河里野生螃蟹的做法-生螃蟹的做法

小螃蟹怎么做好吃又简单

1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。

2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金**就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。

3、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

4、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。

小螃蟹怎么做好吃又简单 小螃蟹家常做法大全

小螃蟹家常做法大全

做法一：

1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

4、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

小螃蟹怎么做好吃又简单 小螃蟹家常做法大全

做法二：

1、将小螃蟹切块或者是直接炖煮，把新鲜的豆腐切成小块，把葱洗净后切成小段，以及姜切薄片。

2、根据自己的喜好还可以加入其他配菜，比如，白萝卜去皮后切混刀块，在锅中加入姜片和葱段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。

3、放入豆腐块，可放到砂锅中炖煮，煮熟后即可盛出。

螃蟹要怎么生吃？

蒜蓉蒸生蚝

食材生蚝12只，蒜蓉，葱，生抽，盐，蚝油

做法步骤

1、生蚝清洗干净，撬开再冲洗一遍。

2、生抽+油+蒜蓉+鸡精搅拌均匀淋在生蛙上面，喜欢吃辣的放小米辣。

3、蒸八分钟左右，出锅撒点葱花也可以淋点热油，超级鲜美。

椒盐皮皮虾

食材皮皮虾2斤，椒盐10克，黑胡椒，蝇油，酱油，葱花，红椒。

做法步骤

1、锅里下少许水倒入皮皮虾盖上盖子煽熟，捞起备用。

2、热油下锅皮皮虾翻炒千水放油红椒，酱油和椒盐翻炒均匀，撒黑胡椒和葱花即可。

3、椒盐本身是有盐分的，喜欢重口味一点可以放点盐。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材大虾16只，蒜头，葱，胡椒粉，粉丝，料酒，生抽，盐，糖，蚝油。

做法步骤

1、虾洗净去虾线虾须虾脚，剪开虾背，蒜头剁成泥，大葱切粒。

2、粉丝泡发后捞出铺在盘底，然后摆放上虾。

3、自制蒜蓉酱:锅内放入适量油热油后放入蒜泥，料酒2勺，生抽2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，糖1勺，蚝油1勺，小火炒1分钟。

4、将酱料均匀淋在虾肉上，后撒上葱花开水上锅大火蒸8分钟即可。

香辣蟹

食材蟹、干辣椒、花椒、蒜瓣、老姜、海鲜酱、葱、(麻辣烫)底料、酱油、白糖、盐、料酒。

做法步骤

1、蟹洗干净，该摘除的部分摘除剁块。

2、葱切段，姜切片，锅中放少许油爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒。

3、放火锅底料，小火炒香，一点点酱油，一勺子海鲜酱炒匀。

4、放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒。

5、大火不断翻炒，至螃蟹入味。

香辣蛏子

食材蛏子500g、葱姜蒜、小米辣、淀粉。

做法步骤

1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净，葱姜蒜切末，小米辣切小段。

2、油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，小勺盐，一小勺白糖，少许淀粉。

3、最后加小米辣大火收汁出即可。

爆炒鱿鱼

食材鱿鱼，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐红椒、糖、蚝油。

做法步骤

1、鱿鱼洗干净沥干水，切花。青红椒、大蒜，姜切好备用。

2、碗中加生抽，油，料酒，白糖淀粉和少许清水调成酱汁。

3、把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净。

4、油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱼大火爆炒一分钟左右5、加入酱汁，煮变浓稠大火收汁。

蒜香螃蟹

食材螃蟹2斤，姜5片，蒜5瓣，香葱红椒。

做法步骤

1、螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用。

2、把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱、红椒切段备用。

3、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下。

4、然后加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。

5、炒熟后最后再加适量香葱段即可。

爆炒花甲

食材花甲1斤半，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、蚝油。

做法步骤

1、调个酱汁:料酒一勺+生抽三勺+半勺老抽+蛙油两勺+糖1小勺+淀粉一勺+半碗水搅拌均匀。

2、凉水下入洗净的花甲煮2分钟捞出沥干水份。

3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲翻炒均匀倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣葱花翻炒均匀即可。

生腌螃蟹的做法步骤图，生腌螃蟹怎么做好吃

最好不要生吃螃蟹。

生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

据统计，因吃生螃蟹和龙虾，门诊患者中，引起肺脏损伤者达4000余名，引起肠道发炎患者3000余名，引起肠道水肿充血者2000余名。

扩展资料：

福建省食药监局提醒，不提倡市民吃生蟹，这种吃法对人体有害，因为螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹有可能会感染肺吸虫；且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃螃蟹很容易引起中毒。

同时，螃蟹不要与柿子同食。按照古代医学的观点，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。而现代医学认为，蟹含有丰富的蛋白质，而柿子含有很多鞣酸，两者同吃会导致凝固硬化引发不适。

食药监部门提醒，烹煮螃蟹时可加入新鲜姜末，因为生姜具有温中散寒解毒功效；同时吃蟹时，有些人喜欢喝一点暖好的黄酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气,不失是一种好办法。市民吃蟹后如若感到肠胃不适，可用姜片煮水，并趁热饮下，有暖胃的功效。

最后，生蟹在蒸煮前除洗净去污外，还要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。食药监部门提醒，蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物，吃了对身体不好；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，都应除去，保证安全食蟹。

参考资料：

螃蟹的做法怎么做好吃又简单

用料 ?

生猛螃蟹 4只

味极鲜酱油 三分之一

食用盐 适量

辣椒 我用的是5根，吃不了辣的就两三根得了

芫荽也就是香菜 自己看着办吧

蒜头 我用了十个，切碎

凉白开 是酱油的两倍

生姜 一个

香油 一点点就够了，调味料而已

腌螃蟹、生螃蟹的做法 ?

姐用的是白脚蟹也就是青脚蟹，四只，让摊贩先处理，帮忙切开，脚也要折断，破一点点，不然很难入味！重要的是！螃蟹一定要活的新鲜的！不然你拉肚子了可不关我的事！

芫荽切小囖

生姜剥皮切丁囖

姐的毡板比较小，所以蒜头分两次切碎，成蒜泥

辣椒去头去尾也要切小切成辣椒圈囖

第一层，放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈

第一层放完之后就放螃蟹，我放了两只，一块一块慢慢放下去哈

第三层继续放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈

第三层放完材料之后就继续放剩余的两只螃蟹，一块一块慢慢放下去哈，ps，全程姐已经忘记脚的存在了，所以螃蟹放完才发现螃蟹脚的存在，所以放在最上面了，你们记得的话，最好第一层材料之后就要放脚了哈

最后还要做什么呢？就是放酱油、凉白开、盐、香油，姐忘记拍了啦！反正就是，你拿一个大碗装酱油，凉白开和盐还有几滴香油，搅拌均匀，要自己尝味道哟，不然不够咸的话，哈哈哈，螃蟹就容易坏掉了啦！当然，你要看着你装好的螃蟹盆的大小来预估你的酱油凉白开的分量，酱油+凉白开+盐+香油，凉白开是酱油的两倍，但是，你要放盐，不然不够咸！当然，你也可以不要凉白开，直接酱油酱油就好了！如果你多酱油的话！哈哈哈。自己试试味道，一定要咸！但是要自己能接受的程度哈！

最后保鲜膜封住！我是封了一层，再装保鲜袋，后来觉得我的碗真的是太满了，有点不放心，所以两层保鲜膜，再保鲜袋，然后放冰箱！呐呐呐，今晚就可以次了！其实不用24小时，入味就可以次了啦

准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：

2、然后生姜切片，如下图所示：

3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：

4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：

5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：

6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：