馄饨馅的做法最正宗的做法-馄饨馅的做法

馄饨馅

做法

食材：猪肉 芹菜 香菇 鸡蛋

配料：生姜 大葱 盐 鸡精 生抽 蚝油 香油 糖 白胡椒 料酒

小提示：所有食材分开打碎

1：猪肉里加鸡蛋 生姜 大葱 几滴料酒打碎香菇打碎备用 芹菜打碎后加盐杀一下水

2：把它们装到一个碗里 然后加入所有配料搅拌均匀可以开始包馄饨啦

3：打一个汤底煮熟的馄饨放到碗里就可以吃了

馄饨馅的家常做法

馄饨馅鲜嫩的调法如下：

主料：肉末3斤、青菜适量。

辅料：盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、鸡精适量、青糖1大勺。

步骤：

1、小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。

2、姜，洗净，切末放入。倒入料酒。

3、放入盐。

4、放入一大勺糖，提鲜。

5、倒入生抽。

6、放入老抽。

7、顺一个方向，不停搅拌混合均匀。可以搅拌久一点。混合的更均匀。

8、青菜洗干净。

9、略微切一下，锅里加大半锅清水，烧开后，放入切好的青菜。开始焯水。

10、将青菜焯熟。捞出。

11、略挤干水分，当心烫手。然后用刀剁细，或者有料理机，可以用料理机打，不需要很细很细。太细没有嚼劲。

12、葱一把洗净，切末。

13、锅里倒入菜籽油，大火开始烧，油烧热。

14、烧到油略冒烟，关火，将葱沫倒入，用锅铲不断翻炒，将葱沫炒香，不要糊。

15、等油温略降，静置备用。菜里放入盐。

16、放一大勺糖。适量鸡精。

17、然后将温度略降的油，全部倒入菜馅里。

18、顺一个方向不停搅拌。

19、拌匀后，把已经拌好的肉馅放入，一起搅拌。

20、顺一个方向，不停搅拌，直到搅拌均匀即可。

馄饨馅怎么做

　馄饨又叫抄手或者云吞，是我国汉族的传统面食类小吃，起源北方，在南方发扬。下面我给大家分享馄饨馅的家常做法，希望你喜欢。

馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅

　食材准备

　馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精， 葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。

　方法步骤

　1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;

　2、将五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性;

　3、把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起拌匀;

　4、肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀;

　5、肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。

馄饨馅的家常做法二：鲅鱼馄饨馅

　食材准备

　鲅鱼，馄饨皮，姜，糖，盐，生抽，料酒，香醋，橄榄油，鸡蛋，韭菜。

　方法步骤

　1、鲅鱼去除内脏，清洗干净;

　2、鲅鱼对剖，剔去鱼骨;

　3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜;

　4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌;

　5、然后加些韭菜提味，馄饨馅即成;

　6、包入馄饨皮中，煮熟，调味即可。

馄饨馅的家常做法三：白菜鲜肉馄饨馅

　食材准备

　主料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;

　辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，高汤1碗。

　方法步骤

　1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分;

　2、猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

　3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

　4、高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

馄饨馅怎么调才好吃

馄饨馅的做法如下：

材料：猪肉馅、南极磷虾、韭菜、鸡蛋、酱油、猪骨汤、海苔、清水。

工具：菜刀、砧板、碗、盆、筷子。

1、准备各种原材料，用猪五花肉和猪瘦肉一起剁成肉馅，偏瘦一些。

2、猪肉馅里先放上一些酱油，用筷子顺时针方向搅拌成肉馅。

3、再放进一颗鸡蛋，继续用筷子按顺时针方向搅拌均匀成肉馅，有些肉馅比较干，可以适量加一些凉白开水一起搅拌。

4、南极磷虾冲洗后切碎，韭菜切碎。

5、再把切碎的韭菜碎和南极磷虾放在猪肉馅里，继续顺时针方向搅拌均匀。

6、馄饨馅就做好了。

馄饨馅加入辣椒油调制好吃，具体做法如下：

主料：混沌皮250克、猪肉馅500克。

辅料：木耳、葱姜、香菜、油、盐、酱油、蚝油、醋、辣椒油适量。

1、猪肉馅中放入油，盐，酱油，蚝油，醋搅拌均匀，最好朝一个方向搅上劲，口感更好。

2、放入葱姜碎搅拌均匀。

3、放入木耳碎搅匀即可。

馄饨的起源：

中国许多地方冬至有吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，中国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨。

著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美。