再慢慢倒入大约280毫升的温水,
最好用温水,这样才能最大程度的较少鸡蛋羹的营养损失,如果是热水,在没做之前就把里面的就会把营养物质破坏了。
最后盖上一层保鲜膜,放在蒸锅中,开锅用中小火蒸十分钟左右即可。出锅后撒上写葱花以及味极鲜,味道更好。
鸡蛋糕主要的营养价值是体现在鸡蛋中的,不过不同的做法里面会添加不一样的食材,那么成品的营养价值是会增加的。只要是对身体有好处的食材都是可以去尝试着吃的。想要更好的吸收到营养,那么我们就可以去学习鸡蛋糕的各种做法,这样还可以根据自己的喜爱加入一些食材进行创新。
其实鸡蛋糕也是属于糕点类的食物,我们知道一般人的都是可以食用这样的食物,但是对于一些糖分不能摄取过多的人来说还是少食用的好。只要学会鸡蛋糕的做法,我们就可以吸收到它的营养价值。那么鸡蛋糕的做法是什么呢?
原料:鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克,也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。
7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!
特点
本品外观乳**和可可色相间,层次清楚,色泽分明。口感甜香软滑,味美适口,是色、形俱美的佐茶佳点。
咸丰鸡蛋糕
鸡蛋糕,我们都知道.它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急,今天我就给大家介绍一种非常方便的方法,可以避免蜂窝的出现!
1.首先大家把鸡蛋放入碗里,再加入适量的水(最好是凉白开)。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子,盖上(这点很重要噢,这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。
这样就可以了,用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
上面介绍了两种鸡蛋糕的做法
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。