凉拌素鸡的家常做法-凉拌素鸡的做法大全教程

素鸡既然是素应该就是素食了，不过为什么会鸡沾上关系，其实这里是用豆制品以素仿荤，让人真假难辨。你想自己动手做好吃的素鸡吗?接下来，我跟你分享素鸡的做法和营养价值。

凉拌素鸡的做法

　凉拌素鸡食材准备

　辣椒，香菜，将葱，香油，蒜油，面粉适量，油菜少许。

　 方法 步骤

　1、将蒜剥好，辣椒剁碎，素鸡用热水烫好后垂直切条;

　2、利用素鸡的温度，加入糖，盐，蒜，辣椒，香油拌匀;

　3、最后加入葱和香菜拌匀即可。

木耳凉拌素鸡的做法

　凉拌素鸡食材准备

　素鸡400克，黑木耳2朵，油盐适量，味精，香菜，葱蒜适量，辣椒3个。

　方法步骤

　1、素鸡洗净后切成薄片，木耳泡发洗净后撕成小朵;

　2、辣椒，葱和香菜洗净切碎，蒜用刀拍散待用;

　3、锅中水烧沸，放入木耳汆烫2分钟捞出，然后素鸡汆烫熟;

　4、将素鸡，木耳放入盘中，加入盐，味精拌匀，锅中热油，5成热时放入辣椒和蒜末煸香;

　5、素鸡和木耳装盘后加味精，盐拌匀，然后放入香菜，小葱和烧好的热油即可。

黄瓜凉拌素鸡的做法

　凉拌素鸡食材准备

　素鸡，黄瓜1根，香油，酱油，白糖，鸡精，盐，醋，蒜适量。

　方法步骤

　1、黄瓜切丝，素鸡切条，蒜切末;

　2、将黄瓜，素鸡丝和蒜末放入容器中;

　3、然后加入白糖，盐和海鲜酱油，醋和香油拌匀即可。

孜然凉拌素鸡的做法

　凉拌素鸡食材准备

　香菜，素鸡，八角，花椒粒，辣椒粉，麻油，孜然，生抽，盐，糖，醋，蒜，鸡精适量。

　方法步骤

　1、素鸡切成长条，香菜切段，蒜切末待用;

　2、小碗中放入辣椒粉，芝麻和盐拌匀;

　3、锅中烧热油，放入八角，花椒炸香后捞出，待油温热后倒入辣椒粉碗中;

　4、将素鸡和香菜放入盆中，加入盐，孜然，生抽，香醋，糖，蒜末，鸡精和做好的辣椒油拌匀即可。

素鸡的营养价值

　素鸡其实是一种豆制品，它和其他的豆制品一样含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，另外它含有的暖磷脂能够清除胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，同时它还是补充钙质，促进骨骼发育的油脂产品。

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凉拌素鸡

素鸡的制作方法

1， 原料 干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香面0.1千克，味精0.2千克，食用碱0.1千克。

2， 制作方法

（1)切片 把部分干豆腐切成15cm见方，作皮，另一部分切成15cm、宽约10cm的长方形片，作心儿。

（2）把配料调成酱汁 配料中的碱起黏性，碱大了成品发黑，要充分溶解，否则碱多的部分发黑，有蛋味。

（3）蘸汤 把皮在煮香干汤里蘸一蘸（汤里加少量的碱。如无香干汤，可用宫市亮的酱油兑水加少量的碱）；把心儿放在调好的酱汁中泡3-5分钟，随卷随泡。酱色发淡时，应继续对料。

（4）卷心 用皮将心儿卷成圆轴形，长12-13cm，用布包好，再用小绳捆上。必须卷紧、包紧、捆紧。

（5) 煮 用酱油、盐、作料（花椒、茴香、大料等适量装入一口袋缝好，放入汤内）熬汤，汤色不要太浓。把卷好的卷放入汤内煮1.5-2小时，出锅，打开布，即为素鸡.

凉拌素鸡的做法

食材明细

素鸡 1条 ，青辣椒 适量 ，红辣椒 适量 ，香菜 适量 ，辣椒碎 适，量 花椒 适量， 大料 适量 ，葱 适量， 盐 适量， 味精 适量， 糖 适量 ，色拉油 适量 ，大蒜末 适量 1

1 备好素鸡，青红椒

2 素鸡切成厚片

3 青红椒切丝，准备辣椒碎，花椒，大料，葱

4 将油烧到8分热，倒入辣椒碎中炸成辣椒油

5 锅中放入油，直接放入花椒，大料和葱，慢慢炸香成花椒油

6 素鸡放入容器，放入所有的作料，翻拌均匀即可

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凉拌素鸡的做法 豆制品 素鸡的做法

凉拌素鸡

食材准备：素鸡，黄瓜，蒜沫，青红椒，芝麻

做法：

1.素鸡绰一下水，捞出过凉水控干黄瓜切片

2.料汁：蒜末，青红米椒段，芝麻，辣椒粉，少许盐，淋上热油，一勺生抽，一勺醋，半勺耗油，少许藤椒油，点点糖，拌匀，淋在食材上撒上香菜拌匀即可

怎样做凉拌素鸡百叶

凉拌素鸡的做法 豆制品 素鸡的做法 素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏还含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。肉味素鸡油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 适合人群一般人群均可食用 食疗作用有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。此品为福建风味素菜。以豆腐皮作主料，卷成圆棍形加调料而成。 凉拌素鸡的做法 豆制品 素鸡的做法 素鸡的做法

材料

素鸡150克，百叶150克，盐、糖、香菜、凉拌酱油、芝麻油适量。

做法

1、买来素鸡切成片，百叶切成丝，用沸水焯一下。

2、将全部调料调成汁浇在素鸡、百叶上拌匀即可。

素鸡的几种做法如下：

第一步：

首先我们可以做红烧素鸡，需要准备一些素鸡，老干妈，蒜，盐，白糖，老抽，生抽，白芝麻以及小香葱。

第二步：素鸡切成薄片，往锅里面加油，等到油色发亮发热就可以把素鸡片放进去炸-下，炸好以后油份沥干，锅里面留少许底油，把蒜瓣放进去炒香，香味出来以后加一些老干妈和水。

第三步：然后再把生抽和老抽放进去搅拌均匀，加入素鸡片后用大火煮开再改成小火慢慢煮20分钟左右，等到汤汁浓稠就可以尝一下味道，盖上盖子再焖煮10分钟到15分钟左右，盛出来以后就可以撒上一些香葱，芝麻即可。