鸭血粉丝汤的口感详细描述-鸭血粉丝汤是( )特色美食
? 那鸭血粉丝汤汤色成灰白色，尝起来鲜美无比，再加上咸咸的鸭内脏。（就是只鸭子的其他部位）鲜美的味道像一只蝴蝶在喉咙中肆意飞舞滑翔而鸭血粉丝汤，其中最重要的美味就是粉丝了。那粉丝如玉般白白细细的，蘸上汤汁后缓缓吸入嘴中，不用嚼，那滑滑腻腻的感觉在指尖滑动。让人舍不得用，牙齿咬断，恨不得一直含在嘴中。接着就是吃鸭血了。紫红色的方方正正的鸭血配上一口热腾腾的香汤，Q弹的口感，掺杂着汤汁的鲜美在此间环绕，久久难以消散。最后呢就是黄黄的软软的油豆腐。软糯的油豆腐在吸入了大量的汤之后变得又咸又鲜，咬一口如同咬在棉花上一样软软的，让人舍不得再咽下去。
? 记得有一年冬天的早晨。那天妈妈并没有自己做早饭，而是带我来到了我们那儿最著名的美食一条街。到整条街最知名的鸭血粉丝店。排了十几分钟，终于到了我。我抱怨道:“ 这什么店呀，买个鸭血粉丝汤都要那么久。”但妈妈并没有回答，而是微微一笑。等我们缓缓拿到热腾腾的鸭血粉丝汤后。缓缓喝上一口。让温暖的汤汁驱散了冬天的寒冷，给人带来无穷无尽的温暖，充斥在四肢百骸中，让人心情舒畅。
? 一碗鸭血粉丝汤不仅是让人难以流连忘返的美食，也是南京人生活中不可缺少的风景。提到鸭血粉丝汤，就让人想到了南京。这就是很虚幻，有与我们生活切切相关的美食文化。看了我这篇文章，你是不是也想来一碗美味的鸭血粉丝汤呢？
你觉得鸭血粉丝汤怎么样？
鸭血粉丝汤是一种比较有名的美食，很多地方大家都可以看到这种小吃，虽然看起来一般，但是口感还是不错的。那么，鸭血粉丝汤是哪里的特产？鸭血粉丝汤好吃吗？
鸭血粉丝汤是哪里的特产
说鸭血粉丝汤系南京的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为南京的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是南京人还是镇江人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。
据说，鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清〈申报〉第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。
鸭血粉丝汤的做法
食材
鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。
步骤
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
烹制关键
1、鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。
2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
营养价值
鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
鸭血粉丝汤主要突出什么？特点是什么？
说起鸭血粉丝汤，那可是小编我以前出外求学时最“上瘾”的一道美食小吃，在我们这群吃货们的心中，它在我们心中的位置根本无法替代。今天我们就来说一说这道名副其实的美食！
鸭血粉丝汤名好、味好，就连颜色也好。晶莹的粉丝浸在米**的汤里，红色的鸭血一条条的分散在粉丝上，旁边有油果子、香菜和鸭肝、鸭肠作伴。白红相间，还有黄、灰、绿和米**相点缀，再加上一勺红红的辣油飘在汤上，真是令人垂涎三尺。
鸭血粉丝汤的民间文化：
那么这种美味的小吃究竟是如何由来的呢?民间传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴！
鸭血粉丝汤之所以那么美味，它的做法也是有一定讲究的，下面给大家介绍下正宗鸭血粉丝汤的做法：食材准备：鸭骨架一副；姜片5片；鸭血200g；绿豆粉丝100g；鸭肝50g；鸭肠50g；鸭心50g；鸭珍50g；香菜10g；姜蓉10g；葱花10g；盐0.25勺；鸡精0.5勺；白胡椒粉0.25小勺；香油0.5勺；辣椒红油0.5勺；卤包1个。制作步骤：1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
鸭血粉丝汤的养生功效：
鸭血粉丝汤不仅美味，它还有一定的养生功效。正宗的鸭血粉丝汤是用爽滑粉丝、鲜嫩鸭血和浓厚的老鸭汤烧制而成，在食用时，还可依喜好搭配鸭肝和鸭肠。经专家介绍鸭血粉丝食用功效可不少，鸭血粉丝汤中碳水化合物和蛋白质的含量丰富，而脂肪含量却很低。若在食用时搭配蔬菜或水果，营养会更均衡。更值得一提的是，鸭血粉丝汤还有控制体重的好处。因为粉丝在制作中，淀粉变为改性淀粉，血糖指数降低。不但对高血糖人群有益，还能帮助人们减肥。而鸭血味咸，性寒，能补血、解毒。鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。能补血、解毒。
鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。
各地比较有名气的鸭血粉丝有：鸭先芝鸭血粉丝（南京）、回味鸭血粉丝（南京）、金陵鸭血粉丝（南京）、鸭德堡鸭血粉丝汤（南京）、金源鸭血粉丝汤（南京）、游子老鸭粉丝汤（上海）、小金陵老鸭粉丝汤（上海）、妯娌老鸭汤（镇江）、麻老太（镇江）、千百线鸭汤粉丝（常州），巧味居（山东）……
各式鸭血粉丝汤(20张) 这些都是历经数十年沉淀，在当地小吃行列中小有名气的，爱好鸭血粉丝的美食家们去游玩时可以到店一饱口福！
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