花生酥糖热量-花生酥糖

在唐山，常各庄的花生酥糖非常正宗。这种酥糖是由唐山南部地区制作的丝窝糖演化而来，具有香甜酥脆的特点，克服了丝窝糖温度稍高易溶化、吃起来粘牙及甜香味道不够纯正的不足，别具风味。在购买时，推荐选择独立包装的一斤装传统糕点，不仅方便携带，而且易于保存。

以上信息仅供参考，也可以咨询当地的糕点店，以获取更多样的选择。

制做花生酥糖可以用冰糖吗?

我外婆做的花生糖一绝，她在我们村子是一个手艺高超的老人，她会用晒好的花生和白糖，制作出让人垂涎三尺的花生糖。一口咬下去，能感受到花生糖在口中爆开的香气和甜味瞬间就能温暖了我的心。结婚后我老婆也得到了我外婆的真传，闲暇的时候总会做上那么两斤给我和孩子解馋～

下面呢，我就把我们家香香酥酥不沾牙花生糖的配方比例和详细做法给大家分享一下哦:配料表

用料

:花生500克

， 芝麻40克，

白砂糖 280克。

提示:要用甘蔗做的白砂糖吃起来才更香，买白糖的时候看一下说明是否是甘蔗糖。

操作步骤

步骤 1:

锅中不要倒油，将花生倒进去，小火炒熟即可，用烤箱烤熟也是可以的，芝麻也同样炒熟。然后炒好的花生去皮；

步骤 2:

①将熟花生倒入保鲜袋或结实点的干净塑料袋，用擀面杖擀成颗粒状，不要太碎。

②锅中不加水，不加油，倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化；

③再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色； ④可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬的程度，就是熬制好了。

步骤 3:

①迅速将花生碎，熟芝麻倒进去翻炒均匀，关火。

②案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整成方便切割的正方形或者长方形。

③整理好，可趁着花生酥糖没有凉透，切成块。

④切好后，装盘子或碗都行，静置大约20分钟等凉透。

步骤 4

等放凉后用密封罐或密封袋装好，想什么时候吃就什么时候吃。

温馨小贴士：

1、熬糖浆的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，可以缩短超糖浆的时间，熟练后易成功；2、判断糖浆成功没有，将糖浆滴在冷水里，如果糖浆立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果糖浆变硬，但软绵不脆，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。3、等做过几次熟练了，可以直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了，尽量趁热切块。

以上就是我分享的配方和操作步骤啦，希望可以帮到大家。

王老五花生酥糖是哪里的

制做花生酥糖一般不用冰糖的

一般用白砂糖

非得用冰糖应该也可以的

花生酥糖的做法

用料

花生 500克

白砂糖 500克

生花生平铺在烤盘上，上下火160度，烤10分钟，拿出来晃下，再看花生的成熟度确定二次烘烤时间，约5分钟。烤好之后放凉剥皮，用擀面杖轻擀几下，使其分成两半。

将砂糖放入锅中，开小火熬制。

熬制成砂糖融化，成琥珀色即可。

迅速将花生碎加入锅中快速翻拌。使花生碎被糖包裹均匀。

趁热将花生酥糖用擀面杖擀成片状。

在没有凉透之前切成小块

待凉透之后，放入保鲜盒保存，或者装袋封装。

小贴士

1，花生烘烤要看花生的大小，时间看成熟度确定，不能单纯的按配方时间。

2，熬糖的时候要不停搅拌，一是防止粘锅，二是防止糖结块不好融化。

3，一定要开小火，大火上色太快，容易变成黑色。

4，擀糖时最好垫上油纸，防粘。戴上线手套，防烫。

5，切糖一定要趁热，凉了就容易切碎。

6，步骤4以后的动作一定要迅速，慢了就不好整形和切块了。

7，也可以用其他坚果，芝麻、瓜子、南瓜子都是很不错的选择。

徐福记花生酥糖的做法

四川

商品规格

品牌：王老五

系列：花生酥300g

口味：年货福利花生酥原味300g

净含量：300g

产地：中国大陆

省份：四川省

城市：成都市

包装方式：包装

糕点种类：花生酥

储存条件：常温

蛋白质含量：21.8g/100g

能量：2411kJ/100g

脂肪含量：38g/100g

碳水化合物：37.3g/100g

钠含量：144mg/100g

生产许可证编号：SC11351013100579

厂名：四川钻食王老五食品有限公司

厂址：成都市蒲江县鹤山镇工业北路98号6号车间

厂家****：028-87049608

配料表：花生仁、白砂糖、麦芽糖浆、食用植物油、芝麻、食用盐

储藏方法：干燥、阴凉（冷藏后口感更佳）

保质期：240

食品添加剂：无

怎样做花生糖酥

用料 ?

白砂糖 240克

糖粉 120克

花生米 600克

盐 1-2克

牛轧糖模具 1个

花生酥糖（非常简便的方子零失败）的做法 ?

首先把花生米放进烤箱中烤熟，（165-170度大概十来分钟）趁热去掉外面红衣，非常快手，再把花生米放进破壁机里打碎备用。（没有破壁机可以把花生米放进食品袋里用擀面杖碾碎哈）

再就开始熬糖浆了，用个不粘锅，把锅里的水一定擦干了，再把白砂糖和糖粉倒进去，全程小火，小火、小火哈！中途加点盐进来，熬制到见上图?，完全融化。（中途也可以借助硅胶刀稍需搅拌哈！）

趁热赶紧把花生碎放进来快速拌匀，把它们放进准备的模具里，用擀面杖快速压匀，等稍需不烫手了，赶紧倒出来切块，不能等到彻底凉了再切哈！那样就切不动了哟！

成品

请点击输入描述

本来这个盒子是满满一盒的，分给邻居尝了一点，自己在家吃着吃着都差不多了?

请点击输入描述

小贴士

没有模具可以借助烤盘，在里面铺张油纸，拌好的花生酥糖倒在里面也可以整形哈！

整形时动作一定要快，快！一定不要等到彻底凉了再切哈！

关于糖部分，没有糖粉，可以全部放入白砂糖哈！那个模具整形其实500克的量最好啊，我是看着就多那点料所以就统统放进去做完了，最后勉强整形完成。

花生酥糖的做法

礼记奶油酥糖

奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。 酥糖小吃原料配方:白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克

1.花生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。

2.端锅后下奶油:先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20~30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。

3.操作要迅速，准确:刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。

礼记澳味酥糖

制作(10张)原料配方:花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克

1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。

2.将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。

3.趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内(最好在底上抹上油以防粘底)。用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧)，5分钟之后，将盘扣过来，把酥糖倒在一块干净的面板上。

4.待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。

礼记芝麻酥糖

原料配方:花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，植物油2千克，精盐3千克，芝麻适量(有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好) 酥糖制作现场1.炒花生仁、芝麻:首先将花生仁、芝麻预炒四成熟，再放入盐水中(盐3千克，水10千克)浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡**，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。

2.熬糖与拌料:熬糖与花生相同

3.成型:将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50~100克。要注意保持表面光亮，容器应密闭防潮。

礼记芝麻花生软糖

原料配方:麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，植物油2千克，精盐3千克，芝麻适量(有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好)

1.花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉

2.剥去外皮，每颗花生捏开两半(或用棍子擀几下)，吹去花生皮备用

3.起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀

4.趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可

礼记猪油酥糖

原料配方 白砂糖2千克 饴糖0.8千克 熟猪油0.5千克 花生米2千克

1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅中化糖，烧到糖水滚沸起泡沫，用100目筛过滤，重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬，熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。

2.趁糖膏稀软流质未变硬时，混入炒熟去皮的花生米，用手铲拌匀，倒在石面桌上(涂一层油)，和木板把糖摊成八大方块，冷透后再用刀切成条，再细切成长2.5厘米，宽1厘米的长方形小糖块即成。

礼记扭结软糖

是沿革酥糖而成的新品种，是对酥糖的发展创新，具有独特风味的中式糖果。扭结软糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色泽及奶香味等特点外，还具有本身的特点枣酥、脆(与酥糖相比)。扭结软糖，而不腻，奶味突出，酥糖则花生米醇香突出。 芝麻酥糖原料配方:白砂糖、麦芽糖、花生、鸡蛋、黄奶油

1.花生米加工挑选后，用刀切碎成末粒状。

2.熬糖工艺同花生生糖。

3.冷却:熬糖至160~165℃后，倒在冷却箱上，将花生米撒在糖膏上，用刮刀来回折叠。

4.拔白:糖膏在冷却后逐渐凝结成软糖，将软糖放在拔糖机上拔白，从而获得色泽洁色，质地均匀，细腻膨松的糖坯。

5.压片、切块、包装:把糖坯进行整形。然后切成若干等分的几块，分别压片、切块、待充分冷却后包装，即是成品。

6.保管:(1)库房应保持阴凉、干燥、通风，温度在25℃以下，相对湿度为70%以下为宜。

礼记丁果酥糖

原料配方 花生仁50千克，糖33千克，饴糖16.5千克，水13千克

1.炒花生仁:将花生浸入开水中约2至3分钟，捞出控干，再将淘净过的粗砂粒放入锅内炒热，然后放入花生仁炒制， 炒时要不停的翻动，待花生仁炒成淡**为止，从锅内取出筛去砂粒，冷却后，去掉衣膜，吹掉残皮，除净杂质备用。

2.熬糖:将糖和水放入锅内熬开后投入饴糖，继续熬炼浓缩到130℃时加入植物油，再加热至155℃即可(口试骨子发脆而不沾牙)。

3.拌料与切型:将熬好的糖锅移离火源、再将花生仁倒入锅内迅速翻动，拌合均匀糖坯，放到案子上压成3.5~4厘米厚，用快刀割成长4厘米，宽0.7厘米，厚0.7厘米的小块。冷却后装入干容器内的密封保存，防止潮湿。

礼记酥糖的品种及配方

蒜香南瓜酥糖:香蒜、南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油

香葱南瓜酥糖:南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、香葱

杏仁花生酥糖:白砂糖、杏仁、葡萄糖、花生仁、饴糖、植物油、牛油

杏仁芝麻酥糖:杏仁、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油

松子芝麻酥糖:白砂糖、松子、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻

合桃芝麻酥糖:核桃、芝麻、白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油、植物油

紫菜南瓜酥糖:紫菜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、南瓜

腰果芝麻酥糖:腰果、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油

南瓜花生酥糖:白砂糖、南瓜、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油

葵瓜仁芝麻酥糖:芝麻、葵瓜仁、白砂糖、葡萄糖、饴糖、花生仁、牛油、植物油

芥茉紫菜南瓜酥糖:芥茉、白砂糖、葡萄糖、紫菜、花生仁、南瓜、植物油、牛油、饴糖

合桃花生酥糖:核桃、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油

腰果花生酥糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、腰果

葵瓜仁花生酥糖:葵瓜仁、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油

南瓜芝麻酥糖:南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻

在家自制花生酥糖，都需要准备哪些食材呢？

花生酥糖的做法步骤如下：

食材： 熟花生碎120g，熟白芝麻8g，白砂糖20g，麦芽糖25g，水16g，盐0.6g，黄油2g。

1、花生和芝麻放入烤箱，100度保温备用。

2、其余材料倒入锅中，中小火加热至140度，倒入花生和芝麻。

3、快速拌匀，倒在不粘布上，整形成1.5厘米厚的长方形，趁热切成1.5厘米见方的小方块。

4、切糖宜趁热，冷透之后再切会散掉。

5、拌糖时动作要快，以免糖浆冷却，花生妻不上糖。

花生酥糖是一种小零食，特别受孩子们的欢迎。很多人小时候都吃过花生酥糖，但是你知道做这种好吃的东西要用什么食材吗？本文将介绍制作花生酥糖的配料。

原料

1.做花生酥糖的时候，有一种食材一定是花生。做花生酥糖的花生质量一定要好。然而，边肖建议不要选择太大的花生，因为太大的花生味道不会那么香，而且味道相对较差。

2.要准备的第二种配料是白糖。如果家里没有白糖，可以用红糖代替。

3.最后准备的配料是白开水和适量的植物油。在制作花生酥糖时，边肖建议大家尽量不要买味道很浓的植物油，而且越无味的植物油越好，因为太多的植物油会掩盖花生原有的香气，从而影响花生酥糖的口感。

花生酥糖制作技巧

1.做花生酥糖的时候，一定要把花生炒熟，用擀面杖碾碎。花生粉碎后，你应该去掉花生壳。如果不去掉，会影响美观。

2.炒花生的时候可以加入适量的食用盐，这样炒出来的花生味道会更好。

花生酥糖的原料其实很简单，制作方法也很简单，有时间可以在家尝试制作。

[自制花生酥]

配料：花生500克，麦芽糖200克，白糖150克，水适量。

做法：

1.将花生用清水洗净，然后在水中浸泡20分钟，彻底清洗干净，捞出晾干备用，其他食材也陆续准备好。

2.准备一个炒锅，把花生倒进锅里，用小火炒花生，用勺子不停地搅拌，避免油炸。如果家里有烤箱更好，直接放烤箱烤20分钟。

3.花生炒好后，取出，放凉，去掉花生壳。花生米炒好后，将花生米皮去掉好，将花生米处理后备用。

4.准备一个不粘锅，往锅里倒入适量的水，往锅里倒入白糖和麦芽糖，小火煮开，中间用勺子搅拌，煮成发泡糊备用。

5.将准备好的花生倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，使每颗花生都沾满糖浆。搅拌均匀后，迅速取出放在油纸上，然后准备好模具，倒入模具中，用擀面杖擀平，冷却后切掉。好吃又脆，赶紧尝尝。

外面有30袋花生酥糖，家里做5块就可以了。甜不粘牙，一眼就能看出来。如果你想吃花生蛋糕，你不需要买它。你可以在家做。现在快过年了。新年期间学会给客人送。健康实惠。吃起来很脆。