玉子烧的做法-玉子烧的做法教学

日式玉子烧的做法

　玉子烧是一道日本家喻户晓的料理，口感有让人意想不到的美味。下面是我分享的日式玉子烧的.做法，欢迎大家阅读！

玉子烧的做法一

　用料;鸡蛋3个、盐少许、花椒面少许

步骤

　1、三个鸡蛋打散，加盐，花椒面打匀。

　2、玉子烧锅(日式厨具，方型的，专门用来做厚蛋烧)加热，倒一点点的油。

　3、锅热后，先倒三分之一的蛋液入锅，在蛋液快要凝固时，将蛋饼用从一头卷到另外一头。

　4、再倒入三分之一蛋液，同样看蛋液还未凝固时，将之前卷到一头的蛋饼卷回来。

　5、再将剩下的三分之一蛋液倒入锅中，继续卷蛋饼，卷到一头。盛出，切块，开吃。

玉子烧的做法二

　材料：鸡蛋：4个、小葱：1根、胡萝卜：1/4个、奶酪：100克、盐：适量

　 步骤

　1、葱、胡萝卜 切碎。

　2、找一个大碗，鸡蛋打进去，把切碎的葱、胡萝卜、盐放进去，以同一方向打散。

　3、玉子烧有专用的方形平底烧锅，用一般的平底锅也可以，用厨房用纸沾油，均匀的涂抹锅底，薄薄一层就好。

　4、以小火热锅，倒入适量的蛋液。轻轻摇动使蛋液平均分布于锅面。

　5、煎至半熟表面承现微凝固程度时，撒上奶酪，用筷子或铲子由外向内翻卷，卷好后再推入锅内侧。

　6、最关键的一步：倒入蛋液，将刚煎好的蛋卷往上轻轻托起。使蛋液流到它的下面，蛋液充分布满锅面。待半熟时用5同样方式卷起。反覆同样的步骤，直到蛋液用完。

　7、做好的蛋卷用做寿司的竹帘包裹上并轻压定型，切片盛盘，玉子烧完成。

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玉子烧的做法

是的，做法如下：

鱼籽玉子烧的做法

主料；鸡蛋有2颗、鱼籽适量。

辅料；盐1茶匙、花生油少量。

1、碗中打入鸡蛋放入鱼籽和盐搅拌均匀。

2、玉子锅加入下油，油热。

3、倒入一层蛋液末过锅就好，蛋液凝固不粘锅了。

4、慢慢卷起来留下一小节继续加入蛋液。

5、倒入的蛋液下面凝固后继续卷起来。

6、直到蛋液用完会部卷好。

7、盛出。

8、切小块。

9、鱼籽玉子烧的成品图。

玉子烧做法

主要原料：鸡蛋5个，葱花3克，盐2克。

1、取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。

2、香葱碎放入蛋液，搅打均匀。

3、起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态。

4、从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。

5、再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。

6、玉子烧的成品图。

玉子烧的做法：　　

1、鸡蛋加入牛奶打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成；

2、锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油；　

3、倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了；

4、再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋最好多一点)，重复3—4步，直到用完所有蛋液。