小孩子骨头汤里面放什么配菜-小孩骨头煲什么汤最有营养

炖大骨头是一道营养丰富、口感浓郁的肉类食品，不仅肉质鲜嫩，而且汤汁浓郁，是家庭和聚会时的常见美食。下面为大家介绍一些炖大骨头配菜的搭配，以便让您的炖大骨头更加美味可口。

配菜一：蔬菜

炖大骨头时可以加入各种蔬菜，如胡萝卜、白菜、土豆、豌豆、玉米等。这些蔬菜不仅可以增加菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值，如维生素C、钾、钙等。

配菜二：豆类

炖大骨头时，可以加入各种豆类，如红小豆、绿豆、黑豆、芸豆等。这些豆类不仅可以增加菜肴的营养价值，还能够增加菜肴的口感，使其更加美味可口。

配菜三：调料

在炖大骨头时，适当加入一些调料，如姜片、大葱、蒜、桂皮、八角、丁香等，能够增加菜肴的香气和口味。此外，还可以加入盐、生抽、老抽、料酒等调味料，使菜肴更加美味可口。

总之，炖大骨头配菜的搭配要根据个人口味和需要来选择，可以灵活搭配，不断尝试创新。

怎样炖大骨头又烂又好吃视频炖大骨头是一道以鲜美肉骨汤汁为主打的传统美食，但是有时候您的炖大骨头却没有达到要求，口感不够软滑润口，汤汁也不够浓郁，那么什么是正确的炖大骨头方法呢？下面来为大家介绍几个制作技巧。

技巧一：选择好的大骨头

选择新鲜的大骨头很重要。大骨头中有大量的胶原蛋白等营养元素，当营养充足时才能炖出美味的大骨头汤。所以，选择无味、纯白、结实的新鲜大骨头是十分重要的。

技巧二：先焯水去腥味

在烹饪前，将大骨头焯水，该过程既可以将腥味和骨质碎片等杂质去掉，也能烫松骨头，便于食用。

技巧三：使用合适的煲汤方法

使用合适的煲汤方法也是非常有必要的。一般使用砂锅等陶制器皿煲汤，比电饭煲等更有营养和口感。

技巧四：烧高火先嫩后慢炖

炖大骨头时需要先用高火加热，然后逐渐降为小火进行慢炖，这样可以更好地保留营养成分和汤汁，还能使骨头更加软嫩易于消化。

总之，通过正确选择肉骨和用火和煲汤器皿等技巧，您就可以轻松地炖出一锅又软又美味的大骨头汤啦！

大骨头可以炖的配菜有莲藕、玉米、海带、冬瓜等。

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕可以和骨头一起煲汤；玉米气味清香，跟骨头一起煲汤，有助增加食欲；还有海带和冬瓜都非常适合跟大骨头一起煲汤。注意骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫。

炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，汤的味道会更鲜美。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

大骨头的挑选：

1、拿起来闻闻。

拿鼻子闻一下有没有什么异味，因为鲜肉没有什么臭味，就是有点肉味。

2、看颜色

如果骨头有点发白没有血色，就不新鲜了。

3、用手摸摸。

如果骨头是粘的，就不新鲜。

4、用手指按压骨头。

如果用力压，骨头上的肉能很快恢复原状，如果塌了，肉质会更差；用手触摸骨头的表面。表面稍干或微湿，不粘手。如果能把手粘住，就不新鲜了。

5、选肉少一些的

选一块两头大中间小的猪骨，两边不扁，这样就没有骨髓了，然后注意不要选太多肉。

以上内容参考人民网-5招炖出营养好喝的骨头汤