清蒸鲈鱼正宗做法家常-清蒸鲈鱼怎么做最好吃

清蒸鲈鱼的做法：

主料：鲈鱼一条。

辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，生抽少许。

第一步：原材料准备。

第二步：鲈鱼处理好，加入姜和料酒，腌制十分钟。

第三步：大火蒸十分钟。

第四步：生抽和蒸鱼豉油，1:1调制。

第五步：蒸好的鱼加上配菜，淋上热油。

第六步：淋上调好的汁。

第七步：完成！

清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法视频窍门

独家清蒸鲈鱼材料/配料/调料：

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

鲈鱼1条 葱1根

姜5片 盐适量

蒸鱼豉油2汤匙 生抽2汤匙

糖少许 料酒少许

独家清蒸鲈鱼正宗做法/图解/步骤：

1. 我一般都是买的时候让别人给收拾好鱼，给鱼全身涂抹上盐，姜一部分切片放鱼肚子里，一部分切丝放上面，葱切丝，也是一部分放肚子，一部分放上面，倒入料酒，腌制15分钟，去腥。

2. 放入蒸锅之前，将料酒倒掉，蒸锅大火，上气以后蒸8分钟就好了！蒸鱼的时候调汁，2汤匙生抽，2汤匙蒸鱼豉油，一点点糖！

3. 将之前的葱姜扔掉，放上新的葱丝姜丝，然后将调好的汁倒在鱼身上，锅中倒入适量油烧热，最后淋在鱼身上即可。

清蒸鲈鱼正宗做法(清香四溢，肉质鲜美，口感细腻的家常菜)

用料 ?

鲈鱼

青蒜

姜

猪油

蒸鱼豉油

清蒸鲈鱼的做法 ?

鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）

鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）

蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）

鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）

上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

私家清蒸鲈鱼怎么做好吃 私家清蒸鲈鱼最正宗的做法

清蒸鲈鱼是一道家常菜，以其清香四溢、肉质鲜美、口感细腻而受到广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下清蒸鲈鱼的正宗做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的清蒸鲈鱼。

主体

材料：

1.鲈鱼一条（约500克）

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.食用油适量

7.蒸鱼豉油适量

8.香菜适量

步骤：

1.先将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用刀背将鱼身拍松，再在鱼身两侧均匀地抹上料酒和盐，放置10分钟。

2.取一个蒸鱼碟，将姜片和葱段铺在碟底，放入腌制好的鲈鱼。

3.锅中加入适量清水，放入蒸鱼碟，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

4.将蒸鱼碟取出，去掉姜片和葱段，将碟中的鲈鱼上撒上蒸鱼豉油，再淋上适量的食用油。

5.锅中加入适量食用油，烧至六七成热，倒入碗中的香菜，迅速拌匀，将香菜倒在鲈鱼上即可。

结尾

清蒸鲈鱼的制作虽然简单，但是要做到口感细腻、肉质鲜美，也需要一些技巧。希望大家能够按照上述步骤进行制作，制作出一道美味的清蒸鲈鱼。

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清蒸鲈鱼怎么做

材料

鲈鱼400g，蒸鱼豉油，盐，料酒，葱，姜，辣椒，植物油

做法

1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒，身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、取出蒸好的鱼，去掉盘子的葱姜。

6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝，均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油，再淋上烧好的热油即可。

3种正宗清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼最正宗的做法之一 原料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油。 做法：鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)。