羊肉丸子汤的做法步骤-羊肉丸子汤的制作

羊肉丸子冬瓜汤

主料

羊肉糜250g 冬瓜1块 葱花、姜末适量 香菜末适量 料酒30ml 生抽30ml 盐、鸡精适量 白糖、十三香适量 淀粉适量 清水适量 油适量

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

1.?准备好食材。（四人份）

2.?拌肉馅。

3.?搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。

4.?葱花、十三香爆锅。

5.?加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）

6.?等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。

7.?水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）

8.?煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。

9.?加盐和鸡精调味。

10.?出锅，撒上香菜末。

羊肉丸子怎么做好吃？配方？

　羊肉的营养极丰富，味道又鲜美，功效多多，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“羊肉丸子汤的做法 好看好吃又有创意”，一起来看下吧!

　首先来看下羊肉丸子汤的做法：

　材料 ：

　羊肉，洋葱，油，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，胡萝卜，香菜等

　步骤;

　1.把所需材料都准备好

　2.把洋葱切丁

　3.香菜洗净切末，胡萝卜洗净切丝

　4.把羊肉切小块

　5.加绞肉机里，加洋葱

　6.取出肉泥，加水朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲

　7.加生抽、味精、盐搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀

　8.加色拉油拌均匀静止一会入味

　9.汤锅里加水，大火烧开，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状(快速的挖)，或者把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会，这样丸子熟的程度都一样，下锅里煮

　10.加胡萝卜丝，煮到丸子飘起

　11.加几滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可

　以上主要介绍了羊肉丸子汤的`做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于羊肉的小知识。

　羊肉的功效与作用

　羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　羊肉的制作技巧

　1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

　2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;

　3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

　以上就是关于：“羊肉丸子汤的做法 好看好吃又有创意”的分享，希望对你有帮助。

肉丸汤的做法和配料及配方

用料 ?

羊肉丸子 羊肉馅 400g 盐 2g 生抽 20g 老抽 5g

鸡蛋 1个 淀粉 15g 料酒 10g 盐 3g 姜 5g 葱 10g

香油 5g 其他 粉丝 1把 菠菜 1把 水 800ml

羊肉丸子粉丝汤的做法 ?

粉丝放入空碗中，倒入没过粉丝的清水，泡20分钟左右。泡粉丝的时候继续下面的操作。

羊肉馅里放入盐、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜、香油，用筷子朝着一个方向搅拌上劲儿，把肉放入保鲜袋里，剪一个口。

小贴士：如何判断肉馅是否搅拌上劲儿：肉馅成团、不散开。上劲儿的肉馅口感紧实，更加好吃。

烧一锅水，水烧热即将沸腾的时候，把火关掉，把丸子挤进去，挤的时候用勺子托住肉馅。全都挤好后，转中火，捞出浮末。

小贴士：关掉火挤丸子可以让丸子基本同一时间成熟，早入锅的不会过老。

放入粉丝，煮至粉丝变软，加盐调味，丸子熟透后放入菠菜，菠菜变软后淋入香油即可享用。

清汤羊肉丸子怎么做?

羊肉丸子汤

用材

原料；羊肉1碗

辅材；生鸡蛋1个、冬瓜1块、香莱1小、把枸杞子适当

调味品；食用盐适当、葱适当、姜适当、米酒适当、水适当

羊肉丸子汤的作法

1.胖瘦两色的羊肉馅中放进葱、姜、米酒、水一个鸡蛋。朝1个方位拌和，使饺子馅上劲头，报团

2.饺子馅拌和上力后，加入盐备用。冬瓜切条

3.锅内倒进水，煮沸后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至全透明、迅速的用新鲜水果挖舀成肉丸子下入锅中

4.待肉丸子皮肤变白锅烧开就可以调料放进香莱和枸杞，干万不可以时间太长，要不然肉丸子也不细嫩了

鲜虾丸子汤

用材

原料；虾300克

辅材；肉馅50克、蛋清1个、西红柿1小碗

调味品；食用油适当、食用盐适当、姜1小勺、米酒适当、芹菜叶1把水适当

鲜虾丸子汤的作法

1.准备好食物

2.将新鲜虾去头、去壳、去除虾线，清洗后凉干水份

3.用米酒和少量盐腌渍15分钟

4.凉干后，将虾仁剁碎蓉

5.将生猪肉末、莴笋末、虾蓉和姜片末添加盐和味精翻拌

6.添加鸡蛋清沿着1个方位搅拌至很欢

7.锅中的开水煮沸，将虾仁团好一次放入

8.至虾肉丸子飘浮起来就表达肉丸子熟透

9.将海菜和圣女果添加汤中，滴进少量油，待料汁烧开就可以起锅

羊肉丸子汤的做法及配料分别是怎么样的？

清汤羊肉丸子做法

主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，

辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。

1、大葱、生姜切碎末，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。

2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌，直至葱姜水全部被羊肉馅吸收，再次循环上次步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。

3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲、粘稠为止。

4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。

5、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。

6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口美味的清汤羊肉丸子做好了。

主料：羊肉500g。

辅料：油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g。

1、主料：羊肉 辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒。

2、把姜洗净切末。

3、把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）。

4、肉馅打水要慢慢加入水。

5、加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出。

6、肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉。

7、拌均匀。

8、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好。

9、热锅凉油，8成热下丸子。

10、炸到丸子定型捞起。

11、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子。

12、炸到丸子飘起捞起即可。

13、油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色。

14、捞起沥干油即可。