排骨炖大白菜怎样做好吃-排骨炖大白菜的做法大全家常

美食湖南、经典家常菜——排骨炖白菜，清甜爽口、味美鲜香扑面来

一、经典家常菜——排骨炖白菜美食特点

清甜爽口、味美鲜香、

二、经典家常菜——排骨炖白菜营养价值

1）排骨炖白菜中的排骨富含：蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分。

2）排骨炖白菜中的白菜富含：富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

三、经典家常菜——排骨炖白菜食材原料

1）主料：排骨、白菜

2）辅料：香菜、葱、花椒、姜、盐、糖、醋

四、经典家常菜——排骨炖白菜具体制作方法与步骤

第一步：首先将白菜洗净，撕成长条片待用

第二步：排骨切成段、葱洗净切葱段待用

第三步：锅内加适量清水烧开、放入排骨段煮沸，捞出煮好的排骨段洗净待用

第四步：大火锅里加入入花椒、葱段炒出香味，炒锅注油烧热,放入排骨段,炒至八成熟。

第五步：加入白菜片,炒至变软，倒入煮排骨的汤汁,加盐,用小火炖至烂熟即可

第六步：加鸡粉调味，盛出装盘、撇上香菜段即可装盘。

排骨炖大白菜的做法

用料 ?

排骨 一斤左右

白菜 ?半颗 ?

葱段 3段

姜 3片

白糖 半小勺

干辣椒 2个

料酒 少许

生抽 少许

老抽 少许

大料 2朵

盐 3小勺

鸡精 半小勺

炒排骨爆锅用

葱花 少许

姜片 少许

蒜 1瓣

排骨炖白菜的做法 ?

锅内放冷水，放入排骨，放大料2朵、葱3段、姜3片。水开后，撇浮沫，排骨捞出（多煮一会儿也行）。汤保留。

白菜撕小朵

爆锅用的葱花、姜片、蒜末，准备好

另起锅，放油，油热后放葱花、姜片、蒜末爆锅，加2个干辣椒（干辣椒可以不放）。炒香后，放入控干水的排骨炒。

倒少许料酒、少许生抽、少许老抽、半小勺的白糖，将排骨炒上色。

将煮排骨的汤倒入（包括煮排骨用的葱段、姜片、大料）

汤煮沸后，放入白菜片

加三小勺盐

加半小勺鸡精

大概40来分钟就可以吃了

出锅

大白菜炖排骨的家常做法

大白菜炖排骨

材料

肉排1根，白菜1斤，胡萝卜1根，南杏仁15克，蜜枣3个，盐适量，鸡精适量

做法

1.白菜洗净，胡萝卜切块。

2.将肉排切大件。

3.将所有材料入锅加水同煮2-3小时。

4.加盐，鸡精调味即可。

猪排骨做法指导

1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨适用人群

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者；

2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

大白菜炖排骨

材料

肉排1根，白菜1斤，胡萝卜1根，南杏仁15克，蜜枣3个，盐适量，鸡精适量

做法

1.白菜洗净，胡萝卜切块。

2.将肉排切大件。

3.将所有材料入锅加水同煮2-3小时。

4.加盐，鸡精调味即可。

猪排骨做法指导

1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨适用人群

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者；

2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。