当归萝卜羊肉汤的功效作用与禁忌-当归萝卜羊肉汤

一：萝卜羊肉汤

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝

2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味

3、倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味

4、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜

5、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅

二：滋补羊肉汤

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净

2、红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片

3、锅内加水，待水开时放入羊肉块

4、用中火煮去血水，捞起冲净待用

5、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞

6、然后加精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒

7、注入清水，放入蒸锅蒸两小时即可

三：栗子羊肉汤

1、羊肉洗净，切成小丁

2、加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制

3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁

4、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒

5、加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂

6、以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成

煲羊肉汤放什么药材

羊肉萝卜汤

材料：羊腿肉一大块，葱，姜，白萝卜，盐，白胡椒粉

做法：

1、羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧开后小火烧1.5个小时。

2、腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每次取一份烧，放白萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即可。

功效：羊肉和白萝卜是绝配，萝卜能去除羊肉的羶味，而且荤素搭配得当，萝卜还能吸附羊肉的部分脂肪。萝卜还具有解毒、去火的功效。这款汤有开胃健脾的作用。

胡萝卜羊肉汤

材料：羊腿肉，胡萝卜，白萝卜，大葱姜，盐，胡椒粉。

做法：

1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用;取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

2、将羊腿肉剁成小块，放入沸水里焯水(沸水里加两片姜)，捞出洗净沥水，放入锅内。

3、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

4、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

清炖羊肉汤

材料：羊肉、料酒、姜、干桔皮、葱、花椒、山楂、盐。

做法：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水;用清水将羊肉洗干净后切成小块。

2、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中;然后用中火将水烧开，接着撇去浮沫，倒入料酒。

3、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

4、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐;转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

当归玉竹炖羊肉

原料：当归30克，羊肉400克，枸杞5克，玉竹10克，生姜10克、葱10克，盐8克，胡椒粉少许，绍酒3克。

做法：

1、将枸杞、玉竹洗净;当归、生姜切成片;羊肉切成块;葱切成段。

2、锅内烧水，待水开后，投入羊肉块，用中火煮尽血水，捞起备用。

3、取炖盅1个，加入羊肉、当归、枸杞、玉竹、生姜、葱，注入适量清汤，调入盐、胡椒粉炖约2小时即可。

宝宝吃羊肉的注意事项

1、2岁以上的吃应特别注意适量，一天吃的量不要超过20克。2岁以上的一天也别超过40克。因为羊肉性热，吃多了本就易导致燥热上火，消化不良，所以更要注意适量羊肉。

2、羊肉性温，属大热食物，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。所以，当小儿咳嗽时应少吃或最好是不吃羊肉。

3、注意对其过敏且会诱发溼疹的小孩需慎食。

4、最好别吃涮羊肉，因为涮锅的温度不够，羊肉里有弓形虫，涮锅里的温度不足以消灭它们。

5、在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品，并适当的多喝水、多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品。

羊肉汤的滋补做法

羊肉：500克、山药：一根、胡萝卜：一根、葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉：适量。

羊肉汤的做法：

1、将羊肉切成小块

2、胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块（这次用的是铁棍山药，没有去皮）

3、将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出

4、另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右

5、加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟

6、最后撒上少许胡椒粉即可

当归生姜羊肉汤怎样煮好喝

羊肉汤做法大全

　羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。是以，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清冷、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、魔芋、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充实发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

　很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺排泄物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，相宜羊肉烹制，能起到理气增进食欲、祛风止痛的作用。以下是羊肉汤的做法大全。

　 羊肉冬瓜汤的做法

　汤的配料：

　羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

　做法：

　1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；

　2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

　3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

　汤的特点：

　汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

　汤的功效：

　增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。

　 滋补羊肉汤的做法

　汤的`配料：

　羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

　做法：

　1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

　2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

　3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。

　 单县羊肉汤的做法

　原料 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

　制法 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始末连结滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

　特点 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。

　 新疆羊肉汤的做法

　新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。

　做法：

　1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）

　二、香菜切段备用。

　三、大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。

　4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。多捞频频。

　5、捞洁净沫子后，改小火炖。

　6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。

　7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。

　要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。

　吃法：每人筹办两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。用碗喝汤。

　 简阳羊肉汤的做法

　1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

　二、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬患上发白，敖患上越久越好。

　三、猪油下锅、放姜颗颗炒到金**。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

　4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味素，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）

　5、起锅，放葱。

　6、打个干海椒面碟子，或青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或两条就可以了。

　 当归羊肉汤的做法

　原料

　羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味素、水各适量。

　制法

　（1）将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。

　⑵炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味素各适量即可。

　特点

　汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。

　 羊肉萝卜汤的做法

　汤的配料：

　羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

　做法：

　1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

　汤的特点：

　汤鲜肉美，补而不燥。

　汤的功效：

　1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；

　2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

　温馨提示：

　羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉川芎汤可以放萝卜吗

当归生姜羊肉汤的配方比例是当归10克、生姜50克、羊肉一斤等。

羊骨1根，羊肉1斤左右，辅料当归10克，生姜50克，生白术5克（可不加）陈皮3克（可不加）山药（土豆）250，黄酒1汤勺，水1800毫升左右，盐8克左右，大枣3颗，香菜1颗。

当归生姜羊肉汤的做法

1、买回来的羊肉先用清水洗干净，切块。

2、准备好当归，生姜切片备用。

3、冷水下锅，放羊肉，姜一小块（材料之外），花椒和料酒入锅焯水，去除羊肉的膻味。大火煮开，沸腾一两分钟就可以把羊肉捞出来，用温水洗去浮沫。我是特别不喜欢羊肉的膻味，冷水下锅加少许白醋煮也可以去除羊肉的膻味，或者加几片白萝卜煮也可以去除膻味。

4、为方便不用看火，我用电炖锅炖。锅里的水提前烧开，炖盅里加入开水，羊肉，当归和生姜片。

5、选炖煮时间最长的模式，慢慢炖。然后该上班就上班，该干嘛就干嘛去了。如果是用明火炖，大火煮开，转文火慢炖，炖到还剩四碗水左右就可以了。

6、喝的时候根据自己的口味加少许盐。口感微辣，浓浓的当归味。

萝卜羊肉汤的做法

可以。

羊肉汤是滋补养身的食物，胡萝卜含有很多维生素A与矿物质，两者同煮是相得益彰，能让人体更好地吸收营养。胡萝卜是炖肉汤最佳配菜，如炖牛肉，炖排骨，炖羊肉。

川芎当归羊肉汤的做法

1将羊肉去肥脂，切块；

2生姜刮皮，洗净，切片；

3川芎、当归、红枣洗净；

4把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至羊肉烂熟为度，调味即可。

川芎当归羊肉汤健康提示

养血止晕；

糖尿病性血管病变属阴血不足者，症见眩晕时作，劳累即发，心悸少寐，易惊健忘，神疲体倦，唇爪无华，舌淡白，苔白润，脉细弱不数，现多用于糖尿病性脑动脉硬化属于阴血不足者；若无羊肉，可改用新鲜的鲩鱼头，眩晕而舌红苔黄，脉弦数属肝阳上亢或风痰上扰者不宜饮用本汤；使用本汤以眩晕，舌淡白，苔白润，脉细弱属于阴血不足者为要点。

　导语：萝卜羊肉汤是一道菜品，营养丰富，特别适合冬天喝，下面就由我为大家带来萝卜羊肉汤的做法，大家一起去看看吧!

萝卜羊肉汤的做法

　食材：

　主料：羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条

　辅料：姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙

　做法：

　1.食材准备

　2.白萝卜去皮洗净，切滚刀块

　3.羊排洗净，斩成块

　4.锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒

　5.开火烧开水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出

　6.羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干

　7.锅烧热倒入适量油，放入姜片微微爆香

　8.将羊排倒入锅中翻炒

　9.倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出(这一步是为了更好地去除羊肉的臊味)

　10.高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫

　11.红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中

　12.倒入白萝卜

　13.盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火(关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖)

　14.出锅前加少许盐调味即可

　烹饪技巧：

　1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程，可以使做出来的羊肉没有什么臊味;

　2、羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味;

　3、因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间。