水果提拉米苏做法-提拉米苏做法

怎么在家里做提拉米苏?

原料：

马斯卡彭芝士250g / 鲜奶油250g

手指饼干1包 / 鸡蛋2个 / 糖粉25g

可可粉2量勺 / 甜酒2量勺 / 咖啡2量勺

小贴士：

提拉米苏的制作其实算简单的，材料不够的时候可以用一些替代材料。比如：可可粉可以用奥利奥饼干粉代替，甜酒可以用朗姆酒

做法：

1.冲一杯浓浓的咖啡，放凉待用

2.将2个鸡蛋的蛋黄，蛋白分离；在蛋黄里面加入白糖，用搅拌机搅匀

3.在蛋黄浆里面加入马斯卡彭芝士，继续搅拌均匀

4.另取一干净的大碗，加入鲜奶油，打发

5.将打发的鲜奶油加入之前搅拌好的蛋黄芝士浆，手动搅拌均匀

6.打发蛋白（注：一点要将之前用过的电动搅拌机的头洗净，如果有油脂就很难讲蛋白打匀了）

7.将打发的蛋白加入蛋黄芝士奶油浆里面，手动搅匀

8.将甜酒加入放凉的咖啡；将手指饼干蘸一下咖啡酒，紧密地铺排在容器底部

9.在容器底部铺一层鸡蛋芝士奶油浆

10.排满之后再加一层鸡蛋芝士奶油浆

11.继续排手指饼干，再加一层鸡蛋芝士奶油浆，如此类推......

12.最后表面一层鸡蛋芝士奶油浆上面铺一层厚厚的可可粉，加上盖子进冰箱存放一晚

13.可可粉吸收了鸡蛋芝士奶油浆的水分而在表面形成一层薄薄的可可浆

14.切块，装盘，即可开动啦

超简单提拉米苏，假期自己学会自己做

提拉米苏的做法如下：

原料：鸡蛋25克、吉利丁15克、面粉200克、白砂糖20克、奶油20克、水200克。

1、三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入60克浓咖啡液。倒入低份，搅匀。如下图所示。

2、蛋白打发到出现大弯勾状态即可如下图所示。

3、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。烤箱预热170度，将蛋糕糊倒入11寸方盘，烘焙15分钟。如下图所示。

4、吉利丁片用冰水泡软，捞出后捏去多余水份，放入碗中，隔水加热到融化。如下图所示。

5、放入冰箱冷藏过夜，第二天用吹风机吹一下慕斯圈的四周，脱模。如下图所示。

6、撒上可可粉，随意装饰。请享用美味的提拉米苏吧。如下图所示。

提拉米苏

经典款提拉米苏

食材

鸡蛋黄3个、淡奶油 250克、马斯卡彭250克、

糖30克（其中20克蛋黄用、10克淡奶油用）手指饼干18根、可可粉、

做法

1、蛋黄加入糖粉，隔热水搅打至发白备用

2、马斯卡彭搅拌加入蛋黄糊拌匀，淡奶油加入糖打出纹路，与马斯卡彭蛋黄糊混合拌匀

3、备好咖啡液，手指饼干两面沾上咖啡，铺在模具中

4、挤入一半奶油糊，再铺上饼干，再挤入奶油糊抹平，放入冰箱冷藏隔夜

第二天取出撒上可可粉切块就可以吃了

好吃提拉米苏的不同做法

蓝莓味提拉米苏

马斯卡彭500g,淡奶油250g,代糖60g,蛋黄4个,手指饼干1包,吉利丁10g,蓝莓4盒,柠檬汁适量

榴莲味提拉米苏

马斯卡彭500g,淡奶油250g,代糖60g,蛋黄4个,手指饼干1包,吉利丁10g,榴莲肉适量,柠檬汁适量

柿子味提拉米苏

马斯卡彭500g,淡奶油250g,代糖60g,蛋黄4个,手指饼干1包,吉利丁10g,柿子12颗柠檬汁适量

栗子味提拉米苏

板栗仁350g,红茶水350g,细砂糖20g,无盐黄油40g,淡奶油400g,马斯卡彭250g,蛋黄3个,手指饼干1包

柠檬味提拉米苏

马斯卡彭500g,淡奶油250g,代糖60g,蛋黄4个,手指饼干1包,吉利丁10g,柠檬2颗,柠檬汁适量

青提味提拉米苏

马斯卡彭500g,淡奶油250g,代糖60g,蛋黄4个,手指饼干1包,吉利丁10g,青提300g,青柠汁适量

做法

1.将可生食蛋黄、细砂糖、朗姆酒一起隔热水搅拌融化

2.马斯卡彭芝士室温搅拌软化备用，淡奶油六

分打发，将淡奶油和马斯卡彭混合均匀

3.将芝士糊装进裱花袋，手指饼干一面快速蘸咖啡液，铺在模具底部，刷一层果酱，挤一层提拉米苏芝士糊，刮平

4.再一层手指饼干，一层提拉米苏芝士糊，刮平冷藏一晚，刷一层果酱，撒上巧克力屑，莓果，完成～

　细究提拉米苏的历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的义大利西北方甜品。但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在义大利威尼斯的西北方一带开始出现。你了解提拉米苏的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的提拉米苏吗?下面是我给你精心整理提拉米苏的不同好吃做法，仅供参考。

　提拉米苏的不同好吃做法1

　材料

　淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉

　在做提拉米苏之前，需要准备以下烘培工具：电动打蛋器

　做法

　1、将淡奶油打发，致淡奶油呈现白霜状

　2、柠檬汁加到1中，搅拌均匀

　3、将蛋黄和白砂糖一起，隔水加热，边加热边搅拌，致成蛋黄发白，砂糖融化

　4、再次，将一些淡奶油打发，加芝士粉，然后将1,2,3,4融合，搅拌均匀，混合好的即为制作好的芝士酱料

　5、准备一锅60度的温开水，将一只透明酒杯烫一烫消毒，

　6、取出酒杯，用干净的白纸巾将酒杯完全擦干

　7、将手指饼干铺在酒杯底部

　8、在铺好的手指饼干上，倒入一部分芝士酱料

　9、然后，重复7的步骤

　10，用芝士酱料把酒杯铺满，铺平

　11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉，撒可可粉时，可用筛网滤一滤，最后，将制作好的提拉米苏，放冰箱冷藏4小时

　提拉米苏的不同好吃做法2

　材料

　吉利丁片5片，砂糖150公克，水150公克，马士卡朋起司500公克，动物性鲜奶油300公克，手指饼干适量，咖啡酒2大匙，义式浓缩咖啡1杯

　做法

　1.吉利丁泡在冰水中，软化后再取出用手将吉利丁片沥乾，以隔水加热的方式使它融化成为液态，将糖与水混和调匀，使糖完全溶解后，将糖浆与吉利丁液调匀备用。动物性鲜奶油打发至六分发冷藏备用。

　2.将马士卡朋起司取出使其温度回复到室温，将起司与步骤1的吉利丁糖浆拌匀，再加入六分发鲜奶油中，搅拌均匀，即为提拉米苏的馅料。

　3.在预先准备好的模型底部抹上薄薄一层馅料，手指饼干底部沾些咖啡酒与浓缩咖啡混和而成的咖啡酱汁，一个一个紧密排放，然后用刷子沾咖啡酱汁在手指饼干上再刷一遍。

　4.再将馅料倒入模型中至盖满手指饼乾，重复排放手指饼乾，与刷咖啡酱汁的动作。最后将剩余的馅料到入模型中并抹平，冷藏3小时即可。

　5.食用前可先将提拉米苏取出，稍待软化后，用热水加热过的金属刀将提拉米苏切成适合大小，切一刀擦一次刀，泡一次热水再切下一刀，如此一来可以使切口平整俐落。取出一份切好的提拉米苏，再洒上可可粉与巧克力片装饰即可。

　提拉米苏的不同好吃做法3

　材料

　奶油乳酪125克，鲜奶油150克，鸡蛋黄1个，糖40克，吉利丁1片，咖啡粉1大匙，朗姆酒40毫升，水100毫升，糖粉1大匙，咖啡酒溶液10ML

　做法

　1.奶油乳酪取出室温软化;吉利丁片冰水泡软;鲜奶油打至7分发，冷藏备用;

　2.蛋黄加糖隔水加热，在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌，再端离开来，在常温下用电打打三分钟至浅白**;

　3.软化的奶油乳酪加入蛋黄液中，加1小勺柠檬汁，搅打细滑均匀;

　4.混合Cheese 糊和蛋黄糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌匀成芝士糊。

　5.用手指饼干做成的圆片，剪成心形铺在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指饼干围边;

　6.倒入一层芝士糊，铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干;

　7.再倒上一层芝士糊，抹平，可如此反复铺几层饼乾和芝士的。最顶层要是芝士层，我只铺了一层。

　8.放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模，筛上一层可可粉可食用。

　小诀窍

　咖啡酒糖液做法：1、将糖粉和咖啡粉混合，开水冲入使溶解，不停地搅拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化后稍凉片刻，倒入朗姆酒搅拌均匀

　提拉米苏的不同好吃做法4

　材料

　这个提拉米苏做了几次了，不能吃太多，所以买了一个六寸的慕斯圈。提拉米苏的材料：雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖25+25克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克我用奶油芝士代替，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量、戚风蛋糕片两片提拉米苏的

　做法

　1、吉利丁片放入清水中泡软;

　2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;要小火加热，水温不要过高，不能沸腾

　3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;

　4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;

　5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;

　6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;

　7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;

　8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;

　9、放入冰箱中冷藏四个小时：

　10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。