鸡汁油豆腐-鸡汁油豆腐图片大全大图真实

波波丁，学名蒲公英。

吃婆婆丁对肝有好处。婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

营养价值

生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。

婆婆丁豆腐汤的做法

主料；油豆腐200克、婆婆丁150克。

辅料；盐1小勺、香葱1根、鸡汁1小勺、胡椒粉适量、粉条30克。

1、婆婆丁洗干净后再用小苏打浸泡15分钟以上。

2、洗好的婆婆丁备好，油豆腐备好。

3、把婆婆丁用开水焯烫煮一分钟，捞出。

4、捞出的婆婆丁迅速放进冷水过凉。

5、煮锅加水，直接放入油豆腐，同时加盐和胡椒粉调味。

6、放入粉条，粉条的量可以自己选择，也或者不放。

7、煮开后，看粉条熟了就放入婆婆丁和香葱以及鸡汁。

8、在煮1分钟即可。

9、婆婆丁豆腐汤的成品图。

以上内容参考 人民网——春季吃野菜有什么作用？揭秘9种野菜的神奇功效、百度百科——蒲公英

食材_砂锅菜谱砂锅做法大全窍门

1. 鸡汁烧鲜鲍鱼 － 前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤，取三饭碗锅里烧开；加一小块火腿，四只鲜鲍鱼以微弱小火炖煮至汤汁收成一碗；加少许蠔油／生抽调味，用太白粉水勾薄芡。

2. 白灼中虾 － 中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用；半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放入虾烫煮９０秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。

3. 酒香硬壳虾 － 汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐／味精，姜／蒜片；用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。

4. 明虾蟹籽酱沙拉 － 明虾去头／壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干；沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。

5. 柠香烤鱿鱼 － 鲜鱿鱼撕膜打理干净，摊成一大片，表面纵横浅划几刀，用少许葱／姜水，盐，料酒稍腌，放碳炉上烤至于外表呈浅金**，切粗块，挤少许柠檬汁于鱿鱼上。

6. 玫瑰卤鸡腿 － 卤鸡汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，卤包一份（内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果），姜数片，蒜数粒，葱一把，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。 放入鸡腿卤十分钟，熄火继续焖十分钟，剔骨起肉切块。

7. 卤猪蹄／卤蛋 － 猪蹄放清水里加葱／姜／蒜／八角／料酒煮３０分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤３０分钟，熄火后继续浸泡１０分钟，剁成小块，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好。鸡蛋煮熟剥壳，放入玫瑰卤汁里煮三十分钟，熄火泡隔夜。

8. 酿炸油豆腐 － １２只中虾去头／壳，剔肠，剁碎；带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾茸，姜／蒜蓉，葱花，少许盐／味精／料酒／清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟。半碗鸡汤烧开，放酿油豆腐，加少许蠔油，胡椒粉烧煮至汤收干。

9. 鲜焖双冬 － 冬菇泡软，冬笋切片，用一碗鸡汤，少许生抽／香油烧煮至汤收干。

10. 清炒西兰花菜 － 用一大匙油，三大匙鸡汤，少许盐／味精稍炒，不要过熟，口感清脆才好。

摆盆可按照个人喜好，造型美观即可。

10种吃法给上瘾不止的粉丝！冬天来一壶吧很温暖~

17款砂锅菜谱做法~道道热卖

一、砂锅焗黄鱼

主料：黄花鱼两条（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）

配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克。

制作：

1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。

2、沙锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。

3、将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至砂锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火，撒入花生仁。

4、撒入葱花10克、红椒丝5克，另取锅下入色拉油15克，烧至八成热时，出锅浇在黄花鱼上即可。

二、砂锅脆丸

主料：猪肉

辅料：鸡蛋、蘑菇片、大白菜

调料：淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒

做法：

1、将猪肉剁馅；肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油

2、用小火温油炸成丸子；

3、砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸；

4、下入炸好的丸子，加盖用小火炖30分钟，放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末即可。

三、醋香砂锅鸡

原料：走地翅4只，鸡腿4只，独头蒜、干葱头各8粒，长葱段、青红椒角、葱花各少许。

调料：红油25克。

做法：

1、鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。

2、起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒入调好的醋汤（要没过鸡块），上汽后大火压20分钟，倒出隔汁，待用。

3、出菜时取熟鸡块300克摆入砂锅内，浇上原汤350克，再从调好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内，放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌，煲滚后放入独头蒜、干葱头，加盖继续焖2分钟将醋汁收至半干，放入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可。

关键：

独头蒜不宜早放入砂锅中，否则容易煮粘，蒜的香味也会挥发，最好在出锅前撒入。

醋汤（10斤）：

1、山西老陈醋1500克，黄豆酱油1000克，海鲜酱、柱侯酱、排骨酱各25克，盐10克，味精50克，白糖100克混合搅匀，待用。

2、红杭椒10个洗净，去蒂，放入榨汁机内，加点清水打成红椒酱，待用。

3、二锅头、广东米酒、姜粒按照1∶1∶1混合，放入榨汁机打成姜汁酒，待用。

4、锅入生油1350克烧至五成热，下入葱姜蒜、花椒、八角和红椒酱烹香，然后烹入姜汁酒80克，下入“1”，倒入清水2500克大火烧开，再倒入盛器中让其自然沉淀即可。

关键：

1、红杭椒必须直接打成汁，如果只用“1”来焖制菜品，菜品是黑色的，加点红亮的红椒酱能提亮醋汁的色泽，而且杭椒打成的汁只有辣椒的香气，没有辣味。

2、煮好的醋汤要待其自然沉淀，沉淀后汤汁的底部是料渣，中间是醋汁，最上层是红油。

3、料渣不必过滤，否则会连上层的红油也一起滤掉，造成浪费。

4、醋汁和上层漂着的红油不必分离，使用时撇开红油，舀出醋汁，再取红油即可。

四、香辣砂锅鸭

主料：鸭肉、猪肉

辅料：香菇、葱、姜、蒜

调料：高汤、盐、酱油、醋、料酒、味精、辣酱

做法：

1、将鸭肉切成小块；

2、炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味；

3、然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；

4、另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。

五、砂锅油豆腐鸡翅煲

原料：鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

做法：

1. 鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用；

2. 起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入酒和酱油翻炒一下；

3. 倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

六、砂锅牛肚

主料：

熟牛舌、熟牛肚、鲜黄喉各100克，豆芽、鸭血各150克，红薯粉条、娃娃菜各100克，芹菜段50克，干辣椒节、青花椒各少许。

调料：

自制底油、葱油各150克，红油豆瓣50克，盐、味精、鸡粉、料酒各适量。

做法：

1、将所有原料投入沸水锅中焯水，捞起待用。

2、锅里下自制底油和葱油烧热，下入干辣椒节、红油豆瓣、青花椒炒香舀入鲜汤烧开后将渣滓打捞干净，然后烹入料酒，下入盐、味精、鸡粉调味，下入已焯过水的豆芽、娃娃菜略煮片刻，捞起垫在盘底，再下入牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、粉条煮至入味后一起倒进砂锅中，撒上芹菜段即可上桌。

自制底油制法：

1. 汤桶内下色拉油40斤，加入葱白末3斤、姜末3斤、蒜碎4斤小火炸至金黄后捞出来。

2. 再将糍粑辣椒分数次下入油中炸香，也捞出来。

3. 然后倒入烧热的牛油5斤，小火熬15分钟使香味互相融合，下入豆豉蓉300克熬至出香，加入香料末（香叶、八角、桂皮、草果各30克，丁香10克，陈皮40克，干青花椒250克全部打成粉末）小火熬15分钟，关火并加盖焖一夜，上层的料油即为专用底油

七、砂锅炖羊肉

材料：带皮羊腿肉500克，姜、葱、八角各少许。

调料：盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。

做菜步骤：

1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。

2、锅内下油，爆香葱、姜片，将羊肉下锅翻炒数下，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲2小时左右至酥烂, 加入盐、味精、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可倒进已烧热的砂锅中上菜。

八、砂锅甲鱼凤爪

制作：

1、取重约2斤的甲鱼1只，宰杀后斩成小块，冲去血水待用，虎皮鸡爪10个

2、锅滑透，入混合油150克烧至五成热，下入五花肉片50克小火煸炒出油分，至肉片边角微焦，下入秘制酱料150克，大火快速炒香，下入甲鱼，鸡爪快速翻匀，添高汤5斤，加料酒5克、味精5克、陈醋2克、香料粉1克

3、大火烧沸后继续加热1分钟，改小火加盖焖20分钟，至锅内汤汁剩下3/5，改大火，下入蒜瓣50克和少许姜片，将剩余的汤汁收去一半即可出锅。

秘制酱料：荆沙豆瓣王3000克、荆沙辣酱2000克、香辣酱1200克、海鲜酱1000克、柱侯酱600克、白腐乳1瓶拌匀待用、锅入混合油100克(菜籽油、猪油、色拉油按照1﹕1﹕1的比例混合均匀)烧至五成热，锅离火，下入步骤1中调匀的混和酱料，搅拌3分钟使酱料与油充分融合，下入香料粉(八角 50克、桂皮50克、小茴香40克、草果30克、白蔻25克混合均匀打成粉末)搅拌均匀，晾凉后装入不锈钢桶，封保鲜膜放阴凉处保存。 调酱时温度要低，使酱料充分融合的同时防止酱香味流失、炒酱时温度要高，速度要快，刚刚冒起少数虾眼泡时下甲鱼，此时酱料的香味最浓，能够很好地去除甲鱼的腥味，香气被甲鱼肉充分吸收，增香效果极佳。

九、砂锅藕尖

主料：泡藕尖250克。

配料：五花肉15克，青红尖椒各10克，大蒜籽5克。

调料：盐5克，一品鲜6克，蚝油6克。

制作方法：

1.将泡藕尖改刀，青红尖椒，五花肉洗净改刀。

2.锅内放油将五花肉煸炒香味。

3.放蒜子，青红尖椒，藕尖翻炒，放入盐，酱油，蚝油调味，大火快速炒至入味即可。

特点：

酸辣可口，藕尖脆香。

十、砂锅黄豆猪尾

原料：猪尾400克，黄豆50克，香菜叶1克 调料：李锦记豆瓣酱20克，辣妹子酱20克，姜片、蒜片各5克，卤水1千克，鲜汤500克，湿淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，葱段、姜片各10克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉1克。

制作：

1、猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟;

2、黄豆洗净，用清水浸泡120分钟，捞出，备用、锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、黄豆，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香菜叶即可。

十一、砂锅红薯粉

主料：红薯粉350克

辅料：姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克

调料：芽菜油30克、芽菜汤400克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克

做法：

1、红薯粉350克改刀成1.5厘米见方的块，汆水沥干备用；

2、锅入芽菜油30克烧至五成热，下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出红油，倒入芽菜汤400克，调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克，倒入红薯粉块翻匀，大火收汁，勾薄芡，起锅前撒入花椒面6克翻匀，装入热砂锅；

3、表面撒香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。

芽菜汤：

锅入底油烧至四成热，下入干红椒段10克、八角1个爆香，放入芽菜碎200克小火炒至干香，倒入鸡汤1000克小火熬15分钟至出味，关火打出渣滓，即成芽菜汤。

芽菜油：

锅入菜籽油600克小火烧至三成热，下入香葱段80克、姜片、洋葱丝各60克小火炼至出香，滤去渣滓，放入芽菜碎180克继续小火熬至水分全干，拣出芽菜碎装盘时使用，锅中剩下的即是芽菜油。

十二、麻辣砂锅豆腐

主料：豆腐500克 辅料：蘑菇鲜蘑50克油菜心50克虾仁50克 调料：大葱10克)植物油30克醋5克)花椒20克 辣椒红、尖、干25克 料酒8克 味精3克 盐8克

制作：

1、嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水油菜心根部用刀割十字口， 鲜蘑菇撕成长条片、干辣椒切成小段

2、炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用;

3、将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。

十三、砂锅全猪

材料：

排骨、五花肉各100克，猪尾、猪耳、猪肝、猪粉肠各50克，姜片、葱段、洋葱丁10克、青椒丁20克、葱花少许。

调料：

一品鲜酱油、味精、料酒、菜籽油、五香粉各少许。

做法：

1、排骨切成5cm的段，猪尾剁成4cm的段，猪粉肠切成3cm的段，猪耳、猪肝、五花肉切片，待用。

2、烧一锅沸水，加入姜片、葱段、料酒，倒进排骨、猪尾焯水捞起，入高压锅压5分钟取出。

3、猪粉肠、猪耳、猪肝、五花肉焯水，捞起待用。

4、锅内下菜籽油，爆香姜片、葱段、洋葱丁、青椒丁，倒进所有肉料翻炒均匀后，下一品鲜酱油、五香粉继续炒香，然后倒进适量清水，用味精调味后大火烧开，再改小火慢慢烧制，待汤汁收紧时出锅倒进砂锅中，撒上葱花即可上菜。

十四、麻辣牛肉

做法：

1、把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里，加热汆去血水后，捞出来切成小块。

2、锅里入熟菜油烧热，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉块略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，出锅倒入大砂锅里，然后调入盐、味精、鸡精和白糖，用小火烧至成熟时，下入白萝卜块烧熟，即可离火待用。

3、从大砂锅里舀出一份量的麻辣牛肉放小砂锅里，上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁收浓时，关火撒上香菜，即成。

十五、牛腩条炖土豆

主料：土豆、牛腩

辅料：托县辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克、葱、姜、蒜片各40克

调料：酱油200克、醋100克、盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克

做法：

1、选淀粉含量高的土豆（最好红皮土豆）去皮切成块，入笼干蒸10分钟至熟；

2、牛腩肉2千克切成拇指粗的条，冷水下锅飞透后捞出、锅下底油烧热，下托县辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香；

3、下入牛腩肉条煸炒均匀，加葱姜蒜片各40克翻匀，调入酱油200克、醋100克；

4、加清水3.5千克小火炖30分钟至熟软；

5、取200克牛肉条、200克原汤入锅，加入蒸熟的土豆200克，调入盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克，中火火靠干汤汁，起锅盛入热砂锅，撒葱花后即可上桌。

注意：

最后火靠制时，不要加太多的汤，否则土豆会变得软烂，夹不起来。

十六、酸菜红烧肉

做法：

1、把带皮猪五花肉切成小块后，用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。

2、炒锅入熟菜油烧热，投入猪五花肉块并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时， 放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒（少量提味）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后，倒入大砂锅里，调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色， 再用小火煨至软糯入味时，离火保存待用。

3、等到做餐时，从大砂锅里舀出一份量的酸菜红烧肉放入小砂锅里，上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时关火，撒上葱花，即可上桌。

十七、砂锅肥肠

做法：

1、把卤肥肠切成块，青笋亦切块。

2、锅里放油，先下大蒜、姜片、卤肥肠等炒香，掺入鲜汤和卤肥肠的卤汁烧开后，加青笋块并加盐、酱油、味精等调好味

3、待小火烧至肥肠软熟时，起锅盛入砂锅里并撒葱花后，盖上盖再放煲仔炉上，煲烫便成菜。

米粉的酱怎么炒

摘要：金针粉丝肥牛

材料：金针菇200克、干粉丝1捆、牛柳500克、沙茶酱100克、大蒜2汤匙(30毫升)、姜末2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1汤匙(15毫升)、辣椒粉2茶匙(10克)、白胡椒1茶匙(5克)、九韶2汤匙。

1.金针菇切根，洗净。干粉丝用热水浸泡15分钟，沥干备用。

2.将盐、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和大蒜放入肥牛片中，腌制15分钟。

3.用中火加热锅里的油。七成热时，放入腌制好的牛肉片，用油过熟，取出，控制含油量。

4.锅内留余油(1大勺，15ml)，烧热，放入沙茶酱翻炒片刻，然后倒入熟牛肉片，大火翻炒3分钟，再放入生抽、绍酒、白糖、泡好的粉条、金针菇，加盖焖10分钟。

金珍粉丝肥牛

材料：金针菇200克、干粉丝1捆、牛柳500克、沙茶酱100克、大蒜2汤匙(30毫升)、姜末2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1汤匙(15毫升)、辣椒粉2茶匙(10克)、白胡椒1茶匙(5克)、九韶2汤匙。

1.金针菇切根，洗净。干粉丝用热水浸泡15分钟，沥干备用。

2.将盐、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和大蒜放入肥牛片中，腌制15分钟。

3.用中火加热锅里的油。七成热时，放入腌制好的牛肉片，用油过熟，取出，控制含油量。

4.锅内留余油(1大勺，15ml)，烧热，放入沙茶酱翻炒片刻，然后倒入熟牛肉片，大火翻炒3分钟，再放入生抽、绍酒、白糖、泡好的粉条、金针菇，加盖焖10分钟。

羊排白菜粉丝汤

配料：鲜羊排、白菜、粉丝、姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。

1.羊排洗净，切成长段；白菜洗净，撕成大块。

2.锅中加水，放入八角、香叶、桂皮。水烧开后，放入羊排焯一下，捞出备用。

3.用冷水清洗风扇。

4.另起一锅，锅中加入足量水，放入红椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

5.放入白菜丝切片，煮10分钟，加少许盐，放入粉条，稍煮出锅。

羊排白菜粉丝汤

配料：鲜羊排、白菜、粉丝、姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。

1.羊排洗净，切成长段；白菜洗净，撕成大块。

2.锅中加水，放入八角、香叶、桂皮。水烧开后，放入羊排焯一下，捞出备用。

3.用冷水清洗风扇。

4.另起一锅，锅中加入足量水，放入红椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，大火烧开后改小火，约30分钟。

5.放入白菜丝切片，煮10分钟，加少许盐，放入粉条，稍煮出锅。

香辣肉末粉丝

粉条吸收了足够多的香浓肉汁，肉末吸收了足够多的麻辣佐料，鲜美浓郁，麻辣开胃！

粉条50g，猪肉150g，辣椒1个，红椒1个，葱1根，姜1片，蒜5瓣，辣酱1汤匙，料酒2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，糖少许，水6汤匙，鸡汁2汤匙，花生油2汤匙。

1.粉丝提前充分浸泡；切碎的洋葱和大蒜

2.青红椒斜切成片，韭菜切碎；剁碎的辣豆酱

3.鸡汁用水稀释备用；在热锅里炒香葱、姜和蒜，冷却油。

4.将肉末和豆瓣酱翻炒至变色；煮料酒，翻炒均匀。

5.捞出泡好的粉丝，放入锅中；翻炒均匀，加入酱油和少许糖，再次翻炒均匀。

6.加入稀释的鸡汁翻炒均匀；大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖。中间要经常检查和翻炒，避免煮开。

7.等汤汁近了，加入酱油翻炒均匀；最后放入青椒和韭菜叶，关火。

香辣肉末粉丝

粉条吸收了足够多的香浓肉汁，肉末吸收了足够多的麻辣佐料，鲜美浓郁，麻辣开胃！

粉条50g，猪肉150g，辣椒1个，红椒1个，葱1根，姜1片，蒜5瓣，辣酱1汤匙，料酒2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，糖少许，水6汤匙，鸡汁2汤匙，花生油2汤匙。

1.粉丝提前充分浸泡；切碎的洋葱和大蒜

2.青红椒斜切成片，韭菜切碎；剁碎的辣豆酱

3.鸡汁用水稀释备用；在热锅里炒香葱、姜和蒜，冷却油。

4.将肉末和豆瓣酱翻炒至变色；煮料酒，翻炒均匀。

5.捞出泡好的粉丝，放入锅中；翻炒均匀，加入酱油和少许糖，再次翻炒均匀。

6.加入稀释的鸡汁翻炒均匀；大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖。中间要经常检查和翻炒，避免煮开。

7.等汤汁近了，加入酱油翻炒均匀；最后放入青椒和韭菜叶，关火。

鸭血汤粉

豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的备件在煮了几个小时的老鸭汤的浸润下也是无比美味。

鸭肠100克，粉丝1把，油豆腐50克，鸭血200克，鸭胗2个，葱、姜、香菜适量，汤1碗，香醋适量，胡椒粉适量，酱油适量，色拉油适量。

1.先将鸭血切成1.5cm的小块，用盐水浸泡片刻；用刀将鸭肫切开，将鸭肠上的肥肉刮去，用适量的盐搓洗干净，放入水中焯一下。鸭肠卷起来后，立即捞出。

2.锅中放油，爆香葱姜，放入一碗高汤烧开，先放入鸭胗。

3、然后放入泡好的粉丝、小油豆腐。

4.烧开后，把烫好的鸭肠放进去。

5、鸭血好煮，煮2分钟后放入汤碗，加盐、酱油、香醋、香菜、胡椒粉、辣油。

鸭血汤粉

豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的备件在煮了几个小时的老鸭汤的浸润下也是无比美味。

鸭肠100克，粉丝1把，油豆腐50克，鸭血200克，鸭胗2个，葱、姜、香菜适量，汤1碗，香醋适量，胡椒粉适量，酱油适量，色拉油适量。

1.先将鸭血切成1.5cm的小块，用盐水浸泡片刻；用刀将鸭肫切开，将鸭肠上的肥肉刮去，用适量的盐搓洗干净，放入水中焯一下。鸭肠卷起来后，立即捞出。

2.锅中放油，爆香葱姜，放入一碗高汤烧开，先放入鸭胗。

3、然后放入泡好的粉丝、小油豆腐。

4.烧开后，把烫好的鸭肠放进去。

5、鸭血好煮，煮2分钟后放入汤碗，加盐、酱油、香醋、香菜、胡椒粉、辣油。

牛肉面锅

我可以看这场表演时，我忍不住要咽口水。

牛肉300克、粉丝1把、泡椒4个、盐2克、白胡椒5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克。

1.准备好需要的食材。

2.将干粉丝放入清水中，慢慢浸泡。红辣椒泡好后切成辣椒圈备用。

3.用厨房剪刀将软粉丝浸泡成15-20厘米的小块。

4.将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和姜丝，搅拌均匀，然后倒入适量的水，向同一个方向搅拌，直到所有的水被牛肉吸收，然后继续

6.锅中倒入15克油，爆香红椒圈和大蒜，然后将牛肉放入锅中炒至表面变色后关火。

7.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上。

8.将生抽和蚝油倒入小碗中，加清水20克调成一碗酱，浇在牛肉粉丝上，盖上盖子，将砂锅放在炉子上，小火煮沸，然后关火，用砂锅保温焖几分钟，吃前撒上小葱。

牛肉面锅

我可以看这场表演时，我忍不住要咽口水。

牛肉300克、粉丝1把、泡椒4个、盐2克、白胡椒5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克。

1.准备好需要的食材。

2.将干粉丝放入清水中，慢慢浸泡。红辣椒泡好后切成辣椒圈备用。

3.用厨房剪刀将软粉丝浸泡成15-20厘米的小块。

4.将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉和姜丝，拌匀，然后倒入适量的水，同方向搅拌，直到所有的水被牛肉吸收，然后继续倒入适量的水，再搅拌，直到水被吸收，反复几次，这样牛肉就鲜嫩了。

5.锅烧热，倒入5克油，将加工好的粉条放入锅中，用筷子将水煎熟，然后放入砂锅底部。

6.锅中倒入15克油，爆香红椒圈和大蒜，然后将牛肉放入锅中炒至表面变色后关火。

7.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上。

8.将生抽和蚝油倒入小碗中，加清水20克调成一碗酱，浇在牛肉粉丝上，盖上盖子，将砂锅放在炉子上，小火煮沸，然后关火，用砂锅保温焖几分钟，吃前撒上小葱。

什锦黄瓜粉丝

粉丝2小捆，黄瓜1根，姜2片，蒜2瓣，酱油1勺，白醋1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，白糖1勺。

1.干粉丝提前用水浸泡，洗净备用。

2.黄瓜洗净后，切成细丝备用。

3.将水倒入沸腾的锅中，煮沸。将粉丝放入锅中煮熟。

4、煮好的粉丝捞出来，凉的打不开。

5.姜蒜洗净后，切碎，姜蒜切段，加入适量，浸泡几分钟。

6.加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣椒和糖，拌匀。

7.粉丝沥干后，拌入黄瓜丝。

8.将调料倒入粉丝中，搅拌均匀。

什锦黄瓜粉丝

粉丝2小捆，黄瓜1根，姜2片，蒜2瓣，酱油1勺，白醋1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，白糖1勺。

1.干粉丝提前用水浸泡，洗净备用。

2.黄瓜洗净后，切成细丝备用。

3.将水倒入沸腾的锅中，煮沸。将粉丝放入锅中煮熟。

4、煮好的粉丝捞出来，凉的打不开。

5.姜蒜洗净后，切碎，姜蒜切段，加入适量，浸泡几分钟。

6.加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣椒和糖，拌匀。

7.粉丝沥干后，拌入黄瓜丝。

8.将调料倒入粉丝中，搅拌均匀。

蒜蓉粉丝蒸虾

油爆蒜蓉虾真的很鲜香。吸收了虾蒜鲜香的粉丝，好吃的无以言表！不，我我饿了。

新对虾400克、粉丝1条、大蒜5瓣、香葱2根、料酒1/2汤匙、清蒸鱼和酱油1汤匙、盐9克、黑胡椒2克、虾油2汤匙。

1.准备材料：刀额新对虾、粉丝、大蒜、香葱。

2.刀额新对虾剥去虾线，从中间完全切开，然后把尾巴穿过切开的地方，这样就成了比较好看的虾球，尾巴朝上，放在盘子里更好看(如果是太麻烦了，事实上我的最后一盘也不漂亮)

3.将盐和黑胡椒加入加工好的土豆中

7.把虾放在粉条上，倒入蒜末，最后倒入少许料酒。锅里的水烧开后，放在锅里蒸3分钟左右。关火后，小火炖2分钟左右。出锅后倒入少许蒸鱼酱，撒上葱花。

蒜蓉粉丝蒸虾

油爆蒜蓉虾真的很鲜香。吸收了虾蒜鲜香的粉丝，好吃的无以言表！不，我我饿了。

新对虾400克、粉丝1条、大蒜5瓣、香葱2根、料酒1/2汤匙、清蒸鱼和酱油1汤匙、盐9克、黑胡椒2克、虾油2汤匙。

1.准备材料：刀额新对虾、粉丝、大蒜、香葱。

2.刀额新对虾剥去虾线，从中间完全切开，然后把尾巴穿过切开的地方，这样就成了比较好看的虾球，尾巴朝上，放在盘子里更好看(如果是太麻烦了，事实上我的最后一盘也不漂亮)

3.在加工好的刀额新对虾中加入盐和黑胡椒，腌制10分钟以上(虾与盐的比例为100: 2)。

4.大蒜和香葱切段，粉丝用温水浸泡。

5.将泡好的粉丝沥干摊在盘子上，撒上1克盐(如果太长可以缩短)

6.锅里的油烧热后，放入蒜末炒香(我是用剥好的虾壳熬虾油的，蒜末也是虾油，所以特别香)

7.把虾放在粉条上，倒入蒜末，最后倒入少许料酒。锅里的水烧开后，放在锅里蒸3分钟左右。关火后，小火炖2分钟左右。出锅后倒入少许蒸鱼酱，撒上葱花。

剁椒粉丝蒸娃娃菜

辣而不腻，娃娃菜很软烂，里面剁椒肉末拌饭也超级好吃。底部的粉丝吸收了调料中的所有味道，让人更加爱不释手。

娃娃1个、粉条1把、猪肉50g、剁椒2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1茶匙、葱5g、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜5g、姜5g、植物油。

5汤匙

1.事先将粉丝泡在温水中，将粉丝平铺在盘子上。

2.娃娃菜洗净切成6块，葱姜蒜切碎。

3、烧一锅开水，将娃娃菜放入开水中，焯一下捞出。

4.把热的婴儿菜放在风扇上备用。

5.烧热炒锅，倒入5汤匙油。油温为50%热。爆香葱姜蒜，然后倒入剁椒炒匀。

6.将肉末翻炒至肉末变白。

7.倒入生抽和蚝油，小火翻炒1分钟左右，加入少许盐和鸡精调味。

8.将炒好的剁椒均匀的倒在娃娃菜上。

9.放入蒸锅，煮沸后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂。

剁椒粉丝蒸娃娃菜

辣而不腻，娃娃菜很软烂，里面剁椒肉末拌饭也超级好吃。底部的粉丝吸收了调料中的所有味道，让人更加爱不释手。

娃娃1个、粉条1把、猪肉50g、剁椒2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1茶匙、葱5g、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜5g、姜5g、植物油。

5汤匙

1.事先将粉丝泡在温水中，将粉丝平铺在盘子上。

2.娃娃菜洗净切成6块，葱姜蒜切碎。

3、烧一锅开水，将娃娃菜放入开水中，焯一下捞出。

4.把热的婴儿菜放在风扇上备用。

5.烧热炒锅，倒入5汤匙油。油温为50%热。爆香葱姜蒜，然后倒入剁椒炒匀。

6.将肉末翻炒至肉末变白。

7.倒入生抽和蚝油，小火翻炒1分钟左右，加入少许盐和鸡精调味。

8.将炒好的剁椒均匀的倒在娃娃菜上。

9.放入蒸锅，煮沸后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂。

菜花粉丝煲

材料：菜花200克、粉丝1把、五花肉200克、香葱、剁椒1汤匙、葱姜末适量、1

4.加入适量水，约2/3小碗，加盐和糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖至菜花软烂，倒入粉条，翻炒均匀，加入鸡精调味，出锅前加入适量蒜片和香葱，然后取出。

菜花粉丝煲

材料：菜花200克、粉丝1把、五花肉200克、香葱、剁椒1汤匙、葱姜末适量、大料1个、料酒1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、鸡精、蒜片。

1.五花肉洗净切片；将粉丝放入沸水中焯一下，捞出，放入冷水中冷却；将小菜花打碎，洗净。

2.炒锅倒入适量油，烧热，将五花肉切片翻炒，加入1颗大料翻炒至五花肉出油。

3.葱花和姜煸炒，剁椒煸炒，料酒和酱油煸炒，菜花倒入锅中煸炒。

4.加入适量水，约2/3小碗，加盐和糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖至菜花软烂，倒入粉条，翻炒均匀，加入鸡精调味，出锅前加入适量蒜片和香葱，然后取出。

炒肉丝锅

材料：

蔬菜丝30克，猪肉末100克

干粉丝50克，青红甜椒15克，各15克。

生(熟)料酒半勺，半勺。

取一勺生食，一勺油。

白胡椒粉，200毫升水

练习：

1.青红椒，吴江榨菜，粉丝，肉末。

2.猪肉末用半勺酱油和半勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.青红椒切丁，蒜、葱切片，干粉丝用冷水泡软，猪肉腌制。榨菜是未经进一步加工的丝。

4.锅里放油，炒香葱和蒜。

5.加入肉末，翻炒变白。

6.加入一勺酱油，稍微翻炒。

7.加入榨菜丝翻炒几下。

8.倒入200毫升冷水。水量取决于你准备放多少粉丝。如果想成品干香，就少放点水，反之亦然。

9.放入一勺油，盖上盖子，大火烧开。

10.撒一些白胡椒

1.加入沥干水的粉丝，盖上盖子约两分钟，中火。

12.两分钟后，打开锅盖，放入青红椒丁，大火收汁。产品的干湿度刚刚好。

炒肉丝锅

材料：

蔬菜丝30克，猪肉末100克

干粉丝50克，青红甜椒15克，各15克。

生(熟)料酒半勺，半勺。

取一勺生食，一勺油。

白胡椒粉，200毫升水

练习：

1.青红椒，吴江榨菜，粉丝，肉末。

2.猪肉末用半勺酱油和半勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.青红椒切丁，蒜、葱切片，干粉丝用冷水泡软，猪肉腌制。榨菜是未经进一步加工的丝。

4.锅里放油，炒香葱和蒜。

5.加入肉末，翻炒变白。

6.加入一勺酱油，稍微翻炒。

7.加入榨菜丝翻炒几下。

8.倒入200毫升冷水。水量取决于你准备放多少粉丝。如果想成品干香，就少放点水，反之亦然。

9.放入一勺油，盖上盖子，大火烧开。

10.撒一些白胡椒

1.加入沥干水的粉丝，盖上盖子约两分钟，中火。

12.两分钟后，打开锅盖，放入青红椒丁，大火收汁。产品的干湿度刚刚好。

米粉酱的做法有很多种，下面我们来做一道猪肉米粉酱的做法：

食材准备：带皮猪肉500g干米粉500g香叶2片八角2个三奈3片生姜1块菜籽油50g绿叶蔬菜适量葱花少许郫县豆瓣一勺生抽酱油一勺老抽半勺盐适量花椒少许蒜适量花椒面少许花椒油少许鸡精味精少许辣椒油一勺

做法步骤：

1. 带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。2. 坐锅烧油，四成热时放入姜片。3. 倒入猪肉丁。4. 翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。5. 放入郫县豆瓣，翻炒出红油。6. 再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。7. 将多余的臊子盛出，放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底，水不要太多，按一勺臊子半碗水为一份，最后就可以煮米粉了。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。