素炒腐竹的做法大全-素炒腐竹的做法大全家常窍门

素炒腐竹的做法步骤

1

腐竹泡发5个小时，斜切成段。

2

木耳也泡发好，切成段。

3

胡萝卜切成菱形片，青椒去筋后切滚刀块。

4

碗里加盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。

5

热锅凉油，待油温达到6成热时，放十三香和葱花。

6

葱花煸炒出香味时，放胡萝卜和木耳。

7

炒至木耳基本变软后，放腐竹。沿锅边倒入调好的料汁。翻炒几下。

8

待出锅前，放入青椒，继续翻炒几下，即可出锅。

素炒腐竹怎么做

主料

胡萝卜

400g

大葱

200g

腐竹

200g

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

10ml

鸡粉

5g

生抽

适量

步骤

1.准备好材料

2.腐竹先用清水浸泡至软身

3.大葱切片

4.胡萝卜切片

5.锅里烧热油放入蒜蓉煸出香味，放入大葱煸炒

6.煸炒出葱油后加入胡萝卜继续煸炒至断生

7.加入盐、鸡粉、蠔油调味

8.加入腐竹

9.最后加入生抽调色

小贴士

1.大葱煸出的油会使这道菜更加芳香。

2.加入生抽后稍微焖煮半分钟，腐竹会更入味。

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素烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜

口味：咸鲜味 素烧腐竹的制作材料： 主料：腐竹300克

辅料：淀粉(玉米)5克

调料：花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克素烧腐竹的特色： 色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。教您素烧腐竹怎么做，如何做素烧腐竹才好吃做法：

1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；

2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；

3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；

4. 放入腐竹段，用小火烧透；

5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。 提示：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 红烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧腐竹的制作材料： 主料：腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克

调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克教您红烧腐竹怎么做，如何做红烧腐竹才好吃 1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；

2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；

3. 胡萝卜切成斜刀片；

4. 葱、姜切末；

5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；

6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；

7. 待开后改用小火；

8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。 小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鲜蘑烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味 工艺：锅烧 鲜蘑烧腐竹的制作材料：主料：腐竹200克,蘑菇(鲜蘑)150克

辅料：毛豆25克

调料：盐4克,味精1克,黄酒5克,姜3克,淀粉(豌豆)8克,香油5克,色拉油50克 鲜蘑烧腐竹的特色：柔韧润滑，清鲜香浓。 教您鲜蘑烧腐竹怎么做，如何做鲜蘑烧腐竹才好吃 1.将水发腐竹洗净，切成3厘米长的段；毛豆子洗净；鲜蘑菇洗净，切成片；姜洗净去皮切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克，备用。

2.锅架火上，放清水烧开，将腐竹段、蘑菇片焯烫一下，控干水分；毛豆子在沸水中焯烫至断生，捞出。

3.锅架火上，放油烧至七八成热，下姜末略炒，投入腐竹段、鲜蘑片、毛豆子一起煸炒，炒透，下精盐、绍酒、素汤烧开，改用中火烧约20分钟左右，腐竹入味酥烂后，加入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。

素炒腐竹的做法是什么？

步骤

1

腐竹用温水泡透，取出，斜切成段。

2

木耳泡透，去根，撕成小朵，胡萝卜切片。菜心洗净，一切两半，用热水焯过。

3

锅内加热油烧热，炒香葱，姜，放入腐竹，加清汤略烧，加入调料调匀，放入木耳，胡萝卜，菜心炒匀，撒胡椒粉，淋入香油，出锅装盘即可。

素烧腐竹的家常做法有哪些？

芹菜炒腐竹的做法：

主料：西芹200克，腐竹200克。

辅料：文蛤粉少许，盐适量。

1、首先是将我们的芹菜洗净斜刀切成段，斜切切面比较大的话会更容易入味。

2、然后我们就将泡发好的腐竹用清水，冲洗一下之后就挤干水分，放在盘子里备用。

3、之后再将锅热炒香葱花后，放入芹菜，快速将芹菜翻炒1分钟。

4、最后就放入腐竹，翻炒几下，加入少许文蛤粉（和鸡精作用相同，比鸡精鲜而且没有异味）和适量盐，迅速翻炒均匀入味即可。

5、芹菜炒腐竹成品图。

腐竹的做法，素炒腐竹怎么做好吃，素炒腐竹的家常做法

油焖腐竹的做法

主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g

辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。

1、准备好腐竹木耳胡萝卜。

2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

4、锅中加入适量的油，爆香葱碎。

5、下入泡发的腐竹煸炒。

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

8、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

9、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。

素炒四色腐竹怎么做

1.水发腐竹切丁，腊肠切粒，红椒切丁，水发香菇切丁，蒜子切片。

2.锅入油，下入腊肠，煸炒出油脂，放入蒜片，爆香，倒入毛豆，翻炒片刻。

3.倒入香菇、腐竹炒散，放一勺盐、少许白糖炒匀。加入少量清水，盖锅盖，焖两分钟。放入生抽、红椒翻炒片刻，即可

用料 ?

西芹 1棵

胡萝卜 1根

腐竹 3根

黑木耳 几朵

葱蒜末

花椒粒 几颗

盐

蚝油

生抽

麻油

素炒四色腐竹的做法 ?

清洗西芹、胡萝卜，泡发腐竹和黑木耳。（西芹抽掉老的筋，胡萝卜去皮）

西芹、胡萝卜斜刀切段。腐竹切段，黑木耳切丝。

葱切碎，蒜切泥。（因家中无花椒粒，临时拿花椒粉代替）

热锅冷油，撒入几颗花椒粒爆香后捞出（添加花椒后能让素菜味道更丰富，特别香）随后放入葱蒜末爆香。

放入腐竹，一点点生抽快速翻炒几下入味，依次放入西芹、胡萝卜、一汤匙清水翻炒片刻，在六层熟时加入黑木耳丝，适量蚝油，盐大火翻炒2分钟左右收汁，最后淋入几滴麻油起锅，欧耶！很清淡爽口，成功！