西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃简单-西红柿炒鸡蛋怎么做
经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻,也是很多孩子喜欢的,有这一盘,似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤,大部分都还是整齐的块状,非常开胃。西红柿富含维生素C,经过短暂加热也不会遭到破坏,还能将一部分番茄红素释放出来,对身体很有益。
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤step
1
西红柿清洗干净,鸡蛋备好;
步骤step
2
西红柿切大块;
步骤step
3
鸡蛋入碗中,倒一小汤匙约10克的凉水打散,这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩;
步骤step
4
热锅温油,鸡蛋液入锅,稍停留,待底部蛋液凝固后,将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅;
步骤step
5
倒入西红柿,轻轻翻炒,撒少许盐;
步骤step
6
待部分西红柿变软,鸡蛋回锅,混合均匀出锅,余温会继续加热西红柿,既有型,又有口感。
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
1. 西红柿宜选用果肉熟透,口味酸甜而且汁水丰盈;不宜炒太久;
2. 西红柿表皮可随喜欢去或者不去;用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚,可轻松剥皮。
番茄炒蛋怎么做好吃?
西红柿炒鸡蛋怎么炒
一、准备食材
你需要一些西红柿、鸡蛋、香葱,还有食盐、料酒、白糖和食用油等。
二、炒鸡蛋
把鸡蛋打入碗里,加上一点盐和料酒,然后充分搅拌均匀。倒入适量的油,用油滑一下锅,等到油六成热的时候,把鸡蛋液倒进去,煎至两面金黄,盛出来备用。
三、炒西红柿
先把西红柿洗净,切成小块备用。往锅里滴入一些菜籽油,西红柿大火翻炒。再加两小勺白糖,炒匀,加一点食盐调味。最后,把之前煎好的鸡蛋倒进去,大火翻炒均匀就可以了。
西红柿炒鸡蛋,怎么做好吃?
中国境内广袤无垠,各地名各地味之菜肴琳琅满目。但有一种食品,家喻户晓,素材普遍易得,却味道绝佳,无人能及。无论是大规模的豪华餐厅,还是在小巷中喷香四溢的小餐馆,它都能随处可见;无论是挑剔的美食家还是不挑食的小孩,都能一尝难忘。
它就是中国国家体育代表队指定配色的西红柿炒鸡蛋
做法如下:
主料:西红柿2个,鸡蛋3个
辅料:盐4克,油6ml,糖4克
具体步骤:
一、将西红柿洗干净后,用刚烧开的水烫一下,去皮、去蒂、切片,放到一边待用。
二、将鸡蛋打入碗中,加适量盐,然后用筷子充分搅打均匀待用。
三、在炒锅里放油,用大火烧热后,将鸡蛋迅速放入锅中炒熟,轻轻搅烂后盛出。
四、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,再倒入已炒好的鸡蛋翻炒几下,混合均匀后出锅即成。
要想做的好吃,一定要选到好的食材,顺便分享一个挑选新鲜鸡蛋的方法:
外观方面,新鲜鸡蛋的蛋壳光洁、颜色鲜明,表面覆盖一层白色薄膜,没有裂纹;相比之下,陈旧鸡蛋的蛋壳相对光滑,但颜色较暗,可能会有发涩感;霉变鸡蛋的蛋壳表面会有霉斑和斑点,并且很可能附着有污物;变质鸡蛋的蛋壳比较滑,色泽暗淡,带有臭味。
触感方面,新鲜鸡蛋手感沉重,拿在手中会有“压手”的感觉;相反,次品鸡蛋由于营养成分和水分的流失,其气室变大,重量较轻;另外,次劣鸡蛋表面可能会有发涩感;经过孵化的蛋外壳感觉滑润,比较轻。
听声音方面,可以把鸡蛋放在耳边轻轻晃动,陈旧的鸡蛋会有响声,而新鲜鸡蛋一般不会发出声响;也可以将3个鸡蛋放在手里摇晃和轻碰,新鲜鸡蛋会发出像砖头声一样的清脆声响,如果发出其他声音则说明不新鲜。
透视方面,可以利用日光或灯光来照看鸡蛋。具体方法是:将左手握成窝圆形,右手将鸡蛋的内末端放在窝圆形中,对着光线观察。如果能够透过蛋壳看到蛋内的透明液体,则表示鸡蛋是新鲜的;如果模糊或有暗影,则可能是次品鸡蛋,如贴壳蛋、散黄蛋、霉变蛋或变质蛋。有些人在市场上购买鸡蛋时会自带手电筒,用此方法来检查鸡蛋的新鲜程度。
闻味道方面,新鲜鸡蛋没有异味,而新鲜鸭蛋可能会有蛋腥味。如果鸡蛋壳有霉味或臭味,则可能是霉变或变质的鸡蛋;如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。
西红柿炒鸡蛋的家常做法怎么做
步骤1食材:西红柿200克、鸡蛋3个、大葱10克、上海青100克。 调味料:食用油5克、盐2克。
步骤2上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用。
步骤3西红柿表面划十字刀,放入开水中烫2分钟,捞出,去皮,切块。
步骤4鸡蛋打散,加入1克盐拌匀成蛋液。
步骤5大葱切小段。
步骤6炒锅中油温5成热时,倒入蛋液炒散,加入西红柿炒出汁,放入大葱段、1克盐,炒匀。
步骤7将食材盛入盘中,放入上海青摆盘装饰即可。
西红柿炒鸡蛋怎么做好吃?
西红柿炒蛋的做法如下:
1、西红柿洗干净切十字花刀,鸡蛋打散,葱花,蒜末姜末。
2、打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味,鸡蛋搅拌均匀,起锅烧油油热放入鸡蛋,翻炒至熟透盛入碗里备用。
3、起锅烧水,水开放入西红柿烫1分钟捞出放入凉水里去皮,切成小块放入盘里备用。
4、起锅烧油,放入葱花蒜末姜末炒香,放入切好的西红柿块翻炒至出汤汁,放入少许盐,1勺白糖翻炒均匀,撒上葱花出锅即可。
西红柿炒鸡蛋怎么炒、
主料
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西红柿2个
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鸡蛋3个
调料
食盐
1茶匙
葱
1段
水淀粉
1汤匙
水
适量
菜籽油
3汤匙
白糖
2茶匙
西红柿炒鸡蛋的做法
1.西红柿洗净后切滚刀块
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2.切葱花
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3.将鸡蛋打入碗中,鸡蛋的多少看自己的喜好
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4.将鸡蛋打散
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5.锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香
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6.将鸡蛋炒散后盛出
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7.再倒入一点油煸香葱花
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8.倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出
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9.分别根据自己的习惯加入盐和白糖
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10.倒入鸡蛋一同翻炒
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11.稍微倒入一点水
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12.淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了
( 1 )西红柿炒鸡蛋的做法
食材用料
鸡蛋 4颗、西红柿 一个、玉米油 适量、盐,料酒 适量、番茄沙司 适量。
做法步骤
1 西红柿洗净切小块备用;
2 鸡蛋打散倒入料酒少许,盐适量;
3 葱切碎,番茄沙司备用;
4 热锅凉油,加入玉米油;
5 倒入蛋液炒;
6 鸡蛋定型加入番茄翻炒;
7 待西红柿稍微出水,加入番茄沙司;
8 继续翻炒几下,加入葱花即可;
9 出锅盛盘即可享用。
小贴士
鸡蛋炒制时油要多点,火要稍微急点,爱吃甜的可以出锅时放少许白糖。
( 2 )西红柿炒鸡蛋的做法食材用料
西红柿 一颗、青椒 半个、洋葱 适量、油 适量、葱蒜 各适量、
白糖 一筷子、老抽 半汤匙、盐 适量、蒜 一瓣。
做法步骤
1 准备食材;
2 烧开水,将西红柿烫一分钟,去皮;
3 西红柿切块;青椒、洋葱切片;鸡蛋打入碗中;葱蒜切下图样、另一蒜瓣切末;
4 锅里放油烧热,将蛋液倒入;
5 蛋液凝固后翻面,用筷子搅成大块,盛出;
6 锅里放少量油,将葱蒜放入炒香;
7 倒入西红柿,翻炒均匀;
8 加糖去酸,翻炒均匀;
9 加入老抽提色,翻炒均匀;
10 加盐调味,翻炒均匀;
11 将青椒和洋葱放入翻炒均匀;
12 将鸡蛋放入,翻炒均匀;
13 加入蒜末,关火;
14 翻炒均匀就可出锅;
15 盛盘上桌开吃。
小贴士
西红柿去皮,是为了口感好;
青椒也能换成尖椒,辣点吃着更过瘾。
根据口味加盐,一次加够,西红柿汁包裹其他食材,要借西红柿里的咸味;
吃面就把西红柿多炒一会,出沙后汤汁更多呢。
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