蜂蜜蛋糕的做法大全-蜂蜜蛋糕的制作过程

2024-10-16 22:24:43

蜂蜜蛋糕的做法大全-蜂蜜蛋糕的制作过程

蜂蜜蛋糕的做法

新鲜的鸡蛋，香甜营养的蜂蜜，配以牛奶和面粉，精心烘焙的蜂蜜蛋糕已经成为日常生活中不可或缺的一部分。接下来给大家介绍一下蜂蜜蛋糕的做法。来看看吧！

蜂蜜蛋糕方法一

原材料

材料:全蛋320克，精制糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。

做事的方式

1.准备好木框(用纸包着)

2.筛面粉备用。

3.将整个鸡蛋、糖和盐一起放入圆筒中，直到湿发泡(类似海绵蛋糕)。

4.加入(蜂蜜+水)搅拌均匀(注意:蜂蜜要搅拌均匀)

5.拌入(面粉+奶粉)

6.倒入木框中至7-8分满，烤盘与木框底部之间垫4层白报纸(减缓快速加热产生的“较大气泡”)。

7.放在外面10分钟再进烤箱，进烤箱前用橡胶刮刀轻轻搅拌面糊。

8.烤箱180℃/150℃烘烤，每隔1.5分钟拉出烤盘。用橡胶刮刀轻轻搅拌面糊，帮助消泡。这个动作重复3次左右。(如果省略这个动作，蛋糕还是可以成功的，只是蛋糕会有一些更大的气泡。)

9.4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤至表面呈浅金**，再用另一个烤盘盖上上表面，最后将蛋糕烤熟。

蜂蜜蛋糕的做法2

材料

佐料

低筋面粉45克

两个鸡蛋。

佐料

1汤匙蜂蜜

糖30克

1勺橄榄油

一点焦糖酱

蜂蜜蛋糕的做法

1.先来看看素材收集。

2.将蛋白放入无油无水盆中打发。分批加入砂糖。

3.送去可以立尖的硬泡沫。

4.在蛋黄中加入一汤匙蜂蜜，然后搅拌至蓬松，颜色变得非常浅。

5.加入橄榄油继续过。

6.取少许面糊，在模具中刮平，放入烤箱。把烤箱温度调到150，最后开大火烤4分钟。如果没有，就一起上下拿，直到表面金黄。

7.表面刷一层蜂蜜，再多取一点面糊，刮平，放入烤箱烘烤。重复几次，完成烘烤。最后一次烤久一点，烤透。

8.然后切成四块。我在每层之间刷了一层焦糖酱，然后把它们叠在一起。你可以看到每一层会分成几层。

烹饪诀窍

每次刮蛋糕的时候，尽量刮平。

每次烘焙都要把表面烤成金**再继续。

可以切成各种形状。

早餐时吃既省时又美味的蜂蜜小蛋糕，是怎么做出来的？

蜂蜜蛋糕的做法? ：

鸡蛋打入盆中（4个）

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加入蜂蜜（50-70克）

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加入白砂糖（60-80克。糖分三次加更容易打发）和盐（1克），再加几滴白醋或柠檬汁（去除鸡蛋的腥味）

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充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，打蛋器提起来在液面上画8，不会马上消失。

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低筋粉过筛（160克）

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和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀。

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这个样子！

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加入植物油（50克），继续翻拌！

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得到这样厚重细腻的面糊！

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模具抹油！

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面糊倒入到模具中，振出气泡！

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烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层！25分钟。

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烤箱里的效果！

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烤完取出的效果！

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脱模后的效果！（一共做了12个）

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新换了一个烤箱，温度同样是180℃，时间是23分钟。完美！（2020年4月1日）

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同样好脱模。看，一点都不沾！

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2020年4月9日。

用的是（君焙蒸烤箱），温度165℃，25分钟。

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看！同样不沾

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2020年4月18日

我用这款温度计实际测量了一下我的君焙蒸烤箱的实际温度。

测试结果

150℃10分钟：上下火实际温度145℃

160℃10分钟：上下火实际温度155℃

总结：我的这款君焙蒸烤箱的实际温度比设置温度低了5℃。

仅供朋友们参考

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绵密蜂蜜蛋糕应该怎样做？

蜂蜜小蛋糕，虽然是酥酥脆脆的感觉，但是在小蛋糕的里面加入了黄油和蜂蜜，甜甜的感觉就会让人感觉特别的幸福。在我们没有时间做早餐的时候，来两个酥脆甜甜的小蛋糕，不仅美味还特别的省时间，配上一点牛奶或者豆浆，就会感觉这一天都会活力满满了。

此外，这款小蛋糕我们还可以拿来当小零食，在下午追剧休息的时候还可以拿着两个来吃，我上次做的小蛋糕还没有来得及当早餐，就被爸爸在下午的时候吃光了，是很好的一个消磨时间的小甜点。

现在我们就一起来看看这款酥酥脆脆的小蛋糕是怎样制作的吧。

菜名：蜂蜜脆底小蛋糕

所需食材：高筋面粉350克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、白糖适量、黄油20克、酵母5克、食盐少许、蜂蜜10克、清水适量、黑芝麻白芝麻适量

烹饪步骤：

1. 首先将我们准备好的高筋面粉和低筋面粉一起放在面包机的桶里，然后在一个角落的地方放入准备好的食盐、酵母和白糖，白糖根据自己想要的甜度选择用量就可以了。

2. 在面包机的另外一个角落的地方打入一个鸡蛋，然后加入适量的清水，启动面包机将面粉揉成表面光滑的面团。

3. 揉面团的时候将黄油放在室温下软化，然后将软化之后的黄油放在面包机的桶里和面团一起继续揉打，直到揉出膜为止。

4. 将揉好的面团放在碗中，然后用保鲜膜把碗密封起来。

5. 将面团放到一个比较温暖的地方，然后让面团发酵到本来的2倍大小。

6. 等面团发酵好了之后取出，在案板上放一点干面粉，然后将面团均匀的分成8等份，也可以根据自己想要的大小来分，分好之后的小面团放在案板的上面松弛半个小时的时间。

7. 面团松弛好了之后，将小面团全部擀成椭圆的形状放好。

8. 将擀好的小面团慢慢的卷起来，然后在中间切成两半，面团收口的地方要压紧一点。

9. 在碗中放入一点干面粉、黑芝麻和白芝麻混合在一起，将卷好的小面团在底部刷上一层清水之后放在碗中粘上一层蘸料。

10. 在烤盘的底部放上一层融化的黄油，黄油的高度要达到面包的六分之一，然后将底部蘸好了芝麻的小蛋糕摆在烤盘上，等发酵到本来的1.5倍大的时候在表面刷上一层黄油，然后将烤箱预热到180度，放入中间使用上下火进行烘烤。20分钟左右的时间就可以烤好出炉了。

烹饪技巧：

1. 在烘烤小蛋糕的时候在底部要尽量多的放一点黄油，这样烤好之后的底部会更脆一些。

2. 出炉之后还可以在小蛋糕的表面刷上一层蜂蜜水，味道会更好一些。

蜂蜜蛋糕的用料

常温中型鸡蛋4个细砂糖80克

高筋面粉120克蜂蜜40克

温热牛奶30毫升

蜂蜜蛋糕的做法

步骤1

在一长条土司模底部涂上一层油，铺上烘焙用纸。烤箱预热至160摄氏度。

步骤2

把蜂蜜倒在温热的牛奶里，混合均匀。

步骤3

将蛋清和蛋黄分离。把蛋清打在一干净大容器内。用电动打蛋器快速将蛋清打发至体积膨胀到2倍，倒入细砂糖的1/3，继续打发。

步骤4

期间一边打发一边倒入剩下的砂糖，打至蛋清7分发。

步骤5

即蛋清不再为液体状，而是白花花，有光泽，类似于奶油的状态，也称为湿性发泡。当提起打蛋器可以形成长条状的尖角。

步骤6

加入一个蛋黄，换做刮刀，顺时针一边转动容器，一边由四周到中央温柔的切拌均匀。搅拌时要保证专一，如果你一开始是顺时针就要一直顺下去，如果是逆时针就要一直逆下去，变来变去的会容易使蛋清消泡。重复上面的步骤至蛋黄用完，一个蛋黄切拌均匀后再加入下一个蛋黄。一定要有耐心一个一个的加，如果一次性全部加入也会使之前打发的蛋清消泡。

步骤7

倒入混合好的牛奶蜂蜜，继续和之前一个方向搅拌。

步骤8

分2~3批筛入高筋面粉，用刮刀保持一个方向一边转动容器，一边由四周到中央温柔的将蛋糕糊切拌均匀。

步骤9

把蛋糕糊静置10~15秒，举起容器在桌面上磕几下，这样可以去除里面的大气泡。

步骤10

把蛋糕糊慢慢的倒入模具中。用一个筷子在蛋糕糊中划几个Z字，去除里面多余的气泡。举起模具在桌面上磕几下。放入预热好的烤箱烤制35~40分钟。如在烤制过程中发现蛋糕表面上色过快可降低烤箱温度10摄氏度。

步骤11

当蛋糕烤制成表面呈现出金**，轻轻按下去能有很轻的吱吱声则代表可以了。

步骤12

把烤好的蛋糕从烤箱中取出，立马将其轻轻举起在桌面上摔几下，过一会待其表面出现皱纹以后，将其翻过来倒一干净的平面上(木切菜板最佳)。过约30秒~1分钟后将模具翻过来，提着烘焙用纸将蛋糕取出，用保鲜膜包起来放在一旁待其冷却。这个步骤可减少蛋糕的下沉度并使表面保持平整。