炒茄子丝的家常做法简单又好吃-炒茄子丝怎么做好吃又简单又好吃

1、先准备好一个茄子，去皮切丝。洗好放入筐中。

2、把青红椒各自切成丝，大蒜切成片。葱切成小段。放入盘中备用。

3、热锅上油，先把葱和红椒放入热锅中爆香。

4、之后把茄子放入锅中炒，这时最好火大一些，同时放入盐，加快茄子的软化。

5、之后把青椒和大蒜一起放入锅中继续炒。之后添加适量的醋。

6、炒两分钟左右差不多就可以了。炒成如下图的样子，说明可以出锅了。出锅前放入鸡精。

7、出锅装盘。一道素炒茄子就做好了。

经典茄子的做法！风味茄子丝

问题一：做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫

2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。

3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。

4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油

5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。

6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。

7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

问题二：茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 食材

主料

紫皮茄子

500g

辅料

油

适量

盐

适量

肥肉粒

50g

生姜

10g

青椒

2个

大蒜

3瓣

步骤

1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫

2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。

3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。

4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油

5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。

6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。

7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

小贴士

不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。

大蒜在出锅前放风味比较足。

问题三：的做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 “这款茄子，特别简单，没有太多技术含量，而且用时还短。”

食材明细

茄子两根

蒜两瓣

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

豆油适量

花椒粉适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

素炒茄子丝的做法步骤

1

准备所有材料。

2

将茄子切丝，葱姜蒜切末。

3

油锅放入葱姜爆香。

4

加入茄子翻炒。

5

加入花椒粉调味。

6

出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀。

问题四：茄子丝怎么做好吃，青椒炒茄子丝的家常做法 青椒炒茄子丝的做法步骤

1

原材料洗净

2

茄子切丝

3

辣椒切丝，大蒜和姜切碎

4

1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

5

2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

6

3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

7

成品出锅

问题五：求教，茄子切丝应该怎么做才最正确 茄子切丝

就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。

茄子切条

将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了。

茄子切块

可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块。

茄子饼

可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断，以此类推。

问题六：茄子怎么炒熟得快？ 茄子熟得快的炒法：

主料

弗子1只 大蒜3瓣

青椒2个

辅料

盐1/2茶匙 植物油1汤匙

做法步骤

1. 茄子清洗干净，切块，清水浸泡10-15min，沥干备用

2. 蒜切末，青椒切段，备用

3. 锅内入油，放蒜炒香，放入茄子，炒软至熟

4. 出锅前放盐、青椒，快速翻拌均匀即可

问题七：青椒炒茄子丝怎么做好吃 1

长茄子一根洗干净

2

将茄子和青椒都切丝备用

3锅内放入植物油，烧热

4

加入茄子丝爆炒，直至茄子断生

5

加入青椒翻炒至青椒断生

6

加入适量的胡椒粉、盐和海鲜酱油，即可装盘

问题八：炒茄丝怎么做好吃，西红柿炒茄丝的家常做法 西红柿炒茄子的做法

1.茄子西红柿小尖椒洗净

2.西红柿切块

3.茄子去两头，用刨刀刨去茄子外皮（也可连皮），切成细条，泡在淡盐水里（这样可以防止氧化变色），下锅前滤水

4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎

5.锅内油热先下入蒜爆出香味

6.茄条下油锅翻炒几下，放入西红柿块继续翻炒，炒时可沿锅边稍加点水，盖上锅盖闷一下再炒，快熟时加盐、放入小尖椒炒匀(味精按个人口味加，我家不吃)

问题九：素炒茄子辣子丝怎么做好吃，素炒茄子辣子丝 主料茄子340g辣子90g辅料油适量盐适量面酱适量味精适量白糖适量大料适量

步骤

素炒茄子辣子丝的做法步骤11.茄子去皮，辣子去籽，洗净

素炒茄子辣子丝的做法步骤22.辣子切丝，茄子切丝

素炒茄子辣子丝的做法步骤33.锅中放油油热后大料炝锅，先煸炒辣子丝，而后出锅

素炒茄子辣子丝的做法步骤44.再放入茄子丝煸炒至熟

素炒茄子辣子丝的做法步骤55.放入面酱，盐，白糖，味精翻炒均匀

素炒茄子辣子丝的做法步骤66.再放煸好的辣子丝

素炒茄子辣子丝的做法步骤77.翻炒均匀，即可关火

素炒茄子辣子丝的做法步骤88.出锅装盘

小贴士

茄子丝一定煸熟透了，软软的，拌米饭好吃，不爱吃甜的就不要加糖了，

问题十：炒茄子土豆丝的做法，炒茄子土豆丝怎么做好吃 材料：

土豆2个、茄子1个、辣椒2个、西红柿2个、大葱2根、盐少许、胡椒粉少许、胡麻油少许、做法：

1、所有上述食材准备好，土豆去皮，茄子去皮；

2、土豆切丝泡水，茄子切丝泡水，辣椒洗后去芯切丝，西红柿洗后切丁。葱白切小段。葱绿留着出锅调色；

3、上锅热油，爆葱香。下土豆丝翻炒，放少许胡椒粉，土豆丝5分熟的时候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分钟，放西红柿辣椒丝继续翻炒；

4、 待茄子和土豆丝8分熟的时候，放盐调味，准备出锅，把葱绿切好放入，盛盘出锅。

素炒茄子丝怎么做好吃

经典茄子的做法！风味茄子丝

　经典茄子的做法！风味茄子丝怎么做呢？很多朋友喜欢吃茄子，可是不知道怎么做。每种食材都有很多种烹饪方式，适合自己做的却屈指可数。给大家推荐一道简单易做，又下饭的菜吧！下面跟我一起来看看经典茄子的做法！风味茄子丝吧！

经典茄子的做法！风味茄子丝1

　普通的家常菜怎样能做出比饭店还好吃的味道，这道菜的重点就是，配菜和调料的用量要造中，这样才能做出美味的菜肴，这道菜配上米饭和面条是超级美味的。

　用料

茄子 400克 肉 80克一100克 青红辣椒 各1个 葱 根 姜 3片 蒜 6瓣 蚝油 1勺 生抽 2勺 香醋 1勺 白糖 1勺 13香 1克 鸡精 2兑 郫县豆瓣酱 一勺 草菇老抽 1克 稀水淀粉 2勺

　经典茄子的做法！风味茄子丝的做法

　准备茄子清洗干净，用刮皮刀把皮刮掉。

　将茄子切成片，再切成丝。

　肉切成丁，青红尖椒切成丝，准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。

　碗中调汁放入蚝油，生抽、草菇老抽、13香、陈醋、香醋、白糖、鸡精把所有调料搅拌均匀，再放入水淀粉搅拌均匀备用，水淀粉不要太浓，水淀粉有一点就够。

　热锅凉油放入肉炒香。因为茄子切成丝用的油量不要太多，少油又健康。

　放入一勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。放入葱花，姜丝。

　放入茄子丝，不断的翻炒，因为茄子切的丝熟的很快，味道也很好。

　放入青红尖椒和蒜末翻炒。做茄子尖椒和蒜是不能少的，这是茄子主要提味的主要材料。

　茄子炒软，就放入碗中调料汁。翻炒均匀出锅装盘。

　出屋装盘，非常下饭的一道菜哦。

　配上米饭，面条实在太棒了。

　小贴士

　一，茄子切的`丝，比筷子稍微细一点就可以，不要切的过细。

　二，糖醋比例1比1就可以，喜欢吃甜的，可以再加小半勺糖。

　三，茄子切的丝熟的很快，炒软之后加入调料不断的翻炒，不要炒的时间过长，时间过长了就变成茄子泥了。

　四，炒这个菜不用放盐了，郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，做好的菜咸度已经够了。

经典茄子的做法！风味茄子丝2

茄子 2个 大蒜 一只 青椒 适量 酱油 一小勺 蒜 一瓣 盐 适量（少放） 猪肉 适量 胡椒粉 四分之一勺（小勺）

　肉丝炒茄子丝的做法

　将猪肉，茄子，青椒切丝、将蒜瓣和两瓢水准备好。

　1.向锅内倒入可以平铺在锅底的油（茄子不易吸油），等待油加热（分锅掌握）

　2.放入肉丝，翻炒一至两分钟后加入适量酱油，继续翻炒

　3.将青椒丝倒入，炒30秒（大约），再将茄子丝倒入翻炒，这时加入适量盐和四分之一勺胡椒粉

　4.等到翻炒至将要粘锅的程度（翻炒不要太久）加入一小瓢水，继续翻炒至水被吸收

　5.然后再将另一瓢水倒入至水被吸收，这时加入蒜瓣，在翻炒一会儿就可以出锅了

茄子丝怎么炒好吃

　茄子里富含丰富的营养，可炖、煮、蒸、红烧、干煸，味道都不错的，那么来看看素炒茄子丝怎么做？

　 素炒茄子丝做法1

　 食材

　 主料

　茄子350g

　 辅料

　油适量

　盐适量

　青椒适量

　西红柿适量

　蒜末适量

　 步骤

　1.茄子削皮 洗净

　2.切成细丝 青椒也切成丝

　3.西红柿切成小块

　4.热锅放入适量的'油

　5.放入蒜末爆香

　6.加入茄子丝 青椒丝

　7.翻炒

　8.加入适量的盐 继续翻炒 大约三分钟

　9.茄子变软 变色后加入味精

　10.出锅了

　 小贴士

　加入西红柿块 以免茄子变黑 如果没有西红柿 可加入一点白醋

　 素炒茄子丝做法2

　 用料

　圆茄子 1个（大）

　番茄 1个

　盐 2g

　姜粉 少许

　花椒粉 少许

　生抽 少许

　鸡精 少许

　植物油 15ml

　步骤

　1. 茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。

　2. 油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明

　3. 大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。

炒茄子丝怎么做

茄子丝做法如下：

用料：肉馅两汤匙、茄子500g、十三香一小勺、盐两小勺、葱白一段、辣椒两只。

步骤：

1、葱，辣椒切丝。

2、茄子切丝。

3、热油放入肉馅煸炒至变色，加入葱花，十三香。

4、炒出香味后加入茄丝，煸炒至变色，柔软，加入食盐，辣椒丝，如有糊锅等现象不能顺利煸炒，可加入适量清水。

5、辣椒炒出香味后盛出，完成。

主料：茄子400克.

炒茄子

炒茄子

辅料:猪肉50克<剁丁>.

调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。

佐料：植物油30克

制作步骤：

1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。

2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，

3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]

注意事项：

茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

做法二

红烧：

茄子切块先挂糊用油炸了，再放少量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加

炒茄子

炒茄子

酱油翻炒均匀（切记此时要小火），再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。

清炒：

（也可根据需要加精肉）茄子切薄片后，锅烧热后按自己口味放入适量的油，（如要放肉先加肉炒至断生后）用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒，（茄子加盐后会在炒地过程中出水，要注意好火候，火太大会糊锅，太小水太多不好吃），起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根据个人需要调节。

清烧：

茄子

茄子

茄子切大块，油（比平常炒一个菜的油稍多）烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入，加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀，大火烧开后转小火盖盖慢烧，5分钟后开盖翻面后放入适量白糖，再盖盖慢烧，然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次，直至茄烧到烂透后，加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口，清淡宜人。

功效

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，

特色美食炒茄子

特色美食炒茄子(20张)

这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。