松花蛋豆腐摆盘-松花蛋豆腐摆盘图片大全

向您推荐做法：

皮蛋豆腐花

材料：黄瓜一根，豆腐一盒，西红柿一个，皮蛋一个。

调料：生抽2勺，盐半勺，白糖半勺，黑芝麻少量，麻油一勺。

皮蛋豆腐花做法

1，黄瓜洗净刨去小刺，用刨片工具刨成长长的黄瓜片，西红柿洗净切成8瓣。

2，豆腐也切片，皮蛋去壳也切成4块，然后把切好的食材根据自己的喜好装盘，淋上调料即可

夏季最简单经典的皮蛋拌豆腐搭配上红绿的时鲜瓜果，顿时变身成赏心悦目的时尚惊艳美味菜！

美食搭配小提示

鲜蘑和豆腐相宜:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低

皮蛋豆腐花

主料

松花蛋

辅料

红椒适量 香葱适量

香菜适量 豆腐适量

杏仁适量 香油适量

盐适量 少许红油适量

万字酱油适量

皮蛋豆腐的做法步骤

1. 松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。

2. 将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。

3. 将剥好皮的松花蛋切小丁。

4. 香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

5. 将内酯豆腐划上几道放入盘中。

6. 将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。

小贴士

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋怎么弄好吃

松花蛋的制作方法如下：

禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。

首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解，接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这些工作做好之后再将禽蛋放入其中，并压于液面下，盖上盖子密封，放置于20℃的环境下腌制13天左右，将其取出来剥壳检查。

如蛋白凝固透明，将蛋取出，再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。料液浓度高低可根据蛋白凝固状态酌情增减。

黄金皮蛋豆腐松的做法？

皮蛋又称松花蛋，因为制作好的皮蛋蛋清表面有松花状的物质而得名。一般的皮蛋用鸭蛋制作而成。选择上好的鸭蛋，包裹上特制的材料，在阴凉处放置一段时间，剥开即食。皮蛋中含有的铅让我们尽量避免过度食用。皮蛋可以直接食用，也可以切成小片放入香料拌制而成。我们来看看怎样做皮蛋才好吃吧。

凉拌皮蛋

材料

主料：松花蛋(鸭蛋)200克，

调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法

1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可

青椒皮蛋

材料

皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精

做法

1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。

皮蛋瘦肉粥

材料

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

皮蛋拌豆腐能放几天

鸡蛋豆腐 1盒,皮蛋 1颗,咸蛋 1颗,美生菜 1粒,葱 1支,蒜仁 1两,辣椒 1根,葱风味油 适量,正味鸡粉 适量,白胡椒粉 适量,太白粉 适量,地瓜粉 适量

做法

1、美生菜剪成圆形状泡冰水，捞起沥干水份备用。

2、鸡蛋豆腐、皮蛋切小丁，蒜、葱切末，红辣椒切丝备用。

3、太白粉+地瓜粉拌匀，将豆腐、皮蛋丁放入粉中拌匀即可。

4、豆腐、皮蛋直接油炸至金**即可。

5、咸蛋剁细，起油锅放入蒜末、葱末、辣椒丝、咸蛋炒香，入豆腐与皮蛋拌炒，加入正味鸡粉、白胡椒粉调味。

6、起锅前入葱风味油拌匀，盛入美生菜中即可。

好吃的下酒菜有哪些

皮蛋拌豆腐最多可以放24小时，冬天可以放36小时

皮蛋拌豆腐

主料豆腐500克 松花蛋2个

辅料生抽1汤匙 米醋1茶匙 耗油1茶匙 白糖1/4茶匙 油辣子1/2茶匙

皮蛋拌豆腐的做法

1.冲浆豆腐用开水冲冲，去豆腥及消毒

2.豆腐切片摆放盘中

3.皮蛋去皮洗净

4.刀子上沾点白醋，用来切皮蛋

5.切好的皮蛋摆放在豆腐上

6.调料放在小碗里，调拌均匀，最后加少许的油辣子拌匀

7.调料浇在豆腐上即可食用

烹饪技巧　　皮蛋沾点醋好切，直接垫在手上切，切好后直接摆盘里了。

无铅皮蛋豆腐的做法？

中国7种最好吃的下酒菜：

1、花生米香香脆脆，而且吃起来方便又耐吃，用筷子夹一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的节奏，花生米做法简单，可以自己在家里做，中国人在喝酒的时候，都会配上一些小菜，而中国人最喜欢的下酒菜就是花生米，人们对它总是有一种独特的情感。一遍喝酒，一边吃花生米。?

2、黄瓜，对于这样的拍黄瓜来说是非常家常的一道菜，但是也是最简单的一道下酒菜，因为他甚至都不需要加热，直接把黄瓜清洗干净，拍几下凉拌就可以了，对于这样的凉拌黄瓜来说，真的是很多人都非常喜欢的一道下酒菜，因为它吃起来非常的爽口，不知道你们喜不喜欢吃呢？?

3、凉拌折耳根，很多网友都对这一种蔬菜进行了吐槽，但无论如何，这一种美食都是四川人最喜爱的，吃折耳根不仅能对健康有好处，而且在口感上，只要是你习惯了它的味道，那么你就会上瘾，用四川红油凉拌的效果是最佳的，在四川当地，这道菜是餐桌上经常出现的下酒菜。?

4、凉拌猪耳朵。提到猪耳朵，想必大家都不陌生，是一种非常受人欢迎的食物，也是一种公认的美食，小编也是它的“忠实粉丝”。大街上就有很多出售猪耳朵的卤肉店，猪耳朵口感很好，吃起来很有嚼劲，再搭配上一些菜品进行凉拌，特别美味，所以很多人将其作为下酒菜，吃起来很有感觉。?

5、肚丝，这个绝对算得上是很多酒鬼眼中最好吃的下酒菜，吃起来非常有嚼头，而且也是很清脆爽口的，越吃越有味道！?

6、爆炒猪肝，炒猪肝和酒那真的是绝配，但是猪肝的制作也算是一门学问，要数着秒起锅。老了不行，太嫩了也不行，又脆又嫩是最好的。这道菜最适合作为在家喝酒的好搭档，热一杯酒暖暖胃，再配着猪肝，那真是人间享受。?

7、酱牛肉，酱牛肉应该来说也是经典的下酒菜之一，一份香醇的牛肉片，如果带有一点嚼劲的话，吃的更下酒，喜欢吃辣的，可以蘸一点辣酱，味道也是非常好的，牛肉本来就属于硬菜，不管怎么烹饪都很好吃。但是喝酒的时候，一般都是选择凉拌酱牛肉，上面淋着调料，牛肉变得别有一番风味，而且吃起来还有点辣辣的，

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注意事项：菜可以多吃点 酒就不要喝过量了

怎么办松花蛋的做法凉拌

用 料

板豆腐或嫩豆腐 1盒

无铅皮蛋 1个

有机素蚝油 3大匙

米醋 3大匙

有机香菇酱油 1/2大匙

有机香油 1大匙

有机辣椒酱 1小匙

香椿酱 少许

无铅皮蛋豆腐的做法

（1）将嫩豆腐沥干水分，然后皆切成10～12块状，备用。

（2）将无铅皮蛋剥壳后，切丁备用。

（3）将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。

（4）将切好皮蛋铺在豆腐上，淋入作法3的酱汁，再撒上剩余的（做法2）材料即可。

（5）★★★有的会在豆腐上再撒上素肉松，口感会更加分哦！

小贴士

如何选购皮蛋

选购皮蛋时如何鉴别其质量，专家介绍，要选择知名企业生产的皮蛋，认清产品标识，尽量选购有「无铅」标识包装的皮蛋。此外，挑选质量好的皮蛋有简易办法：「一看二摇三抛」

一看：质量好的皮蛋，外形应是完整的，蛋壳无裂痕破损。

二摇：用拇指和中指夹住皮蛋的两端在耳边摇晃几下并仔细听其声响，无水响声的是好蛋。

三抛：将皮蛋放在手中，抛起约5厘米高，连抛几次，落回手中有蛋颤或沉重感者为好蛋

皮蛋 3-4个 、 蒜 一颗 、 姜末 少许 、 葱 适量 、 醋 2勺 、 生抽 一勺 、 麻油 一勺 、 辣椒丝 少许

。步骤1/6

皮蛋剥壳后切块状

：步骤2/6

摆入盘中

：步骤3/6

在皮蛋上面淋上少许醋，放置五分钟（为什么要先加醋，一来可以杀菌，二来醋能中和皮蛋中的一部分碱性，还能保护肠胃和提高口感）：

步骤4/6

另外一个盘子里，切好的蒜末、姜以及干辣椒末，还有葱混合在一起，加入少量生抽和麻油；步骤5/6

锅中油烧至八成熟后淋在佐料上。

最后一步

再把佐料均匀的铺皮蛋上面即可。