香干炒肉的香干是什么-香干炒肉丝是什么地方的菜

青椒肉丝

应注意1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。

2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。

主料 ：

猪肉 青椒

调料 ：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法 ：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点 ：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

香干肉丝是浙江省宁波的菜。香干是宁波特产，在当地很受欢迎。

湘菜“香干炒肉丝”中的“香干”是什么？

1 苹果醋+木犀瓜片（5级鲁菜）

2 双皮奶+烟筒白菜（6级粤菜）

3 新鲜橙汁+湖南小炒肉（7级湘菜）

4 浓香玫瑰茶+水煮肉片（11级川菜）

5 杨枝甘露+雪里藏珍（26级粤菜）

6 菊花茶+葱爆大虾（21级川菜）

7 珍珠奶茶+担担鸡（19级鲁菜）

8 玉米汁+左宗棠鸡（17级湘菜）

9 芒果冰+德州扒鸡（15级鲁菜）

10 草莓奶昔 + 小炒腊肉（13级湘菜）

这是目前较全的配餐了 其他貌似没有了

湘菜“香干炒肉丝”中的“香干”是五香豆腐干，也被称为熏干，是豆腐的再加工制品。它具有咸香爽口、硬中带韧的特点，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。在制作过程中，会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，使得香干具有特殊的香气和味道。