节瓜汤广东做法-节瓜煲怎么做

2024-10-17 14:30:39

节瓜汤广东做法-节瓜煲怎么做

步骤

这是节瓜，有点像冬瓜的“弟弟”。

将节瓜削皮，横切成2厘米的厚片、章鱼用清水泡软，清洗干净、排骨头按《粤式炖汤之秘》（）的氽水方式进行除血污氽水处理。

在电炖盅内放入冰糖、料酒、鸡精和盐。

再放入章鱼。

摆入节瓜块和排骨头。

注入1.3升沸水。

将电炖锅设定“慢炖”，炖制4小时。

这是炖好的状态。可以出锅啦。

出锅，稍加整理，即成。

节瓜煲汤放什么材料

排骨番茄节瓜汤谱

节瓜广东人经常拿来煮汤，功效如同冬瓜，但比冬瓜要温和点，能利水益胃，清凉解暑。春夏都适合喝。

材料

节瓜1根，排骨2条，瑶柱适量，蜜枣2粒，盐适量

做法

1.将节瓜去皮切大件。

2.排骨也切大件。

3.加上瑶柱、蜜枣一起入锅烧开，文火慢炖2小时下盐调味就好了。

材料

排骨，土豆，番茄，葱，姜，白胡椒粉，盐

做法

1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块

2.炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用

3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟

4.加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右

5.放少许盐和胡椒粉调味即可

广东两口子的极简晚餐，有荤有素还有汤，好吃不贵，不剩菜不浪费

节瓜排骨汤

原料：节瓜500克，江珧柱4粒，猪排骨300克。

做法

1．节瓜去皮切件，猪排骨洗净斩件。

2．江珧柱浸透后与节瓜、猪排骨一齐下煲，加水6～8碗，煲2小时即成。

肉片节瓜汤

主料:节瓜700g,牛肉50g,猪肉50g

做法

1.准备节瓜

2.节瓜洗净，去头尾，去皮

3.节瓜去囊

4.节瓜切成块状

5.预先用油、盐、糖以及生粉腌制牛肉

6.预先用油、盐、糖以及生粉腌制猪肉

7.大火把水烧开，放入猪肉和牛肉

8.放入节瓜

9.盖上盖子，10分钟即可

肉片节瓜汤

主料:节瓜700g,牛肉50g,猪肉50g

做法

1.准备节瓜

2.节瓜洗净，去头尾，去皮

3.节瓜去囊

4.节瓜切成块状

5.预先用油、盐、糖以及生粉腌制牛肉

6.预先用油、盐、糖以及生粉腌制猪肉

7.大火把水烧开，放入猪肉和牛肉

8.放入节瓜

9.盖上盖子，10分钟即可

节瓜猪骨汤

食材:节瓜2条,猪骨

做法：

1.先将猪骨用热水焯一下

2.再用自来水过一下，去掉血腥味

3.将姜片、果皮、瑶柱、蜜枣放进煲内

4.节瓜去皮

5.切成一段段

6.将全部材料放进瓦煲内，加热水

7.加盖煲2小时

8.最后加盐调味即可

食材:排骨450g,节瓜350g,红萝卜200

做法：

1.准备好排骨和药材：淮山枸杞蜜枣莲子桂圆陈皮 (排骨汆下水再洗去沫；药材洗一下）

2.所需调料：料酒、盐、鸡粉

3.还有节瓜、红萝卜和姜。

4.节瓜、红萝卜去皮切滚刀块，姜切片。

5.临时加入：管花肉苁蓉（没有可以不用）

6.排骨与姜片一起放入瓦撑电子煲内

7.加水适量（预留放节瓜、红萝卜的位置）。

8.放入洗净的所有药材料，加入料酒适量。

9.煲2个钟头

10.开盖放入节瓜块、红萝卜块，再煲一个钟。关闭电源，加盐、鸡粉适量即可。

11.淮山节瓜排骨汤上桌啦（汤渣可以沾辣椒豉油吃）。

小贴士

1.药材量的多少不限.

2.可以任意选择两三种药材。

节瓜墨鱼煲排骨

节瓜和莲藕的清香甜润，加上墨鱼特有的鲜味，汤汁更显鲜美和！很不错！

食材:排骨400g,猪踭100g,节瓜300g,莲藕150g,墨鱼100g

做法：

1.节瓜莲藕备用。

2.排骨猪踭飞水备用。

3.墨鱼泡发切块。

4.姜切片。

5.莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。

6.将所有材料放入煲内，放适量清水。

7.烧开加盖煲约二个半小时。

8.关火调入适量盐即可。

小贴士

1. 煲汤一定要够火候，将原材料的原味融入到汤汁里才够味。

节瓜蜜枣排骨汤

食材

节瓜1根,排骨2条,蜜枣2粒

做法：

1.将节瓜去皮切大件。

2.排骨也切大件。

3.加上瑶柱、蜜枣一起入锅烧开，文火慢炖2小时下盐调味就好了。

节瓜龙骨汤

食材

猪脊骨,节瓜,湄豆,蜜枣,瑶柱,盐,鸡精

做法：

1.将节瓜洗净切大块，龙骨也是如此。

2.将龙骨汆水，与其他材料入锅烧开，文火煮3小时，用盐，鸡精调味就行了。

节瓜龙骨汤

食材

猪脊骨,节瓜,湄豆,蜜枣,瑶柱,盐,鸡精

做法：

1.将节瓜洗净切大块，龙骨也是如此。

2.将龙骨汆水，与其他材料入锅烧开，文火煮3小时，用盐，鸡精调味就行了。

排骨节瓜汤

食材

胡萝卜100g,节瓜300g,排骨100g,干贝20g

做法

1.排骨洗净,干贝洗一下拍碎,切姜片备好;

2.节瓜去皮,洗净,切适量大小;

3.胡萝卜去皮,切得和节瓜差不多大小;

4.砂锅里烧热下油,把干贝排骨姜片下锅爆香一下;

5.然后加入节瓜和胡萝卜,稍翻动;

6.加入适量清水煮开,然后转小火煮约10-15分钟左右;

7.熟后加盐调味,下葱花即可!

节瓜汤

食材：节瓜500g,鸡脚,花生,眉豆,茨实,薏米,无花果,金丝枣

做法

1.节瓜刮皮后洗净,一条切开三段。

2.鸡脚洗净斩去脚甲。

3.花生隔夜浸好,这样处理过的花生吃起来非常的焾。

4.眉豆、茨实、薏米、无花果、金丝枣洗净。

5.将所有材料放汤煲里慢火煲两个小时，放盐调味后就有汤喝啦！

节瓜汤

食材：节瓜500g,鸡脚,花生,眉豆,茨实,薏米,无花果,金丝枣

做法

1.节瓜刮皮后洗净,一条切开三段。

2.鸡脚洗净斩去脚甲。

3.花生隔夜浸好,这样处理过的花生吃起来非常的焾。

4.眉豆、茨实、薏米、无花果、金丝枣洗净。

5.将所有材料放汤煲里慢火煲两个小时，放盐调味后就有汤喝啦！

食材

节瓜350g,粉丝50g,虾150g

做法：

1.准备好节瓜，粉丝

2.节瓜切块，油热后，放入锅中翻炒

3.变软后，加入水，煮开

4.放入粉丝，煮开

5.放入鲜虾，煮开

6.虾变红色卷曲后，加盐调味

7.出锅

这段时间，单位事情特别多，我忙得晕头转向。我丈夫负责买菜做饭，他包揽了家里的所有家务活。他连着做了五天，我对他说：“下班后，我去买菜做饭吧，30分钟就可以做好。”

七月份，气温高，晚餐要有汤水，工作日下班没有时间煲汤，我都会滚汤，冬瓜、丝瓜、节瓜滚汤都非常适合夏天，用这些瓜果煲汤或者滚汤清凉解暑。于是，我用节瓜、咸蛋和瑶柱滚汤，我还做了炒红薯叶和煎酿辣椒，我们两口子的晚餐一荤一素一汤，简简单单的晚餐花了不足30元，每一样都很鲜美，非常好吃，很合我们两口子的口味，我妈把这些全部吃光，没有浪费。

我在朋友圈晒这顿晚餐，并且写道：”日子平平淡淡，晚餐简简单单，两个人的生活很美好。”有的朋友说：“每当我觉得生活很累，我都喜欢翻一下你的朋友圈，看看你怎样安排生活。你跟我们一样都是上班族，忙忙碌碌，但看你把日子过得有滋有味，总让人想到“岁月静好”和“美好生活”这两个词。”有的朋友说：“一看这些菜就知道你是广东人。”我们两口子确实是广东人，平时都吃得比较清淡。

煎酿辣椒

煎酿辣椒是广东的特色菜，夏天胃口不好，煎酿辣椒可以刺激食欲，我家隔一段时间就想吃煎酿辣椒。煎酿辣椒用了3只菜椒和200克猪肉，现在猪宜了很多，我买了10元左右猪上肉，每一只辣椒都塞得满满的，为了缩短制作煎酿辣椒的时间，一只菜椒对半切开，酿肉更快，更容易把煎酿辣椒焖入味。

煎酿辣椒的做法猪上肉剁成肉末，加入生抽、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀，菜椒对半剖开，清理干净菜椒籽，在菜椒里面涂抹一层水淀粉后放入肉馅。炒锅放少许油，菜椒有肉的一面放在炒锅上，把肉馅煎至金黄，翻面煎一下菜椒。加入生抽、料酒、蚝油和水淀粉，焖一下酿辣椒，焖入味后关火装盘。

节瓜瑶柱咸蛋汤

节瓜是我这里的叫法，节瓜的表皮很多啊毛，所以节瓜也称为毛瓜，节瓜是冬瓜的一个变种，在广东，很多家庭都会用节瓜煲汤或者滚汤，节瓜咸蛋汤就是其中一款很常见的广东滚汤。我多加了10粒瑶柱，节瓜咸蛋汤吃起来更鲜美。

节瓜瑶柱咸蛋汤的食材节瓜，一个（大约300克），咸蛋 2只，瑶柱 10粒，姜丝少许，蒜 2瓣。

节瓜瑶柱咸蛋汤的做法首先把瑶柱清洗干净，用清水浸泡。节瓜削皮后切成薄片。炒锅烧热油爆香姜蒜，放入节瓜爆炒片刻，把节瓜炒至断生。

节瓜炒一下再煮汤，汤水更好喝。把熟咸蛋剥壳切成小块，咸蛋和瑶柱一起放入节瓜汤中，盖上盖子用中火煮10分钟左右，煮好试一下味道再放盐调味。这里要注意咸蛋和瑶柱都有咸味，不要放太多盐。

节瓜咸蛋汤是一款夏天的汤水，15分钟就能做好。如果没有节瓜，可以把节瓜换成冬瓜，制作时间跟节瓜咸蛋汤差不多，都非常好喝。

炒红薯叶

红薯叶就是地瓜叶，我家很喜欢红薯叶炒软后滑溜溜的口感，如果要炒红薯叶好吃，把红薯叶的茎撕一下薄衣。我没有撕红薯叶的茎，只是把老的部分摘掉。炒锅烧热油放入蒜蓉和红薯叶爆炒几下，等红薯叶炒断生了，盖上盖子焖一分钟左右，放入盐调味再关火装盘。

这些就是我们两个人的晚餐，2菜1汤，食材常见，家常味道，我们俩都觉得在家吃饭舒坦。