清炖猪蹄汤怎么炖好喝-清炖猪蹄汤的做法大全家常菜

清炖猪蹄是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是清炖猪蹄的具体做法：

所需材料：

猪蹄2只

姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水、香菜适量

步骤：

将猪蹄清洗干净，剁成4-5厘米长的段。

冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，再将猪蹄放入锅中煮开，捞出用凉水冲洗干净备用。

炒锅加热，放入少许油，加入姜片、葱段，炒香后放入煮好的猪蹄，加入清水，水量要淹没猪蹄，然后加入适量盐和鸡精调味，大火煮沸后转小火，盖上盖子慢慢炖煮。

炖煮至猪蹄变软烂，可以用筷子轻松穿透，汤汁也变得浓稠，即可关火。

将炖好的猪蹄捞出，放入碗中，浇上炖煮时留下的汤汁，撒上香菜即可。

注意事项：

切记先用冷水下锅，煮沸后再加入猪蹄，这样可以使猪蹄中的血水排出，汤汁更加清澈。

在炖煮过程中要多次检查猪蹄的状态，看是否煮得够软烂。

如果汤汁过多，可以再开大火收汁，使汤汁变得更加浓稠。

如果喜欢口感更加嫩滑，可以加入少量醋或者鲜果汁，这样可以使猪蹄更容易炖烂。

夏天猪蹄怎么炖吃好

猪蹄是一道美味可口的食物，它的肉质鲜嫩，营养丰富。炖猪蹄是一种传统的家常菜，它的做法简单易学，只需要一些简单的调料和耐心，就能炖出酥软入味的美味猪蹄。

准备材料

1.猪蹄2只

2.姜片适量

3.料酒适量

4.生抽适量

5.老抽适量

6.冰糖适量

7.八角2个

8.桂皮1块

9.小茴香适量

10.香叶适量

11.花椒适量

12.清水适量

步骤

1.将猪蹄洗净，用刀背敲打几下，使其更容易入味。

2.将猪蹄放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄表面的血沫和杂质。

3.将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。

4.在炖锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪蹄、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮。

5.在炖煮的过程中，加入适量的生抽、老抽和冰糖，调味后继续炖煮。

6.在炖煮的过程中，加入八角、桂皮、小茴香、香叶和花椒等调料，增加猪蹄的香气和口感。

7.炖煮时间根据猪蹄的大小和个人口感而定，一般需要炖煮2-3个小时左右，直到猪蹄酥软入味即可。

8.炖煮完成后，将猪蹄捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，即可享用美味的炖猪蹄了。

猪手汤的家常做法是怎样的？

清炖猪蹄

做法：

1.买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有

2.用刀把猪蹄剁好备用

3.锅里放水，倒入猪蹄，加入八角

4.放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖

5.待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉

6.打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！

7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了！

做法：

1、猪手刮洗干净，斩成块，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；

2、锅中加足清水，倒入焯水后的猪手，再加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜片。

3、加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟，然后盖锅盖转文火再煲1个半小时这样。

4、汤煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。

猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。猪手能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。

由于猪手中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。