烤玉米饼烤箱温度和时间是多少-烤玉米饼

在我国的东北平原和华北平原随处可见玉米的广泛种植，当地美味可口的玉米饼也是广受欢迎。那玉米是怎样制作成鲜嫩可口的玉米饼的呢?我们一起来看一看吧。

第一、几百克的玉米粒从桶仓流入搅拌罐中，然后工人向其内加水，直至完全浸泡玉米粒。接着，他向搅拌罐中倒入一勺又一勺的石灰粉，以起到防腐剂的作用，并软化玉米粒。充分浸泡八个小时后，玉米粒将会变得软糯，以便于进一步的加工。这是一家专门制作玉米饼的食品工厂，工人将软化后的玉米粒输送至漏斗状的研磨机中，并加入足量的水和防腐剂，玉米粒就会在刀片的研磨下变成玉米。然后让松散的玉米依次通过挤压机，挤压机则能让其变成玉米面团。

第二、接下来，玉米面团被丢入碾压机中，在两组滚筒的碾压下，玉米面团被压成薄片，然后一个滚筒状的模具将面团切割成玉米饼的形状。这家工厂每小时都能够滚切出10万张的玉米饼。下一步，切好的玉米饼将会进入三层的烤箱中，最底层的温度最低，然后温度逐渐升高。这种分层的烤箱可以在21秒内将玉米饼烤的外酥里嫩。

第三、接下来下一步，真空系统将烤熟的玉米饼传送到冷却站中，这里有着一共九层的传送带，以确保玉米饼被充分冷却。整个过程仅仅只需要几分钟，一颗颗的玉米粒就变成一张张的玉米饼。下一步，玉米饼会被机器排成一排，然后依次落进下方的卡槽中，并整齐的堆叠起来。卡槽上有着专用的传感器，当他攒够40张玉米饼后，就会打开活动，然后就可以进行打包，送往需要他们的地方。

烤箱食谱怎么做玉米饼

玉米饼，一种常见的粗粮主食，超市就有卖的，玉米面、玉米粒，玉米糁，经过机器工序磨出的粉，山东部分地区，还有糁粥早餐卖，它含有丰富的营养成分，很多小朋友不爱这口，咱们做家长的，应当换个方式做给孩子吃，今天教你一道接地气的早餐做法，手不沾面，做出的玉米饼，蓬松柔软，比面包还好吃。

做这道玉米饼，要用到加工最细的玉米面，按照一定的比例，添加小麦面粉，加入水、鸡蛋、酵母粉，混合成面糊状，烙成外酥里嫩的玉米饼，而且凉了也不回硬，常吃粗粮制成的饼，对人的身体好，尤其是小朋友，营养可以均衡吸收，不挑食，不偏食，下面分享具体操作。

我印象中的玉米饼，可能跟各位不同，那是经过大锅贴出来的，锅里炖着菜，边缘贴着饼子，等待菜炖熟了，饼子也就熟了，这时妈妈会用大铁铲，轻轻的铲下来，放进盘子中，我会迫不及待地抓一个，那叫一个香，外酥里嫩，现在科技发达，铁锅也都不见了，取而代之，有平底锅、电饼铛、烤箱等，虽然方便太多了，可还是忘不了那种玉米饼的味道。

食材：玉米面、鸡蛋、酵母粉、面粉、火腿丁

调味：食盐、鸡精、十三香

1、准备细玉米面250克，用开水烫面，用筷子边倒边搅拌，调成细腻的玉米糊。

2、搅拌的过程，稍微持续长一些，避免面疙瘩的出现，等温度慢慢降下，打入2个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3、添加4克酵母粉，面糊一定不要太热，酵母粉怕遇高温，继续搅拌均匀。

4、等酵母粉完全融化后，少量多次的添加面粉，边倒边搅拌，重量约150克，面粉可让口感更细腻，黏性也会增加。

5、封上一层保鲜膜，天冷要放置温暖处，饧发至2倍大，约一个小时，也可晚上调好面糊，第二天早晨起来再烙。

6、饧发好的面团，中间全是蜂窝气孔，用勺子顺时针搅拌，排净内部的空气。

7、切一些火腿丁、葱花放入面糊中，再根据个人口味，加食盐、鸡精、十三香，充分的搅拌均匀。

8、准备一个保鲜袋，普通的就可以，把面糊全部倒入，封住口子，在底部角落，剪开一个小口。

9、电饼铛提前预热，刷上一层油，把面糊挤入锅中，个头按照喜好来，不用着急翻动，先等它定型。

10、等定型后，多翻动几次，保持两面受热均匀，等表皮酥脆，变成金**后，即可关火出锅，整个过程也就几分钟。

11、外皮酥脆，内里咸香，这么好吃的玉米饼，在外面吃花钱也买不到，营养快手的早餐饼，就连小朋友，也要抢着吃，4个小饼1碗粥，小肚子鼓鼓的。

1、我应该怎么发酵？

有两种方式发酵，第1种，面糊调好之后，放置温暖的地方，约1个小时后，会饧发至2倍大，第2种，放入冰箱冷藏中，进行慢发酵，晚上放早晨取，要盖保鲜膜。

2、我怎么调不成面糊？

不管玉米面、水，还是面粉，都要少量多次地添加，边倒边搅拌，去感应那个最佳比例，有可能你放的水多，结果调面糊会失败。

3、玉米面为什么要烫？

玉米面的口感很粗糙，经过开水烫后，口感会变细一些，开水一定要少量多次，边倒边搅拌。

玉米饼（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃

主料

玉米面250g 小麦面粉250g

辅料

全脂奶粉25g 砂糖60g

酵母2g 牛奶220ml

芝麻50g 玉米粒50g

橄榄油20ml 盐2g

鸡蛋2个

烤箱版香甜玉米饼～满满的爱意，和你在一起！的做法步骤

1.?两种面粉和奶粉混合搅拌均匀。

2.?牛奶微波热40秒，不烫就可以了，加入砂糖干酵母和盐，搅匀。

3.?慢慢将混合牛奶倒入混合的面粉中，搅成絮状。

4.?揉成面团，少量加入橄榄油，视面团的干湿程度而定，不黏手即可。

5.?盖上潮湿的屉布，室温静置20分钟.

6.?将玉米粒微波20秒解冻后和入面团，再醒发10分钟。

7.?将面团揪下一块擀成5mm的片。

8.?这么厚就可以了。

9.?均匀的撒上芝麻，用擀面棍轻轻的擀一下把芝麻压进面里就行了。

10.?用饼干模具压出造型。轻轻的揭下多余的面揉回到大面团里。

11.?烤箱190度预热5分钟，烤盘里铺锡纸将半成品有间距的摆好。

12.?刷上蛋液以防开裂。

13.?放入烤箱190度，10分钟。

14.?完成了！

玉米饼做法

步骤1

各种材料称重，准备好。

步骤

2

和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2小时，至有气孔。

步骤

3

手揉面团，平均分成6份，放进烤盘里，用手按压扁一点，容易成熟。说明一下，烤盘要铺烘焙纸。

步骤

4

盖上锡纸，再醒发30分钟，有点发起来，就可以进烤箱了。放入下层，175度，25～30分钟。全程盖着锡纸烘烤。

步骤

5

看到底部金黄，就熟了。出炉