夏天炖鸡怎么炖好吃-夏天炖鸡的做法大全

茶树菇山鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

工艺：炖茶树菇山鸡汤的制作材料： 主料：茶树菇50克,山鸡1只。

调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃 1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。2.山鸡焯水，切块待用。3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。 党参鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 脾调养食谱 肾调养食谱

工艺：炖党参鸡汤的制作材料： 主料：鸡1只(约1000克)

调料：党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。教您党参鸡汤怎么做，如何做党参鸡汤才好吃 [制作]

鸡杀后去毛、内脏，洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。 提示：健脾益肾，通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致不等症。小帖士-健康提示：

健脾益肾，通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致不等症。 雪耳鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖雪耳鸡汤的制作材料： 主料：鸡500克,银耳(干)40克

辅料：蜜枣50克

调料：姜5克教您雪耳鸡汤怎么做，如何做雪耳鸡汤才好吃 1. 将整只鸡刮洗干净去肠杂；

2. 雪耳洗净摘净；

3. 蜜枣去核洗净；

4. 将鸡与雪耳（银耳）、蜜枣齐放入煲内，加6-8碗水，煲3-4小时后即可饮用。小帖士-健康提示：

1. 此汤材料，雪耳能润肠胃、和血止血，它不含胆固醇，配鸡煲汤，能补益兼滋润。

2. 配蜜枣、清润。如将雪耳配与乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等，亦有以上功效，制法相同。

小帖士-食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

怎么炖鸡好吃？

主料莲藕650g鸡根500g辅料鸡粉适量清水适量芹菜粒适量

步骤

莲藕炖鸡汤的做法步骤11.食材：莲藕和鸡根。

莲藕炖鸡汤的做法步骤22.将鸡根洗净，放入煮锅中，倒入适量的清水。

莲藕炖鸡汤的做法步骤33.盖锅盖，大火煮开。

莲藕炖鸡汤的做法步骤44.揭盖，关火。将锅中的水倒掉，再次洗净煮锅和鸡根，并一次性加足适量的清水。

莲藕炖鸡汤的做法步骤55.将莲藕洗净，去皮，切大块，放入煮锅中。

莲藕炖鸡汤的做法步骤66.盖锅盖。大火煮滚。

莲藕炖鸡汤的做法步骤77.揭盖，关火。

莲藕炖鸡汤的做法步骤88.全部倒入电炖锅中。

莲藕炖鸡汤的做法步骤99.盖锅盖，通电，大火。

莲藕炖鸡汤的做法步骤1010.炖2小时，放入适量的鸡粉调味，即可断电。

莲藕炖鸡汤的做法步骤1111.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦

夏天炖鸡汤放什么材料

1、需要准备一只土鸡，一些水，老抽，酱油，料酒，冰糖，大蒜，生姜，陈皮，干沙姜，八角，香叶，草果，桂皮。

2、把鸡的血放掉，把内脏去除毛拔干净，清洗干净以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干净。

3、然后用盐均匀腌制半个小时。腌制期间，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅只要能容下整只鸡就行)，

4、加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水，大火烧开，转小火煮30分。此谓煮酱汁，酱汁煮好，大火烧开，把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入)。

5、先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)。

6、把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次。用时大约35-45分钟。将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了，大小按习惯;

7、鸡件整齐摆在盆里，谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。

夏天鸡汤的做法大全集

夏天天炖鸡汤可以放西洋参。

因为春天和夏天气候偏干，适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参。

西洋参具有补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干的功效。用量3～6g。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

扩展资料：

哪些人不宜喝鸡汤：

1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。

4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。

百度百科-西洋参

人民网-炖鸡汤注意7个细节 5类人群不宜喝鸡汤

夏天煲鸡汤放什么材料好

甜美鸡汤做法大全：

原材料

鸡腿1支，老生姜片5~6片，大枣5~6粒，枸杞子1把，酒酿1~2杯，盐少量

作法

1、黑椒鸡块略微清洗后，先开水川烫，捞出后起新锅，加水浸过鸡脯肉。

2、大枣、枸杞子稍洗一下，添加锅中。

3、添加生姜片及酒酿，整锅置放电锅内，外锅加1一杯水，待电源开关跳起就可以。

4、服用前面少量盐调料。

梅瑰淮山药清老母鸡汤

原材料

柴鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、淮山药100克、红萝卜一整只、姜5片

作法

1.鸡请档主代宰回家了清除干净，去皮预留

2.雪莲果、淮山药、红萝卜各自削皮清洗，滚刀切大物件预留

3.所有原材料一同下锅加8碗水火灾煲开滚15分钟并且用汤勺滔掉浮末，改慢火煲80分钟上下，下盐调料就可以。

小技巧

1.要剥去鸡皮，要不然很腻既不宜老年人小朋友的胃肠又不好减肥瘦身。

2.要整鸡落锅，煲出去的鸡脯肉还是很嫩滑，沾点生抽便是一道好饭。

3.煲的时间要控制好，老火靓汤太老嘌呤高，喝过对身体不好。

香菇炖鸡汤

原材料

柴鸡1只，干香菇10朵，葱少量

作法

1.柴鸡清洗切片，先煮掉鲜血。

2.锅再再次放水，将鸡脯肉放进火灾烧开，转文火炖

3.另拿个锅，加点油，进行爆香泡开好的平菇

4.将爆好的平菇放进鸡脯肉中，炖1个钟头，盛出前放进葱

滋补养生清老母鸡汤

原材料

琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞3g，葱，生姜沫各5g，盐1汤匙（5g）

作法

1、将干香菇和枸杞各自放进小盘子中，用温小水泡发，清洗，控干水份，预留。

2、将琵琶腿清洗，放进锅中，添加1000Ml冷水，中火烤开后，小心地去掉白沫子，添加泡好的平菇、葱、生姜沫，转文火烧煮30分钟。

3、将枸杞放进锅中，再次加温10分钟，加入盐，玄火，晾凉。

4、待老母鸡汤彻底晾凉后，用汤勺小心地将老母鸡汤上边的漂油彻底除去干净，只留白汤，再度加温后，就可以趁着热服用。

炖鸡汤放什么材料好吃

夏日冬山老母鸡汤

材料：

活杀老母鸡一只（不要用冷冻过的鸡）

枸杞、淮山、麦门冬（麦冬）、天麻、西洋参各15G左右

5L高压锅一个

先将杀好的老母鸡洗净，滴干净血水，

去掉肚子里的大块鸡油，放入锅内。

再将被开膛破肚去掉中间的一根白色的茎的麦东，

连同枸杞、淮山、天麻一同冲洗一次后放入锅内，

最后放入切片的西洋参和几片生姜片。

往锅里加满水，盖上锅盖。

1小时30分后，开锅加少许食盐，将汤再次烧沸10分钟，

即可食用。

功效：

滋阴清虚火、润脾肺、除燥、温胃生津

适合夏日湿热虚火上升的人群

以及工作压力大的上班一族^^

材料也可根据实际情况由梁茶对症调整。

例如，食用者有睡眠不好，湿气重，小便不利的情况，

那么可以加入茯苓一同煮食^^

此汤基础原料：枸杞、淮山、麦冬、西洋参

夏天鸡要怎么煲汤

炖鸡

“今天明儿给大家分享的这道肉菜是鸡肉，可以说鸡肉是非常健康的肉食之一，适合经常食用。特别是加入这两种食材，荤素搭配，大人孩子都爱吃，我家夏天隔三差五的做一次，家人爱吃，做法也很简单，一起随明儿试试吧！”

用料

主料

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鸡一只

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粉条100克

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洋葱50克

辅料

葱姜 花椒 八角

适量

油 盐 酱油 料酒

适量

炖鸡的做法

1.

一般买回来的鸡都已经在宰鸡店剁成块的，首先处理一下鸡块，鸡块凉水下锅，开锅后停火，捞出鸡块用清水冲洗干净备用。起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角炒香。

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2.

放入焯水的鸡块煸炒。

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3.

翻炒均匀后，倒入适量酱油，料酒去腥提鲜。

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4.

倒入足够多的清水，大火烧开转小火继续炖煮。

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5.

炖大概一个小时左右，鸡肉九分熟的时候，放入稍微泡软的粉条，粉条要放入汤汁中，否则会粘连在一起，影响口感。

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6.

炖至粉条熟透，放入切好的洋葱，盐，蚝油继续翻炒，炒至洋葱断生即可出锅。

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炖鸡成品图

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夏天炖乌鸡要炖什么呀,吃了才不上火!

平菇鸡汤

材料：平菇150克，熟鸡块250克。

调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

另外一种鸡汤的做法，

1、煮鸡汤的时候适当的放入一些调味料，那么可以更好的增加这些食物的营养价值，在熬鸡汤时放入红枣枸杞，香菇等，这样不仅味道更加的鲜美，营养价值也更高。

2、煮鸡汤调料：制作食材，鸡适量，红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇 适量！

3、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。

4、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

5、高压锅喷气后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。

6、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了。

平常如果是女性服用的话,可以加些天麻~

酒酿炖乌鸡 原料：

乌骨鸡一只，葱白两根。

调料：

酒酿一杯，精盐少许，滚开水3～4杯。

做法：

1、乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火30分钟，取出洗净，抹干水。

2、酒酿倒入鸡肚内，用竹签缝密鸡肚，使酒酿不流出，放入器皿内，鸡胸向上，放入葱白，加入滚开水3～4杯，中火40分钟，放入精盐即可。

元枣乌鸡

原料：

乌骨鸡半只，当归三片，红枣、黑枣各50克，黄精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。

调料：

绍酒200克。

做法：

1、将当归、红枣、黑枣、枸杞、绍酒、黄精、熟地、甘草放入碗中，鸡洗净切块放在上面。

2、再放入炉内，高火20分钟即可。

当归炖乌鸡

原料：

女贞子25克，当归50克（切片），龙眼肉一汤匙，乌骨鸡一只。

调料：

精盐少许，滚开水四杯。

做法：

1、将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。

2、将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

茶树菇红枣煲乌鸡

乌鸡半只。洗净烫约3分钟。去浮沫后捞。红枣去核，茶树菇洗净泡水5分钟，与乌鸡一起放入煲中。加入1000毫升的谁，煮沸，转小火炖两个小时。起锅前加盐调味。

功效：乌鸡补益肝肾，滋阴补血，清热补虚。茶树菇，氨基酸微量元素含量多多，能够补肾壮阳，益气和胃。这款药膳可以增强我们的免疫力，冬天喝非常的适合。

另外，如果事先把鸡皮去掉的话，可以更好地控制油份的摄取。

药膳乌鸡汤

1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里

2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。

3、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

4、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

5、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

6、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。

气血双补-当归黄芪乌鸡汤

原料：

乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。

做法：

乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。

功效：

气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等