女人每天吃豆腐的好处-凉拌豆腐的功效与作用

豆腐丝怎么凉拌

材料：豆腐皮2张、青椒1个、酱油、白糖、辣椒油、花生碎、鱼露、花椒油、芝麻油。

做法：

1.将准备好的两张豆腐皮在清水中清洗干净，切成均匀的细丝。

2.将青椒同样清洗干净之后，切成均匀的细丝。

3.因为豆制品本身是含有豆的味道，可以在锅内放入清水，将切好的豆腐丝放入到沸水中掉一下，可以去掉豆的味道。

4.将烫好的豆腐丝取出，放入到冰水中冰一下，可以保证豆腐丝的口感。

5.将冰好的豆腐丝沥干水以后连同青椒丝放入碗中。

6.在小碗中放入花生碎、酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油搅拌均匀。

7.将拌好的调味料淋在豆腐丝上搅拌均匀即可食用。

豆腐丝的营养价值

豆腐丝是我国传统的豆制品，因为豆制品的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量可以超过大豆的含量，并且其中的完全蛋白更是包含了人体所需的8中氨基酸，非常适合人食用，来补充人体所需的营养物质。

干豆腐的营养成分中，包含百克内水58g、蛋白质22g、脂肪10.5g、山治纤维1.1g以及其他多种的维生素以及矿物质。尤其是干豆腐中的蛋白可以起到防止动脉粥样硬化以及降低血浆胆固醇的作用。豆腐丝更是适合所有人群食用的。尤其是像营养不良以及对肉类过敏的人群，多吃豆腐干还可以补充人体所需的蛋白质。

凉拌豆腐黄瓜的做法？

干豆皮的热量非常低，摄入体内后不会过多的转变成脂肪，所以不用担心吃了会长胖，是特别适合减肥期间食用的美食。而且干豆腐还有补钙和美白皮肤的功效，爱美的女士和孩子都应该经常吃。凉拌干豆腐是一道非常经济又实惠的家常菜，也是我们去饭馆常点的下酒菜。凉拌干豆腐看似十分简单，一切一拌就搞定，但是细节注意不到，往往拌出来豆腥味重、不好吃！下面我就分享一下我的做法：凉拌干豆腐好吃有窍门，清新爽口不油腻，解馋下饭，全家人吃美了！

准备食材：干豆腐 大葱 大蒜 香菜 干辣椒

1.干豆腐一张卷起来切成0.5cm左右宽的丝，锅中加水烧开后加入一勺盐，然后放入干豆腐丝焯水1分钟，捞出过凉开水，沥干水分后备用。

2.大葱一根切成细丝、大蒜一把拍碎剁细、香菜2根切段，干辣椒2个用剪刀剪成细丝、去掉辣椒籽后备用。

3.焯过水的干豆腐丝里放入香菜段、蒜末、干辣椒丝和葱丝，再加入一勺盐、一勺白糖、倒入适量味极鲜、米醋，最后淋入冒烟的热油，激发出大蒜、干辣椒和大葱的香味，用手抓拌均匀即可，美味即成！

要点总结：

1.干豆腐不要直接拌，要焯水后再拌，焯水可以去除干豆腐的豆腥味，而且口感更加软嫩！加盐焯水可以增加干豆腐的底味，拌好的干豆腐更入味，凉拌干豆腐想要好吃，这1步可不能少，软嫩爽口，还没有豆腥味！

2.喜欢吃辣的朋友，可以再适当加入一些辣椒油或辣椒面。

3.拌凉菜时，最好洗净双手或者戴一次性手套后用手抓拌，这样会拌的更均匀、更入味，我试过，真的跟用筷子拌不是一个味呢！

4.葱丝一定要放，而且必须要用大葱，不能用小香葱，还要多放一些才好吃，不然出不来味道！

5.浇油时要用烧得特别热冒烟的油，尽量浇在葱、蒜、辣椒丝上，不要浇到干豆腐丝上，否则干豆腐丝的口感会变硬、不好吃！

一盘凉拌干豆腐丝，爽口解馋还不怕胖，喜欢的朋友试试吧！

凉拌豆腐的介绍

今天分享给大家一个简单又美味的凉拌豆腐黄瓜的食谱。这是一道低脂凉拌菜，花钱不多吃得舒服，既能饱腹又不会长肉，多吃点也不会有负担，是一个很适合夏季的美食。说实话，以前还真没有把它们两个放在一起吃，一试就特别喜欢了。除了口感的互补之外，营养也更丰富了。

豆腐拌黄瓜

所需食材：黄瓜400克，豆腐200克，盐2克，生抽20克，醋10克，芝麻油10克，大蒜20克。

制作的方法与步骤

1、豆腐切成方块，夏季豆腐容易变酸，买新鲜的豆腐现买现用最好吃，各地豆腐的质地也有不同，没有关系，都可以拿来做这道菜。

2、小锅烧水，水中加一点儿盐，放上豆腐块煮一滚，捞出过凉备用。如果想吃冰爽的拌菜，过凉可以用冰水。

3、新鲜的黄瓜洗净，用削皮刀轻轻把皮削掉一部分，放在案板上面，用刀拍松后切成黄瓜块，先拍后切，黄瓜块更容易入味，口感也比较好。可以提前把黄瓜放进冰箱冷藏，取出来直接用，黄瓜是冰凉的，吃起来更加爽脆。

4、把豆腐块和黄瓜块放在大碗中，加生抽，盐，醋，芝麻油和一小勺蒜泥拌均匀，豆腐拌黄瓜制作完成。

小贴士

我现在做拌菜，油盐酱醋用得都很少，比普通的正常用量减半，少油少盐也是为了吃得更健康。所以这道菜我并没有写出具体调料的用量，自己酌量加就可以了。

内脂豆腐凉拌需要过热水吗

凉拌豆腐是一道经典的汉族名菜，属于淮扬菜。以豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料制作而成。用酱油、醋、麻油做成调料。先剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

豆腐怎么凉拌好吃又简单

凉拌内酯豆腐还需要焯水吗？凉拌内酯豆腐需要焯水吗？回答:

1.日常生活中，很多人喜欢吃凉拌内酯豆腐。其实凉拌内酯豆腐可以直接凉，不用焯水。内脂豆腐本身就是熟食。凉了可以直接切块沥干水分，再加入调味料，最大限度保持其鲜嫩口感。

2.但是一般豆制品都有豆腥味，很多都不喜欢这个味道。所以，如果你不喜欢内酯豆腐的豆腥味，你可以在冷拌前将其焯一下。豆腐泡水的豆腥味会淡很多，但是味道比较老。

3.一种豆腐混合冷内酯的热烫方法。

4.将锅里的水烧开加一勺盐，然后将内酯豆腐切成小块，放在锅里焯一下。焯水时间不宜过长，1-2分钟即可捞出。煮内酯豆腐最好用漏勺。把豆腐放在漏勺里烧水，更容易捞出来。

5.一般情况下，凉拌内酯豆腐是熟食，不会溺水，直接凉拌内酯豆腐可以保持其鲜嫩的口感。内酯是一种不同于传统卤水的豆腐。以葡萄糖酸-内酯为凝固剂生产，质地嫩滑，有光泽，干净。

水豆腐是较为普遍的一种豆类食品，水豆腐吃起来口味是很好的，有很多人都较为喜欢吃，大部分水豆腐全是由大豆和绿豆制成的，我们在吃豆腐的情况下，不但能够挑选炒着炖着的食用方法，还可以挑选立即用冷水拌豆腐，添加一些盐和葱段便会十分的诱惑，那麼冷水拌豆腐的做法是什么呢?

凉拌豆腐

原材料:脱油?水豆腐一盒、一整只咸鸭蛋、适当的葱段、芝麻油、生抽。

作法

1、将水豆腐切割成一小块摆盘。

2、然后将咸鸭蛋切割成末放进水豆腐上。

3、撒上葱段、芝麻油及生抽就可以。

清新凉拌豆腐

原材料:水豆腐1/2盒、葱少量、柴鱼片少量、生抽(依本人口感配制)1一茶匙、黑麻油1一茶匙。

作法

1、水豆腐倒进盘里，以冰沸水清洗储备用。

2、最先将葱切割成葱段。

3、将柴鱼片、葱段洒在水豆腐上边，浇上生抽(依本人口感配制)，美味可口上菜。

紫菜凉拌豆腐

冰冷的水豆腐，浇上一层酱油膏，铺平清新的黄瓜丝与香酥的紫菜，是一道健脾开胃解暑的清爽凉拌菜。

原材料:水豆腐1块、小青瓜1/2条、紫菜2片、葱郁1根、酱油膏适当、盐少量。

作法

1、小青瓜切细条，泡在冰食盐水中;葱郁切割成葱段;紫菜裁成细条形;水豆腐切割成格子。

2、水豆腐先淋上适当的酱油膏。

3、把浸在冰食盐水中的小黄瓜丝捞出控干水份，铺在水豆腐上。随后再把紫菜铺平，最终撒上葱段。

凉拌豆腐的粉丝的做法一

食谱介绍 水豆腐味美健康养生、可口健脾开胃，合适夏天服用。

凉拌豆腐的原材料

罐装北豆腐一盒，拌凉菜生抽一茶匙，咸菜少量，芝麻油、醋各一勺，盐、葱、蒜适当。

拌凉菜豆腐的做法

1、北豆腐倒进盘里用刀割成一小块，咸菜和蒜剁碎末。

2、拌凉菜生抽、芝麻油、盐、醋、蒜泥、咸菜末翻拌熬汁浇在水豆腐上，再撒上葱段。

3、吃时用筷子拌和一下就可以。

凉拌豆腐的小技巧

1、葱和水豆腐不可以同吃?少吃些一点关联也没有。

2、北豆腐材质鲜嫩、有光泽度，鲜美性好，日常保洁，无需绰水，立即服用。

3、喜爱辣的可放置辣椒油。

凉拌豆腐的粉丝的做法二

凉拌豆腐的原材料

米豆腐、芝麻油、麻椒油、油辣子、生抽酱油、糖、盐、醋、香莱、枸杞、乾扁豆

拌凉菜豆腐的做法

1、先将米豆腐切割成一点五公分厚为的一小块，和枸杞一起在沸水里边略微烫一下，捞起来，沥乾水份，放到干净碗中备用。

2、先将乾扁豆自来水略微泡一下，清理干净，放到炒菜锅内煸炒，快速的情况下倒进一点水焖一下，待锅内无水份时，倒进沙拉油、麻椒，和乾扁豆一起不断煸炒至熟，去除麻椒，随后把搞好的酥扁豆洒在米豆腐上边。

3、最终用小盘子放进芝麻油、油辣子、麻椒油、生抽酱油、醋、糖、生姜水、香莱等调味品兑成汁，浇淋于米豆腐上就可以。