蛋挞皮的做法简单做法 视频不用黄油-蛋挞皮的做法简单做法

懒人版蛋挞的做法步骤

　1.碗里打了两个小鸡蛋

　2.半杯温开水

　3.加炼乳 搅拌均匀

　4.倒入鸡蛋里面搅拌

　5.半成品的蛋挞皮

　6.蛋液加入挞皮，不要加满

　7.进烤箱，200度，30分钟

　8.烤好的蛋挞

　蛋挞和牛奶能一起吃吗

　蛋挞和牛奶能一起吃。

　牛奶和蛋挞都是营养丰富的食物，都富含各种维生素以及矿物质，特别牛奶是人补钙的最佳饮品。因此蛋挞和牛奶一起吃能补充人体所需的各种营养，对身体很有好处。

　蛋挞牛奶一起吃的好处

　有助于睡眠

　由于各种压力，许多人会出现失眠的情况。而大家都知道吃甜食是有助于睡眠的，而蛋挞是一种不错的甜品。因此睡前吃一点蛋挞是可以改善睡眠质量的。牛奶更是具有镇静安神的作用。因此蛋挞牛奶同食是有助于睡眠的，但是也必须适量。

　改善低血压

　蛋挞和牛奶都富含蛋白质和糖分，两者同食对于一些血压低的人来说能够补充糖分，缓解头晕等低血压的症状。

　补充能量

　蛋挞含有丰富的维生素、膳食纤维以及微量元素，而牛奶也富含蛋白质和钙。所以蛋挞和牛奶一起吃能补充人体能量，满足人体所需营养，提高人体机能。

家庭蛋挞皮最简单做法

蛋挞皮制作方法：

原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。

1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。＜br>5、按圆形。＜br>6、用手按一下做好挞皮。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br>8、倒入8分满。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。

蛋挞皮的制作

　自制蛋挞皮的食材用料

自制蛋挞皮的做法步骤

1.面粉加水揉成团

2.黄油一块

3.切20切

4.加入面团里一起

5.揉成光滑的面团， 放冰箱里静止20分钟

6.另一块黄油包包鲜模里

7.用擀面杖擀面平

8.醒好的面团擀面平，黄油放进面团上面

9.左右两边折好

10.然后上下两边折起来

11.就跟折被子一样

12.然后擀面平

13.在按以上步骤折一下，包好放冷箱一小时

14.以上动作从复5-6次，每次折好放冰箱半小时后再从新擀面平在折

15.直到最后一次折后冷藏后从冰箱拿出来擀成方形

16.然后卷起来

17.切成小块

18.拿一小团切好的面团贴着蛋挞模子把面皮放在里面

19.这样蛋挞皮就帮好了

蛋挞皮的做法

蛋挞皮制作方法：

原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。

1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。＜br>5、按圆形。＜br>6、用手按一下做好挞皮。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br>8、倒入8分满。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。

蛋挞皮的做法大全

蛋挞皮的做法

　由于越来越多人都喜欢吃蛋挞了，所以，很多人都会自己动手去做蛋挞，这样做出来的蛋挞会更贴合自己口味，也会更加好吃。蛋挞皮是其中一种不可或缺的材料，那么，蛋挞皮怎么做呢？以下是我收紧的蛋挞皮做法，欢迎收藏噢！

蛋挞皮的做法1

　主料

　低筋面粉250g、高筋面粉30g。

　方法

　1、称大约270g左右低筋面粉，再称大约30g左右高筋面粉，加入少许水将面和匀。

　2、大约250左右的玛琪琳和100g的玛琪琳各一块，将100g的玛琪琳切成细条再切成小块。

　3、小块玛琪琳放入面粉中继续和面，中途再加入少量水，将面揉成表面光滑即可，用保鲜膜包起面团醒面20min。

　4、50g左右的玛琪琳，将片状玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖敲打，把玛琪琳打薄一点。将玛琪琳擀成长方形，放入冰箱中冷藏15min。

　5、薄面粉，将面团放在案板上擀成长方形。

　6、琪琳薄片放在长方形面片中间，将长方形面片的一段翻叠过来，盖在玛琪琳上，将另一端也翻折过来，收口朝下。

　7、面杖再次擀成长方形，把两边向中间翻折过来，再从中间对折，用保鲜膜将折好的面片包好，放在冰箱冷藏20min。

　8、好的面片拿出，再次擀成长方形，整个制作过程中一共重复折叠3次。

　9、层酥皮做好后，擀成厚度约0、3cm的薄片，沿着一边卷起来，面皮卷成圆筒状，用保鲜膜将面卷好放入冰箱冷藏30min，让面进行松弛。

　10、弛好的面卷儿，用刀切成1cm厚的小剂子，小剂子一面沾上面粉，捏成球状，放入蛋挞模，用大拇指把小剂子捏成塔模形状。

　11、挞皮就做好了，可以直接倒入蛋挞液做成蛋挞，也可放入冰箱中备用。

蛋挞皮的做法2

　1、油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化。

　2、粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀。

　3、加入水，用手抓捏成面团。

　4、抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下。

　5、120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏。

　6、面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可。

　7、面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧。

　8、把他擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀哈。

　9、然后把擀好的长方形面片三折，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出。

　10、取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次，我大概擀了6次(后面没有冷藏哈，太耗时间了)。

　11、擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小。

　12、然后用手捏成薄薄的圆形。

　13、放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了。

　烹饪技巧

　1、冬季室温较底黄油软化比较慢，可放入带发酵功能的烤箱中软化。

　2、裹黄油至擀成面团时冬季室温较低的话面团会比较硬，可在阳光底下操作。

　3、面团放冰箱冷藏我是前面两次冷藏了，后面是直接操作的，太耗时间了哈。

　4、如果做好的酥皮做蛋挞皮有的多，可以做其它酥类点心哈。

　做法三

　1、 将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2、5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。

　2、 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。(不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀)。

　3、 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

　4、 将冷藏的90克片状黄油取出，裹入，两边面像叠被子样裹入。(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。

　5、 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。

　6、 最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

　7、 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

　8、 擀成片状，有个小窝最好。

　9、 将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。

　10、倒入挞水七八分满。

　11、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

蛋挞皮的做法3

　材料：低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)

　做法：

　1、准备好原料

　2、将面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。

　3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。

　4、揉成光滑的面团后。用保鲜膜将其包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

　5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。

　6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

　7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

　8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。

　9、把黄油薄片放在长方形面片中央。

　10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。

　11、把面片的另一端也放过来。

　12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

　13、把面片的一端压，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。

　14、手移到另一端时，把另一端也压。

　15、把面片旋转90度。

　16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的`方向擀，容易擀成规则的长方形。

　17、将面皮的一端向中心折过来。

　18、将面皮的另一端也向中心翻折过来。

　19、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。

　20、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

　21、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

　22、这是第三轮四折完成后的面片。

　23、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。这样蛋挞皮就做好了。

　24、然后在做好的蛋挞皮表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，这样冷冻蛋挞皮就做好了。

　由此可见，冷冻蛋挞皮的制作工序相当复杂，若时间比较不充足的亲，可到各烘焙店或网上购买已做好的冷冻蛋挞皮，这样制作的时候就会减少了，且更方便更快捷。但是若时间充裕的亲们，也可以尝试自己做蛋挞皮哦。

蛋挞皮怎么做

蛋挞皮制作方法：

原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。

1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。＜br>5、按圆形。＜br>6、用手按一下做好挞皮。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br>8、倒入8分满。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。

蛋挞皮的做法如下：

工具/材料：白糖、牛奶适量、黄油150克左右、普通中筋面粉300克左右。

1、把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。

2、把黄油块抓开，搓匀后面粉是这样的小颗粒。

3、然后加入适量白糖、牛奶或水，和面，揉成团，保鲜膜封好，放冰箱冷藏松弛备用。

4、大约100克黄油切片，放保鲜袋里依次摆好，擀开，放冰箱冷藏一下再用。

5、把之前冷藏的面团拿出来擀薄，黄油放中间包好。

6、慢慢擀开，像叠被子那样叠起来，再擀开，重复叠、擀、叠、擀、叠这期间面会起层，如果刚才那步黄油包的不好，有可能会漏油，这都是正常的，不管它，继续叠擀。

7、叠擀完成后把它卷起来，尽量卷的紧一点。

8、切成薄片，按入模具，两个大拇哥把底部按实，底部尽量按的薄一点，可以高于模具。

9、全部做好后，封好，放冰箱冷冻。