豆皮的做法怎么做好吃-豆皮的做法大全家常做法菜谱

问题一：油皮怎么做好吃 凉拌油皮的做法：

1.油皮冲洗干净，用水泡发捞出沥干．切丝或者切片随意．

2.将油皮丝放在一个大盆里，加适量盐，酱油，醋（我放的是自己泡的蒜醋），香油，葱丝，黄瓜丝，香菜．

3.锅内热油，将花椒粒和干辣椒炸出香味，制成麻辣油．泼在油皮丝上拌匀即可

问题二：豆油皮的做法大全，豆油皮怎么做好吃 主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，

辅料：小麦面粉50克，

调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克

做法

1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝；

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金**时，捞出盛盘即成。

问题三：豆腐皮的做法大全，豆腐皮怎么做好吃 食材用料：

豆腐皮2张相克食物

青椒2个相克食物

红椒1个

洋葱半个相克食物

姜蒜末适量

葱条适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

酱油适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

菜谱做法：

1.材料展示：青红菜椒，洋葱半个，豆腐皮两张。

2.菜椒洗净，用手掰成小片备用。

3.豆腐皮的处理：豆腐皮沿着宽边切长条，然后对折打结，锅内置油，七成热时放入豆腐皮结，中间翻搅，中火三分钟直至金黄，捞出控油入盘备用。

4.锅内留油，七成热葱姜蒜末入锅，并加入花椒粉和辣椒粉，葱可以切长条更佳入味。煸出香味，放入生抽，酱油，蚝油。放入菜椒,搅拌翻炒三分钟，放入洋葱，再次中火煸炒三分钟，最后加入豆腐皮结翻炒并加适量盐，这时可适当加水，但要少量，大火用时两分钟,即可关火出锅。

问题四：豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎么做好吃 材料

水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

问题五：油炸豆腐皮怎么做好吃 最详尽 方法/步骤

1

首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。

2

把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。

3

然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。

4

开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。

5

等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。

问题六：油炸豆腐皮怎么做好吃 主料

干豆腐皮

炸豆腐皮的做法步骤

炸豆腐皮的做法图解11. 油烧七八成热，干豆腐皮一过油就捞起

问题七：豆腐皮怎么做好吃 尖椒豆皮

主料尖椒2根 豆皮1/2张

辅料植物油1汤匙 食盐3克 葱1/2根 酱油1茶匙 水淀粉1碗

尖椒豆皮的做法

1.尖椒和豆皮切菱形块

2.油锅炒葱花和辣椒

3.加入少许酱油，酱油在豆皮之前加，是为了豆皮的颜色不要太深

4.加入豆皮煸炒，豆皮软榻之后加入盐煸炒

5.最后加一碗水淀粉收汁

烹饪技巧　　酱油在豆皮之前加，是为了豆皮的颜色不要太深，这道菜必须放水淀粉才好吃。

豆皮丸子汤

主料猪肉50克 豆皮一张 赤小豆适量

辅料鸡蛋1个

调料食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 香油适量 淀粉适量 香菜少许

豆皮丸子汤的做法

1.豆皮和肉末放在一个容器内

2.放入葱姜蒜末

3.打入一个鸡蛋

4.倒少许料酒，起到去腥的作用

5.放少许盐，进行调味

6.放适量淀粉，增加馅料的粘性；搅拌均匀

7.锅中放适量水，烧至微开；用勺子取一勺搅拌好的肉馅，放入锅内，形成一个丸子

8.依次用勺子将所有的馅做成丸子，放入砂锅内，待丸子都飘上来，中火煮3分钟左右，丸子就熟透了

9.放入少许醋和香油，增加丸子汤的鲜美味道

10.撒少许香菜，即可出锅享用

希望我的回答对你有帮助

问题八：豆腐皮怎么炒好吃 你好我是一名东北厨师，其实做法很简单但想做好就需要下工夫了呵呵，下面我给你介绍一下超做方法，首先把切好的豆腐皮放到开水里烫大概一分钟这样会让豆腐皮吃起来口感更好不咽人，然后用漏勺把水控净备用，然后锅里放油葱姜蒜爆锅，加入酱油烹出香味，锅里添水放十三香，加盐味精，用淀粉勾芡即可

问题九：豆腐皮的做法 豆腐皮怎样做好吃 豆腐皮的做法很多，香辣豆腐皮最好吃

做法

1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可

问题十：豆腐皮怎么做好吃，豆腐皮的吃法 凉拌豆腐皮

将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

豆皮白菜怎么做好吃

主料?2种

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猪肉

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豆皮结

辅料?3种

姜适量

香葱适量

干红辣椒适量

调料?5种

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

烹饪步骤?8步

步骤1

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豆皮结用水泡发后洗好备用。

步骤2

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猪肉切片，姜切丝，辣椒切丝，香葱切段。

步骤3

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锅里入适量的油烧热，加入肉片翻炒片刻。

步骤4

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加入辣椒翻炒，加生抽，老抽翻炒上色。

步骤5

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加入豆皮结翻炒均匀。

步骤6

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加入适量的盐，水盖上锅盖煮五分钟即可。

步骤7

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加入适量的鸡精，撒上葱花可以装盘了。

步骤8

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装盘了

肉馅豆腐皮卷做法大全

豆皮炒白菜的做法_豆皮炒白菜怎么做好吃

豆皮炒白菜的做法专题为您介绍豆皮炒白菜的推荐做法和家常做法，豆皮炒白菜怎么做好吃，豆皮炒白菜的做法大全，以及豆皮炒白菜相关的菜谱和做法。...

材料:

主料：白菜200g，豆皮150g

做法:

1.白菜叶洗净抖抖水撕成大散块

2.豆皮洗净抖抖水切成短长条抖散

3.葱切成段，油热爆香葱段

4.放入白菜叶子大火翻炒1分钟断生变软

5.放入豆皮、适量盐翻炒均匀即可起锅码盘。

小诀窍

大火快炒。

豆腐皮炒白菜怎么炒好吃

豆腐皮炒白菜怎么炒好吃呢？炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素C受到严重破坏，而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

那么豆腐皮怎么炒才不易碎，且口感柔韧呢？炒豆腐皮最好选厚的干豆腐皮。

干豆腐皮须用凉水泡发，这样可使豆腐皮整洁美观，如用热水泡，则豆腐皮易碎。用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

豆腐卷肉有什么好方法

今天是元旦，也是“阳历年”，这一天家人都回来了，为了庆祝团聚，在菜市场买了三斤肉馅儿，两张豆腐皮儿，准备做一道美味的“创意菜”，端上桌太受欢迎，有点出乎我的意料，色香味俱全，味道再家常不过了，收拾碗筷时发现，唯独这道菜吃干净了。

这菜在我家的“上桌率”非常高，荤素搭配，两者相结合，营养给的恰到好处，关键再配一碟蘸料，鲜嫩营养又入味，端上桌才转了一圈，基本就光盘了，豆腐皮也叫作千张，每个地方叫法不同，儿童长期食用，能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，元旦这天晚上，一定要试试这道菜，大人小孩都爱吃。

豆皮卷肉

食材豆腐皮、猪肉馅、葱姜、淀粉

调味盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、料酒、十三香

1、把食材准备齐全，有葱姜、猪肉馅、豆腐皮和少量淀粉，豆腐皮也就是千张。

2、先把肉馅腌制入味，加入少许盐、鸡精、味精、生抽、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，这样做口感更好。

3、大葱和姜切碎，这是入味的法宝，千万别落下，想图省事的，可用料理机处理，三两下即可搞定。

4、把绞碎的葱姜末，倒入肉馅中，加入半勺十三香，一勺水淀粉，顺着一个方向，继续搅拌均匀，完事静置10分钟，让肉馅充分入味。

5、准备两张豆腐皮，把调好的肉馅抹上，用勺子铺得平整一些，从一边开始卷起，手稍微用点力气，尽量卷紧，避免松动。

6、两张全部做好后，放入蒸锅内，等锅上汽后，蒸20分钟即可，出锅后切成小块。

7、一道好吃的豆皮卷肉就做好了，上锅蒸一蒸，营养全保留，色香味俱全，看着就很有食欲，再配一碟蘸料，一桌菜就属它最惊艳了。

技巧总结

豆腐皮也叫作千张，价格便宜，营养丰富，做这道菜的时候，先处理肉馅，放入调料入味，顺着一个方向搅拌，别忘了最后淋入一些水淀粉，这很关键，肉馅做好了，也就成功一大半了，上汽蒸20分钟即可。

原创图文，禁止抄袭搬运，不良自媒体请自重，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注@食味菜谱每天学习做菜，总会给你小惊喜。

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干豆腐卷肉馅的做法

主料：东北干豆腐2张，猪肉馅250克，

做法步骤：

1.猪肉馅，放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉(不要用湿淀粉噢)，按顺时针方向拌匀。静置5分钟。

2.东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。

3.将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。

4.在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。

4.蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。

5.一定要凉透再切。热的时候一切就散了。切好干豆腐卷就完成了。

凉拌豆腐皮豆芽怎么做

食材用料：

胡萝卜1根相克食物

豆腐皮适量相克食物

葱少许相克食物

盐

料酒

味精相克食物

菜谱做法：

1.准备食材，是不是很简单啊，胡萝卜切丝，豆腐皮撕成小片，葱就是葱花。

2.锅内放入底油，四五成热后先放入胡萝卜丝翻炒片刻。

3.然后放入豆腐皮翻炒，加入料酒，翻炒两分钟左右。

4.最后放入葱花，适量盐，味精，美味又营养的胡萝卜炒豆腐皮就可以出锅啦！

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

这个豆腐皮可能是我们家乡特有的，比较柔软，我在别的省没有看到，没有的话可以用干豆腐代替，应该差不多。如果觉得胡萝卜的甜味还不够可根据个人口味放适量糖来提味。

凉拌豆腐皮豆芽

主料

绿豆芽 油豆皮1张

小红椒1个

辅料

橄榄油1勺 花椒10粒

姜2-3片 盐1小勺或者更少

生抽1勺 老陈醋1勺

豆芽拌豆皮的做法步骤

1.?豆皮切细丝，入水焯一分钟；豆芽焯三分钟，将它们盛在一个大容器内。

2.?小红椒切细细的小圈儿，跟我名字一样哦！

3.?姜切末，把小红椒和姜摆在豆皮豆芽上

4.?热油，记得放花椒哦！

5.?把热油淋在材料上，不过我一般会再把材料倒入锅中，感觉这样会充分接触

6.?拌匀，加盐、生抽、老陈醋，再次拌匀！装盘！