清炖当归羊肉汤的做法-清炖羊肉 当归

当归炖羊肉的用料

羊肉600克

当归15克

党参20克（三条左右）

桂圆20克

红枣20克

枸杞15克

冰糖10~15克

八角2颗（1.5克）

清水两到三碗

盐适量

当归炖羊肉的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有材料

步骤 2

党参提前浸泡十五分钟，用干净的旧牙刷刷洗干净，切断备用。（我用的是纹党，据说是甘肃最好的党参之一）

步骤 3

红枣当归八角分别用流动的水冲洗干净，放置一旁备用

步骤 4

桂圆枸杞我差点忘记了，入锅才想起来，这些放碗里加水洗干净。桂圆干多冲洗几遍^_^

步骤 5

羊肉洗净斩块，水开入锅煮开，倒掉血水。如此重复三四次，直至汤水清澈（这样的目的是为了去掉羊肉的膻腥味），放置一旁备用。

步骤 6

所有材料放入高压锅，加两到三碗清水，水面与材料齐平就好，想喝汤水的，可以多放点没关系。

步骤 7

大火烧开后，转小火继续煮18分钟（可以闻到很浓郁的香味）熄火

步骤 8

等高压锅排气完毕调入适量盐就可以装盘，开吃了

当归炖羊肉

1.冰糖的量最多不要超过15克，太甜不好吃，会腻。

2.我小火煮到18分钟熄火，出锅时口感刚好。超过18分钟可能肉太烂没嚼劲。还有高压锅不同，要适当增减时间。

3.当归桂圆红枣枸杞补血补气补心健肾，比较温补，量也不能太大，可以常吃，但是不能天天吃。

4.我没有放生姜，也不会有膻味。只要按照羊肉的清洗方法，煮出汗的羊肉都很香很好吃。而且当归桂圆八角这一类也能够去掉羊

男人女人都适合吃的当归羊肉汤，到底是怎样的做法？

当归羊肉汤的做法及配料如下：

主料：羊排150克。

辅料：姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克。

1、姜切条。

2、锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫。

3、锅中放水，大火煮沸。

4、倒入羊排、黄芪、当归、姜条、料酒、鸡粉、盐，大火炖1.5小时。

当归炖羊肉汤的正确做法

砂锅注入适量清水烧开，倒入当归和姜片、放入羊肉、淋上料酒、搅拌均匀。加入红枣3克，枸杞3克，锅热烧油，下入羊油煸炒，下入老姜片，能有效去除羊肉中的膻味，羊油爆香后捞出，取其香味盖上锅盖、中小火炖2个小时至羊肉软烂、揭开盖子，放盐、鸡粉、拌匀调味。将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

羊肉配当归既能达到其补益作用又能去羊膻味儿，也可以在羊肉和甘草适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味，羊肉汤新鲜又美味。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

当归补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛等。由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，暑热天气和发热症病人是不能食用的，如果发热病人食用了会加重病情。同时羊肉有补肝肾的效果，可以温补肾阳，所以有肾阴虚的朋友也是不能食用的。

羊肉汤为牛科山羊属动物山羊或绵羊属动物绵羊肉烹制而成，羊肉与当归、生姜配伍熬汤，有温中补血、调经散寒的功效，羊肉汤中的主要成分是水分和羊肉，羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用可以为人体合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增强体液免疫。

当归羊肉的做法大全

食材：羊肉、当归、南姜、枸杞、盐。

做法如下：

1、羊肉用清水洗净备用，凉水入锅开火焯水。

2、当归片洗净备用，南姜洗净切大块，将洗净的当归和南姜放入高压锅内。

3、将羊肉取出，后用凉水再冲洗，冲洗好的羊肉一起放入高压锅内，一次性加满适量的水。

4、高压锅开动，大火，有气出后，改小火，慢炖一个钟左右，下适量的盐。

5、将枸杞洗净，放入枸杞，后小火煮5分钟左右即可。

如何煲当归羊肉汤

当归羊肉汤的做法

难度：切墩(初级); 时间：30~60分钟;

主料: 新鲜羊肉8两; 当归6片; 红枣4颗; 枸杞子1小撮; 党参1根; 姜1大块; 黄酒1勺;

滋补当归羊肉汤#一人食#的做法步骤

1. 新鲜羊肉冼净斩件。

2. 所需材料洗净，红枣去核，姜去皮拍大块。

3. 热锅坐水烧开后放入羊肉汆烫捞起用水冲去表面的浮沫。

4. 烧热炒锅，加一点油热油放入沥干水份的羊肉快炒，加入当归、姜块、黄酒再炒片刻。

5. 倒入开水，放入红枣、枸杞、党参，大火煮开5分钟。

6. 转入瓦锅继续大火煮开5分钟，转中火慢炖20分钟左右即可。

7. 配一碟蒜油，吃肉喝汤！我爱喝浓汤，炖了40分钟，喜欢清淡的炖25-30分钟足够了。

小贴士

新鲜羊肉去膻味先汆烫再炒制。当归不宜儿童食用。

当归的营养价值

当归含有非常丰富的主蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。所以说当归是一种无可替代的好药材哦!

这道当归羊肉汤就做好了，除了色香味俱佳之外，这道当归羊肉汤还具备补血、调血脂和降血压的神奇功效，这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊！快快跟我们一起行动起来吧。

当归枸杞羊肉汤的做法

当归姜片羊肉汤的做法：

1、提前准备好所有食材，如下图所示：

2、姜切大厚片，羊腿剁开用清水泡两小时备用。

3、羊肉冷水下锅，放一段葱。

4、然后开大火煮开撇沫，小火盖锅盖煮十五分钟至羊肉全熟。

4、将羊肉取出放电炖锅内，将姜片、当归和枸杞放入，倒黄酒，把煮羊肉的汤用细箩过滤一下倒进锅中。

6、大火煮开，换小火慢慢煲三四个小时就可以享用了。

当归姜片羊肉汤制作技巧：

1、我煲这个汤喜欢用带骨头的肉，感觉得有骨头熬出来的汤会更香，您用整块的羊肉也没问题，羊肉别切太小，大块的才好。

2、一开始煮羊肉的时候要不停的撇沫子，直到没有什么沫了，再盖锅盖煮，最后的汤不要倒掉，用细箩过一下完全可以用。

3、我现在煲汤都用电炖锅，比较方便，火候也控制的好，因为用煤气的话盖上盖子把火关最小汤也会开起来，这种煲汤要控制不让汤开起来，只是表面有微微的浮动便可，这样熬出来的汤只是微黄，特别清澈漂亮，这方面电炖锅非常给力。

4、熬这种汤一定不能着急，打着三四个小时的时间才可以，这样汤才香，肉才酥，用酱油，醋和香油调一个汁，羊肉沾着吃也很好吃的。

5、当归不能多放，味道很重，姜可以多放一些，喝的时候有微微辣嗓子的感觉，喝完了是浑身暖和极了，特别适合没有暖气的冬天!

6、最后也是最重要的，盐别一开始就放，最后熬好汤了，盛到碗中的时候再自己酌量放盐。

羊肉炖当归可以吗

当归羊肉汤一：羊肉片200克，当归5克，清水1000ml，醪糟4汤匙，姜1块，酱油1汤匙，盐1茶匙，冰糖5克。姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。

当归羊肉汤二：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布 松松地包住捆扎好，一齐放在锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。服用前可以适当加一点盐和其他调料，吃肉喝汤。可根据自己的实际情况，每隔一段时间吃一次。　当归羊肉汤三：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时即可。

当归羊肉汤四：当归、枸杞、山药、姜各适量。羊肉两斤，最好买一点羊骨头一起煮，使肉汤呈现奶白色，洗净切小块，用开水冒一冒，以去掉血腥，将羊肉、羊骨、姜、当归放入砂锅，大火烧开后转为小火，慢慢熬炖两个小时，然后将一根山药切成菱形块放入锅中，待山药煮熟后，放枸杞一小把再煮10分钟，最后放入香菜末、盐出锅，盛入汤碗后，根据个人喜好加醋、胡椒粉拌匀即可

当归羊肉汤五：2斤羊肉、少许枸杞、姜、调味料。羊肉洗净，切成小块，放入沸水中氽上一两分钟捞出，去掉羊骚味；捞出的羊肉还要用清水再漂洗下，去除血沫；然后往锅中加入少许生抽、料酒、盐、白糖，再加枸杞和生姜。最后加入清水，没过羊肉即可；盖上盖子，压到高压锅开始喷气，拧成小火再压上15～20分钟就好啦 。

可以的，以下是羊肉炖当归的具体做法。

主料：羊肉500g、当归20g、黄芪10g

调料：食盐适量、鸡粉适量、葱5g、姜10g、料酒适量

步骤1、羊肉清洗干净切块备用。

步骤2、当归和黄芪洗净备用，姜切片。

步骤3、羊肉冷水入锅，放入姜、葱及料酒，将羊肉煮去血水洗净备用。

步骤4、将所有材料放入紫砂煲内放入适量清水。调到自动档炖三到四小时。

步骤5、炖好的羊肉汤调入鸡粉和盐即可食用~