土豆炖鸡块的做法大全-土豆炖鸡块的做法大全窍门

用料

主料

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鸡腿500克

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土豆300克

调料

食盐

1茶匙

酱油

1汤匙

冰糖

5克

姜

3片

八角

2个

桂皮

1段

干辣椒

2个

料酒

1汤匙

香叶

2片

植物油

300毫升

葱白

1段

水

适量

土豆炖鸡块的做法

1.准备好鸡腿和土豆

2.准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒

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3.葱切段、姜切片备用

4.鸡大腿洗净，斩成块

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5.土豆去皮切成滚刀块

6.将锅置于火上，倒入植物油，热后下入土豆块，炸成**，捞出控净油

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7.把鸡腿肉块焯水备用

8.锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜

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9.加入鸡块翻炒

10.变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒

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11.加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟

12.转大火收干汤汁即可?

土豆炖鸡块的做法

主料鸡肉1/2只土豆3个辅料油适量盐适量酱油适量花椒粉适量白糖适量醋适量葱姜蒜适量八角适量香叶适量桂皮适量鸡精适量

步骤

土豆炖鸡块的做法步骤11.鸡肉剁块，洗净

土豆炖鸡块的做法步骤22.锅中坐水焯鸡块

土豆炖鸡块的做法步骤33.鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子

土豆炖鸡块的做法步骤44.准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮

土豆炖鸡块的做法步骤55.土豆去皮洗净切块

土豆炖鸡块的做法步骤66.锅中倒入少许油放入鸡块翻炒

土豆炖鸡块的做法步骤77.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香

土豆炖鸡块的做法步骤88.倒入适量料酒

土豆炖鸡块的做法步骤99.放入一勺白糖炒匀

土豆炖鸡块的做法步骤1010.放入花椒粉炒匀

土豆炖鸡块的做法步骤1111.倒入适量酱油调色

土豆炖鸡块的做法步骤1212.放入适量醋炒匀

土豆炖鸡块的做法步骤1313.倒入适量清水，没过鸡肉

土豆炖鸡块的做法步骤1414.盖盖，炖半个小时左右

土豆炖鸡块的做法步骤1515.放入土豆块

土豆炖鸡块的做法步骤1616.再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟

土豆炖鸡块的做法步骤1717.汤汁收的差不多了，放入少许鸡精调味即可

1、首先把我们的食材准备好，鸡腿，土豆，新鲜的香菇

2、平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。

3、准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。

4、把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。

5、接着倒入2勺六月鲜特级酱油。

6、再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。

7、大火翻炒均匀，香味十足哟。

8、把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。

9、然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。

10、最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。

11、土豆炖鸡成品图

烹饪技巧

1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的。

2、一定要小火炖煮，大火水干了土豆也不一定熟。

3、我做得有点辣，不喜欢吃辣的可以按照自己喜好放调料。