如何做羊肉萝卜汤-如何做羊肉萝卜汤窍门

羊肉萝卜汤

食材：羊肉二斤，青萝卜一个，干辣椒、花椒、蒜、香菜适量；

做法：

1.羊肉冷水下锅，加入料酒、生姜、葱段煮开焯水；

2.焯水后的羊肉清洗干净，重新放入锅中，加入葱姜、花椒、干辣椒大火煮开，转中小火继续炖1个小时；

3.炖烂后的羊肉放入切好的滚刀青萝卜和蒜片继续煮10分钟；

4.加入适量盐调味即可盛出。

清炖羊肉萝卜汤的做法

用料

羊肉 500克、白萝卜 1根、姜 5片、料酒 20克、盐 3克、枸杞 10克。

做法步骤

（ 1 ） 羊肉切厚片；

（ 2 ） 白萝卜切厚片；

（ 3 ） 锅中烧水，羊肉凉水下锅；

（ 4 ） 倒入料酒；

（ 5 ） 水开后捞出羊肉；

（ 6 ） 另起锅水烧开；

（ 7 ） 放入姜片；

（ 8 ） 料酒；

（ 9 ） 放入羊肉；

（ 10 ） 大火烧开放入枸杞；

（ 11 ） 倒入萝卜；

（ 12 ） 烧开撇去浮末；

（ 13 ） 将萝卜煮熟；

（ 14 ） 放入盐调味即可关火；

（ 15 ） 一道美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了。

小贴士

喜欢胡椒味道的，汤熟后可放入。煮汤时不要放入过多的调料最好原汁原味。

用料

山药 一块、羊肉 250克、姜 一小段、葱 适量、

香菜 两个、柚子皮 一块、盐 适量、料酒 适量。

做法步骤

（ 1 ） 羊肉放水里泡一个多小时，把里面的血水泡出来；

（ 2 ） 羊肉泡好水之后洗干净切片，下热水焯一下，此时加入料酒，然后捞出备用；

（ 3 ） 山药削皮准备好；

（ 4 ） 葱姜、柚子皮准备好

（ 5 ） 把山药切成滚刀块备好；

（ 6 ） 锅里加少许油，然后加姜爆锅；

（ 7 ） 再依次加入羊肉、葱花，翻炒片刻；

（ 8 ） 加入热水，然后加入柚子皮；柚子皮切大块，主要是去味，汤炖好后捞出不要；

（ 9 ） 开锅后加入山药，大火烧开后转中火，炖15-20分钟即可；

（ 10 ） 最后加盐调味，喜欢加味精的也可以加，我是比较喜欢原汁原味所以没加，

? 出锅前撒上香菜末即可。

小贴士

喜欢胡椒粉的也可以加入调味。