大海虾的做法-大海虾的做法家常做法视频

海洋虾作为一种常见的海鲜，营养成分丰富，味道鲜美，日常出现在各家各户的饭桌上。

海洋虾有各式各样的烹饪方法。最鲜美的就是白灼虾，新鲜的海洋虾洗干净控干水分后，无需去除虾线。锅里烧水放入葱姜、倒入少许料酒，开火煮至水帽开始冒泡大约水的温度在70度左右，这时候倒入海洋虾，大火煮至海洋虾熟了，捞出控干水分，装盘。取一个蘸料叠，倒入海鲜酱油。剥虾，蘸取适量的酱油，鲜甜可口很适合下饭，大人小孩都喜欢。

紫苏焖虾也是很美味的一道家常菜，新鲜的海洋虾买回来之后，先是洗干净，去除虾线，剪去虾须。放置一边备用。开始备起小菜，紫苏洗干净后切碎，剥几颗大蒜切成蒜末，在切少许姜末葱末。锅中倒油烧热，油要多一些，接着倒入备用的小菜紫苏蒜末姜末葱末大火爆香，这时闻到香味就可以倒入海洋虾，盖盖焖三分钟再翻面，然后再盖盖焖三分钟。接着倒入适量的酱油炒熟至虾变红。这样一道紫苏焖虾就完成了，十分美味下饭。

蒜蓉蒸虾也是一道很鲜甜美味的家常菜。在粤菜里，这是一道常见的招牌菜。新鲜的海虾去除虾线对半切至虾尾处但不切断，每一只虾都如此处理，为了去腥，把虾用料酒腌制十分钟，然后在盘子先刷上一层油，平铺一层泡好的粉丝，粉丝要先用热水泡开，再摊上虾，把两边扯开竖立在粉丝上，人字的模样。接着用搅拌机或者刀切一些蒜蓉。再均匀的把蒜蓉铺在虾上，虾肉那面朝上放蒜蓉，大火蒸十分钟，接着大锅烧油，取出蒸虾倒掉多余水分，再把热油淋上去，滋啦一下，蒜蓉蒸虾就做好了。

是不是都是很容易的家常菜，你也试试自己做一道给家人尝尝吧。

半斤一只的大海虾如何烹饪

冰冻大海虾好吃又简单的做法有：清蒸大虾、炒大虾、大虾煲、大虾炖粉丝、香煎大虾。

1、清蒸大虾

将大虾剖开，去内脏洗净后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，大虾的肉质鲜嫩，并保持了原汁原味。可以在上面撒上一些蒜末和葱花，增加香味。

2、炒大虾

将大虾去壳，用盐和生抽腌制一段时间后，放入锅中炒熟。炒虾时可以加入一些蒜末、姜末和青椒、红椒等蔬菜，让味道更加丰富。此外，还可以加入一些辣椒粉或香辣酱，增添一些辣味。

3、大虾煲

将油热锅，放入大虾煎炒至变色，然后加入姜蒜炒出香味，再放入少量料酒、盐和味精调味，最后加入适量的水煮开，加入豆腐、葱结和鲜美的菜心，慢慢煮至大虾熟烂。这样做出的大虾煲，汤汁鲜美，虾肉鲜嫩，非常开胃。

4、大虾炖粉丝

将大虾去壳，用沸水焯水后捞出备用。将粉丝用水泡软，切段。起锅热油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的水煮开，放入大虾和粉丝，炖煮至大虾和粉丝熟透。最后加入盐、鸡精、葱花和香菜作为调味品。大虾炖粉丝汤汁浓郁，粉丝入味，非常适合冬天暖胃。

5、香煎大虾

首先将大虾去壳，用剪刀剪开背部，用刀拍扁，然后放入热油锅中煎炸至金**。再将大虾盖上一些蒜末、盐和胡椒粉，翻煎一会儿即可。香煎大虾外脆里嫩，口感十分丰富。

大海虾的做法大全家常

一、工具/材料

虾260克、粉丝30克、大蒜头5瓣、生姜小块、葱1根、料酒1勺、盐适量、生抽2勺、食用油适量

二、方法/步骤

1、准备配料，葱、姜、大蒜头去皮去根清洗干净。

2、新鲜河虾剪去虾须洗净控干水份，从虾背中间切一刀，挑去虾线。

3、干粉丝泡软，控水。把泡好的粉丝均匀摆放在盘子底部。

4、把开背的大虾尾巴从虾中间翻出，整齐摆放在粉丝上。

5、把料酒、生抽，少量盐放入小碗中拌匀。

6、炒锅中放适量食用油，加入葱白、生姜、大蒜沫爆香，倒入小碗调料，关火。

7、把盘子放入微波炉专用蒸宝中，调料均匀地浇在大虾上，蒸宝放入微波炉，开启微波火力15分钟，拿出即可食用。

8、成品。

海虾怎样吃更美味

海虾的做法

1、红烧海虾

红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。

将海虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

制作红烧大虾所需的材料。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入海虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾(捞出葱、姜不用)，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

2、爆炒海虾

准备食材，虾剪掉长须，洗净。取青红椒各三分之一，切丁!姜葱切丝油烧热放姜葱炒香。到虾翻炒至虾变色，倒入黄豆，少许盐，老酒，白糖，酱油翻炒两分钟。到入青椒，加少量鸡精，沿锅边切少量水焖一分钟。不要烧太干，稍微留点汤汁出锅!摆盘即可食用。

3、香酥海虾

将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉放入油炸至金**即可起锅。锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。放入郫县豆瓣炒香。放入虾翻炒，虾皮变红色。倒入酱油，料酒，糖。少加一点水翻炒入味。放入线辣子段，葱段翻炒。慢慢收汤汁，淋一点香油即可。

4、蒜蓉海虾

挑出虾肠，将虾背部从头到尾浅浅剪一刀。加入少许料酒和糖浸泡20分钟。

将蒜头切碎，混入麻油和盐。中火热锅倒入少许油(稍微盖过蒜蓉即可)，放入蒜蓉混合物翻炒到蒜蓉变金黄，问到蒜香即可，大约3-4分钟。将炒好的蒜蓉抹平放入腌好的虾的背部，大火蒸10-12分钟，虾变红弯曲即可。

海虾的虾怎么做

大海虾7只、植物油8克、香油3克、生姜1块、蒜4瓣、蒸鱼豉油6克、水15克、蚝油3克。

1、首先准备好原材料。

2、虾清理干净，挑去虾线。

3、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁。

4、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀。

5、锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟。

6、加入虾煮熟。

7、最后装盘出锅即可食用。

海水虾怎么做好吃

盐焗海虾

材料：冰鲜海虾，海盐

做法：

1、市场买滴冰鲜海虾，回来整理干净，吸干多余的水份。

2、烤盘上放锡纸，铺上一层海盐，然后放虾。

3、在虾上面再铺上一层盐，然后包好锡纸，预热烤箱，祈和烤箱250°烤约20分钟左右，闻到虾的香味就可以了。

豉汁煎海虾

主料：海虾150克，

调料：白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大葱5克，植物油18克，盐1克，味精1克，豌豆淀粉4克，胡椒粉0克

做法：

1、蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;

2、用油15克起锅，将海虾放在锅中煎香;

3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花，注入二汤100毫升，用精盐、味精调味，加盖盖着;

4、待熟，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和匀，上碟便成。

炸海虾

材料：大海虾，蛋，面包糠

做法：

1、将虾洗净晾干。去头，剥壳。

2、尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。

3、蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。

4、吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。

5、一定热食，才香脆。

怎样挑选海虾?

1. 识别野生海虾与养殖海虾： 野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。

一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

2. 如何挑选海虾：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。

新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。

劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

3. 养殖虾的体色：受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。

海水虾可以做水煮大海虾、盐烤大海虾、黑椒海盐煎大海虾、油焖湛江大海虾、红烧海水虾等，以下是水煮大海虾的做法：

主料：梅花肉300克、娃娃菜200克、黄瓜1条、云耳适量。

辅料：生粉20克、蚝油2勺、浓汤宝1个、盐1勺、姜1块、料酒1勺、蒜3瓣、花椒15克、豆瓣酱1勺、鸡蛋清少许、红辣椒半只。

步骤：

1、把姜和蒜切片，花椒洗一下，辣椒切开。把猪肉切片，再用盐、鸡蛋清、生粉腌15分钟。

2、把花椒和辣椒放进锅里，炒到花椒干了。

3、把黄瓜、娃娃菜、云耳洗干净切好，云耳最好是买湿的哪种，口感好很多。

4、热好锅之后，把姜片、蒜块、豆瓣酱放进锅里，然后，放进浓汤宝，加入适量的水，两勺耗油，一勺料酒，煮至沸腾。

5、把娃娃菜、黄瓜、云耳放到汤里。

6、待菜煮熟后，捞起来，放到盘子里。

7、把腌制好的肉放到汤里，煮至熟，一般细火放肉，再开大火至水沸腾，就可以把肉捞起来了。毕竟肉还是煮熟的好。

8、把肉捞起来放到菜的上面，铺好，然后把锅里的汤倒入盘里，撒上切碎的花椒、辣椒、蒜末。最后倒上热油。那就完成了。