红烧肉和土豆做法窍门-红烧肉和土豆做法

主料

五花肉

150g

大土豆

2个

油适量

盐适量

老抽适量

冰糖1把

炖料包适量

干辣椒4个

生抽适量

红烧肉烧土豆的做法

1

土豆切块，用清水浸泡除去表面淀粉。

2

锅内水烧开，放土豆块煮5分钟，捞出控干水分。

3

炒锅烧热，放少许油，倒入土豆块，煎至表面金黄，出锅装盘备用。

4

五花肉用开水焯一下捞出

5

切成小丁块

6

锅内倒少许油，抓一把冰糖放进锅里，小火炒糖色。

7

倒入肉块，翻炒上色。

8

加适量开水，放1汤匙老抽、生抽、适量炖料、干辣椒，盖锅盖小火慢炖。

9

肉块烧至7成熟时倒入土豆块，加点盐，盖锅盖继续炖。

10

用筷子插进土豆块里感觉很软，即可开大火收汁，装盘出锅了。

小贴士

1.土豆先煮后煎容易保持外形不变，而且烧制容易入味。 2.炒糖色一定要小火，以免炒糊。 3.没有炖料可用八角、桂皮、香叶等烧制。

您好，方法如下：

1、锅中放油，加入少许葱花爆香

2、加入土豆块，翻炒5分钟左右

3、加入清水，大火煮开后，中火炖制20分钟

4、加入红烧肉，倒入少量的糖、盐、料酒、老抽，炖制10-15分钟即可

望采纳~