圆蹄猪脚的做法-圆蹄猪脚图片

不容易

虽然猪蹄有很好的美容效果，可以补充人体的胶原蛋白等物质，但是猪蹄始终是不太干净的，所以吃猪蹄之前一定要将猪蹄里面的脏东西清理干净，还有最好用开水多烫几遍，不然吃进去细菌了对身体就有害处了。

如何将猪蹄清理干净的步骤:1、猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

2、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

3、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。

5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。

6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好哦!

切猪蹄怎么去骨

材料：猪脚一只，最好是前脚.用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。

锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。

用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。

将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态。

乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离。

再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了，将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了。

白切猪手的做法 白切猪手怎么做好吃 白切猪手如何做

椒盐蹄膀材料蹄膀 1只（约750克）、西兰花 200克 、葱2支 、姜 2片 、草菇老抽25克；调味料A.）柱候醤 50克 、南乳1/2件 、细砂糖 25克 、料酒 2大匙 、鸡粉 1茶匙 、蒜蓉10克 、八角3粒 、香叶1片、水 500cc ；B.）太白粉水 1大匙 、香油 1茶匙 ；C.）色拉油 600cc ；做法1）蹄膀放入沸水中汆烫20分钟后捞起，再将蹄膀表面均匀的抹上草菇老抽；2）西兰花切小块、洗净；葱切小段；姜拍松，备用；3）热一锅，加入调味料C的色拉油，以大火将油温烧热至约180℃后，把作法1的蹄膀下锅，立刻盖上锅盖，待油爆停止时翻面再炸，炸至表面呈现焦**后，捞起泡入冷水内漂浸30分钟取出，洗去油腻；4）将整只园蹄皮向碗底放入大碗内；5）将调味料A开成汁液，倒进园蹄肉，用猛火隔水蒸90分钟；6）烧热锅，下油1汤匙、姜片、葱段，爆香，加入西兰花，灒酒，拌炒几下；加水300cc、鸡粉1茶匙，水拂，加盖煨煮3分鈡，捞出沥水备用；7）圆蹄炖腍，取起倒出肉汁；再将圆蹄倒盖在碟中，以西兰花围边；8）将肉汁加热至沸腾，以B勾芡，淋在圆蹄上即成。备注猪肉先行油炸后再来烧煮，不仅可以增加味道的香度，更因皮的表面炸焦后，可以增加皮的韧性，让皮较不易因烧煮的过程而破裂，比较能保持猪肉的完整性和美观性冰糖蹄膀 基本材料：·去骨猪蹄膀500克 ·酱油、料酒50克 ·葱、蒜各5克 ·姜片10克 ·冰糖100克 烹饪方法： 1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形； 2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩； 3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。 红烧蹄膀 原料： 蹄膀1只 水发黑木耳 调料：老抽酱油，冰糖，黄酒，盐，味精 制作方法：蹄膀先出水，（沸水里要放黄酒和盐），然后拿出放入冰水里冷却，下油锅过油，然后换锅放葱姜下蹄磅，放酱油，冰糖，调色和味道，少开后放入蒸笼蒸至酥烂，但是不能失去本来的形状，大约在1.5小时左右，然后拿出，上桌时将原汁勾芡淋在蹄膀上就可以了，也可在原汁里加入少许的笋片和胡萝卜这样在视觉效果上就更好了。水晶蹄膀香肴肉 基本材料 蹄膀、硝、 制作：1)把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔；2)用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉，最多只能用硝6.5克，如肉增加，硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天，春秋天约须腌两天，夏天约须腌一天，腌过后，再把肉放放冷水内泡两小时，取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净，至皮肉呈现白色停止；3)刮净后，将肉放入锅内，倒上做肴肉老卤(注)起火煮，煮前须用木板加石块将肉压紧，同时把锅盖扣紧，使肉煮成后不发松，煮的时间须根据肉的老嫩决定，一般冬天要煮到九成熟，约需四小时；春秋要煮到八成熟，约需三小时，夏天要煮到七成熟，约需两小时半；4)煮好后，把肉取出，将沾在肉上的油用卤冲净，称在盆内放好，再把锅内的卤撇清，倒在肴肉上，用木板加石块把肉压紧，等到冷透后切片。

广西钦州黄屋屯镇西显村尾关塘村二队挑去女方家订婚和结婚的礼饼是什么样子的？大概有多少个？

主料

猪蹄1只

辅料

柠檬

适量

调料

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

米醋

适量

白糖

适量

白切猪脚的做法

1.材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，所以只用圆蹄这一部分，喜欢骨头的朋友可以整只统杀）

2.用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。

3.锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。

4.用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。

5.猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。

6.加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。

7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。

8.热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。

9.把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。

的做法，红烧元蹄怎么做好吃

摆订婚酒席(摆谈婚落定酒席)一般都是买散装的多，可以买很多种，不论个的，论斤称重的，可以买几斤以上，随男方家人的心意买，有钱可以买多点，钱少可以买少点，但是如果女方家老人小孩比较多，也要看摆多少桌订婚酒席来视情况而定。听说在广东那边风俗一般结婚是送一百斤礼饼的。黄屋屯镇结婚这边一般送一箩筐礼饼，也可以买少一点，主要看女方家老人小孩多少来定，具体发给多少户人就看情况买。结婚前一天一般送100多个中大片的礼饼，每片饼大概有半两重这样，外表看起来是扁圆形的，每一片饼上的中心那里都点有一点红，以示喜庆，吃起来口感软脆微甜。 订婚也可以按照结婚送的量来送。结婚前一天除了送礼饼，还送几份圆蹄，一个4斤左右，每个圆提都切成正方形的生猪肉，女方家有几户长辈就要送几份，及一些酒，一只鹅、几对阉鸡等。一般去女方家摆订婚酒和女方出嫁的时候摆的酒都是男方家出钱的。

结婚前一天送彩礼的时候适量买些礼饼和两只大长猪脚及米一起送过去给女方家。女方出嫁摆的喜酒是男方帮出资摆的，防城港市防城区茅岭、钦州黄屋屯当地的风俗习惯就是这样子。

等到结婚满一个月的时候，再买100多个礼饼拿回娘家，娘家也回礼，也回100多个红色寿桃包等礼品，给男方家发给男方家的长辈及小孩吃。这种礼饼(喜饼)在黄屋屯镇是提前定做的，平时很少有现成的卖的。

谁帮我翻译下这篇文章，《白切猪手》，中译英。谢谢

材料

红烧元蹄猪脚蹄6块，八角3粒，姜1小块，葱3支，红辣椒1支，1.米酒1大匙，高汤1杯，2.鸡粉1/4小匙，酱油2大匙，酱油膏3大匙，米酒2大匙，蕃茄酱1大匙，白砂糖3大匙，白醋1大匙，高汤2杯，酱油膏2大匙

折叠编辑本段做法

1.将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。

2.将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。

3.将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。

4.锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。

5.续将步骤4猪脚蹄放入盘中，加入调味料1拌匀，移入水滚的蒸锅中，以中小火蒸40分钟至熟透，取出。

6.将姜洗净、去皮、切片;红辣椒洗净、切开去籽、切片;葱洗净、切段。

7.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入步骤6爆香，再加入所有调味料2、步骤5与八角大火煮开。

8.步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。

白切猪手

White cut pork

白切猪手属于粤菜菜谱，主要原料是猪脚；工艺是煮，制作难度简单!

White cut pork knuckles belongs to the cantonese recipes, main raw material is pig feet; Cook, the production craft is the difficulty of simple!

白切猪手的原料：猪手一只；

White cut of pork meat a; the material

白切猪手的配料：姜、白糖、米醋、蒜头、葱头、柠檬、酸姜、酱油、料酒

、盐、辣椒；

White cut pork knuckles ingredients: ginger, sugar, MiCu, garlic, onion, lemon, acid ginger, soy sauce, cooking wine

, salt, pepper;

白切猪手的做法：

White cut pork knuckles practice:

1、材料、猪脚一只，最好是前脚；

2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。

3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。

4、用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下

，放进冰箱冷藏一个钟。

5、猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。

6、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。

7、蒜头、葱头、柠檬切成粒。

8、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃

辣的朋友加点辣椒油，做成五柳料

9、把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）、装盘

10、在猪脚肉片上洒上做好的五柳料，即可食用

1, the material, the pig feet a, had better be chela;

2, wash clean, the middle big bone removed.

3, pot, add water to put round, ready to cook hoof.

4, use and simmer for cooked to just cooked for good, too bad they don't taste very good. Cooked pig feet with LiangKaiShui a dip

, put in the freezer for a clock.

5, pigs are cooked, down with material production, is the ginger into slices.

6, join sugar, MiCu, into acid ginger, steeped about a half hour can.

7, garlic, onion, lemon cut into grains.

8, hot pan with oil and fry the garlic, onion add the lemon, acid ginger, soy sauce, cooking wine, salt, like to eat

Hot friend with chili oil, make the willows material

9, the pig feet from the refrigerator take out and slice (try sliced thin), installed dish

10, in pig feet meat sprinkled prepared five willow expected, serve

温馨提示：

1、将猪手放入糖醋汁中腌渍时，最好放入冰箱中冷藏保存，这样可以使猪手

的口感更加爽滑。

2、剁猪手时，应尽量剁得小一些，否则不易腌渍入味。

Warm prompt:

1, will add sweet and sour pork salted, best juice and refrigerate refrigerated preserved, so can make pork knuckles

Taste more smooth.

2, pork chop, should try to chop little some, otherwise not easy pickled well flavoured.

吃出健康：

猪脚：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚

软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆

结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热

证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

Eat a health:

Pig feet: average person could eat, but also the elderly, women, exsanguine person dietotherapy buffets

1, suitable for blood deficiency of edible; Suitable for the infirm eat; The lack of milk for postpartum edible; Appropriate waist

Weak person eat; Suitable for long YongJu sores poison the crushing not gathered edible;

2, the old gastronintestinal digestion function abate not too much time food; A hepatitis, cholecystitis, bravery

Stones, arteriosclerosis, hypertension patients with little food or feed should not feed for good; Whoever pathogenic fever and all hot

Certificate, empirical period unfavorable feed more; Gastronintestinal digestion function abate children once again can not excessive edible.

美食禁忌：

猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

Food taboos:

Not to eat pig with licorice, otherwise it will cause poisoning, can use mung bean treatment