煎猪排的做法怎么腌制好吃-煎猪排的做法怎么腌制

你好！

做一份美味好吃的红烧大排，有三大重点，一拍，二炸，三煮。

红烧大排做法：

食材：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。

1、把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。

2、准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右。把腌制好了的猪大排再加入生粉，抓拌均匀备用。

3、炒锅里面加上适量的食用油，烧至8成热，把腌制好了的猪大排下进去开始煎，把猪大排煎至两面金黄，盛出来备用。

4、把小葱给清洗干净，生姜切成片，放进锅底。之间煎猪排的油不要扔掉，将煎好了的猪大排下进去。

5、加入没过猪排的开水，放上1勺料酒，2勺红烧酱油，1勺的白糖，还有少量的鸡精，等水烧开了以后转成小火，盖上锅盖煮8分钟左右，期间要记得给猪排翻面。

6、把锅盖打开，收汁收的已经差不多了，酱汁浓郁即可。

大排的功效：猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪大排可以有补肾补血的作用，对于滋阴润燥有一定的好处，同时也可以有滋润肌肤的效果呢。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

是不是很简单，大家赶紧收藏做起来。

猪扒怎样煎呀？教教我

1、将番茄切块

2、热一锅水，将大蒜跟罗勒下锅，汆烫约30秒，捞出沥干

3、制作酱汁：将步骤1的大蒜、罗勒、盐跟糖用食物处理机打匀，做成大蒜罗勒酱

4、热锅，在锅中下少许小磨坊蒜风味油，将猪排下锅煎，每面煎约1到1分半钟

5、在猪排上撒上少许盐跟黑胡椒调味，煎至两面金黄熟透即可起锅

6、将菊苣跟番茄混合，撒上少许盐、黑胡椒、柠檬汁跟橄榄油，将大蒜罗勒酱淋至猪排上，佐以番茄沙拉，完成

煎猪排的做法

煎猪排

材料：猪扒6 块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉三汤匙；

献汁：糖1 茶匙、生粉少许、水适量；

做法：

1. 猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。

2. 烧热油，将猪扒煎至两面金**，至熟，将之盛起。

3. 洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。

4. 油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，猪扒及葱段炒匀，浇汁上碟

香辣猪扒

用料：

猪扒300克。

腌料：

酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，椰汁半汤匙小鸡蛋半只，生粉1汤匙。

做法：

1、猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。

2、烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟。

通心粉猪扒

用料：

通心粉或螺壳粉1/3杯，元骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯。

腌料：

鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1用茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。

做法：

1．通心粉或螺壳粉放人滚水中煲7分钟，熄火局5分钟捞起。

2．猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分钟，下油煎熟，铲起切小件。

3．把鸡汤煲滚，放下通心粉。青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。

说明：

猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。

香酥猪扒和黑椒猪扒的做法 ：

步骤一： 要用里脊肉，切成一公分半厚的大片。

步骤二： 用刀背反复剁肉的两面，使肉质松软，吃起来就会太硬也不会塞牙了，这就是西式做法中用木锤敲打的那个环节了。直到肉被剁成薄薄的一片。

步骤三： 在肉的两面撒匀盐，做黑椒猪扒的一块撒上黑胡椒粉，盐要少一些，因为后面还要加酱油。

步骤四： 要做香酥猪扒的肉浸一下淀粉液。更好吃的做法是：在肉的两面拍满干淀粉，然后在蛋清液里浸一下。

步骤五： 浸过淀粉的肉放在盘上里，两面拍满面包屑，注意用手轻压一下，使面包屑沾得结实些。

步骤六： 先来香酥猪扒，平底锅里放油烧热，不要太热啊。把猪扒放进去，煎到一面发硬上，翻转另一面煎至发白，再翻转，煎到两黄金黄即可。吃的时候可以切成小块，也可以一大块，在上面浇上蕃茄辣酱。

步骤七： 再来做黑椒猪扒，把猪扒放在油里煎到两面微黄时，放酱油和糖，翻转一次即可。做猪扒时火不能太大，不要把表面烧糊了里面还夹生；但也不要火太小，肉会烧的太硬且老。火候是需要经验的。

请教一下香煎猪排的推荐做法？

煎猪排的做法

　你知道你哪些煎猪排的做法？很多人喜欢吃煎猪排，外酥里嫩，口感十足，还具有一定的营养价值。我已经为大家搜集和整理好了煎猪排的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

煎猪排的'做法1

　 主料

　去骨猪排肉(适量)，蒜香猪肉香肠(适量)

　 辅料

　洋葱(适量)，蒜(适量)，嫩叶混合沙拉(适量)，罐装豆(适量)

　 厨具

　平底锅

　 步骤

　1、食材表： 去骨猪排肉（圈侧带少许脂肪的厚片） 蒜香猪肉香肠 洋葱 蒜 嫩叶混合沙拉 枫糖浆 罐装豆（in salsa sauce） 海盐 现磨黑胡椒 去籽番茄（脑袋不好使忘记买了，就用了番茄原酱!_!~~） 美奶滋 橄榄油 无盐黄油

　2、先在猪肉双面磨以海盐。随后预热平底锅，同时融化黄油。

　3、等待温度升高至起泡。

　4、当黄油热至略带焦糖色微烟时放入猪排（油要够温度，否则猪排难以外焦里嫩）。

　5、将猪排煎至焦糖色。

　6、取出备用。

　7、另起锅中火预热橄榄油，放入洋葱碎翻炒。

　8、随后入番茄（酱）和香肠一同翻炒。

　9、入豆一同翻炒片刻。

　10、随后入水炖煮，沸腾后放入猪排，再入枫糖、黑胡椒和蒜泥，盐调味，出锅前放入少许美奶滋搅拌均匀。

　11、配上混合嫩叶沙拉就可以享用啦～ 对咯，锅中剩下的酱汁可以用来拌车轮面很是不错！

煎猪排的做法2

　 主料

　大排 适量

　淀粉 适量

　姜 适量

　 辅料

　盐 适量

　料酒 适量

　生抽 适量

　 做法：

　1、大排洗净沥干水

　2、用肉锤敲松敲薄，改刀切小片

　3、加盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜、淀粉腌制半个小时

　4、不粘锅放油，放上肉排中小火两面煎制。

　5、趁热吃、咸香入味。

煎猪排怎么做？

主料

猪大排

4片， 约400克

辅料

生粉

1.5茶匙

配料

生抽

2汤匙

花雕酒

1汤匙

糖

1茶匙

食盐

少许

黑胡椒粉

小许

粟米油

2汤匙

咸鲜

口味

煎

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

香煎猪排的做法步骤

1主料猪大排洗净, 沥干水分.

2用锤子或刀面把猪排两面拍一下. (好过用松肉粉, 也算是给肉按摩吧, 呵呵) 这样, 肉质会很松花.

3顺势也切断周围的膜, 只要间中切二刀就行, 以免煎时会巻起.

4盛大器中, 放入腌料, 包括生抽, 酒, 糖, 食盐, 生粉, 拌匀.

5再每片肉的两面散上黑胡椒, 再逐片放入胶合中, 盖好, 存放入雪柜.

6到第二天, 准备煎时, 只要拿出来, 平锅热油二汤匙.

7平铺四片猪排在锅里, 把有骨的一头放锅的中心位. 转中火.

8煎约4分钟, 出肉香味, 翻面, 再煎3分钟.

9即可. 盛盘.

主料： 猪里脊肉 450克

辅料： 淀粉(豌豆) 15克

调料： 姜 3克 大葱 10克 植物油 30克 盐 2克 胡椒粉 2克 酱油 15克 料酒 10克 香油 10克 番茄酱 20克 虾脑酱 15克 各适量

煎猪排的做法：

1. 逆着里脊纹理切成1.5厘米厚肉片后，浸于腌料中15分钟。

2. 炒锅烧热，肉片入锅用中火煎至颜色改变，翻面亦同，先盛起备用。

3. 油留锅再烧热，放入姜（切片）、葱（切片）炒30秒钟，加入调味料（海鲜酱、酱油、番茄酱、高汤60克）与猪肉。盖上锅盖，中火慢煮5分钟，偶而翻动，最后拣去姜即可上桌。

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