碱水粽子的做法和配料-碱水粽子的做法和配料视频教程

2024-10-24 14:07:21

用稻草灰浇冷水可以做成碱水的，具体的操作方法如下所述：

1、首先将稻草点燃使稻草充分的燃烧起来。

2、接下来等到稻草燃尽以后将稻草灰烬用盆子收集起来即可。

3、然后在盛有灰烬的盆中加入适量的开水。

4、接着搅拌均匀就可以了。

5、接下来找一块纱布将灰烬水过滤一下。

6、最后将过滤好的灰烬水倒入到蒸好的米饭中就可以了，如图所示。

碱水杂粮粽的做法，碱水杂粮粽怎么做好吃，碱水

碱水粽最简单家常的做法是什么，怎么做出童年最爱的甜粽子，说到甜味粽，最简单最好吃的就是碱性汤圆了。水饺是以糯米为原料，掺入少量食用碱，然后包成饺子。这种粽子色泽黄亮，口感软糯，蘸糖吃很好吃。可惜没吃过！接下来，边肖将与您分享制作碱性饺子的最简单方法。软糯可口，馅料不外露。学会不要再买了。

需要准备的材料:糯米2斤，食用碱6~8g，粽叶。糯米提前泡2小时(不要泡太久)。沥干后，加入食用碱，搅拌均匀。市面上有很多碱性饺子特别黄糯，就是因为加了太多的食用碱。边肖在此建议，不要为了追求饺子的**而加入过多的食用碱。毕竟这是食品添加剂，不能加太多。将叶子洗净后，放入锅中煮5~8分钟，然后取出叶子用冷水浸泡，剪去叶子的硬茎。很多人把叶子洗干净直接包起来，导致叶子总是断裂漏米。这是因为没有热烫水来软化叶子。

做粽子时，加入碱水会使糯米的质地发生微妙的变化，使原本柔软的糯米粒变得蓬松、柔软、有弹性，比其他粽子更有嚼劲。碱性粽子作为最早也是最传统的粽子之一，成分非常简单。只有碱水和糯米才能尝到粽子最原始的味道，制作起来也很简单。爱甜嘴的，吃的时候可以蘸白糖。一口下去，外面是白糖的颗粒状口感，糯米团子软糯，清香扑鼻，保证越吃越上瘾。

食用碱的加入会帮助糯米更容易煮熟，所以煮碱性粽子的时间比较短。这是煮好的粽子。看，粽子叶的颜色变得更漂亮了。剥一个看看，颜色黄亮，看起来软软的，透亮的。扑鼻而来的是美味的糯米香和淡淡的碱味。这种碱水汤圆晒干后会包得更紧，和白糖一起吃，更有纪念意义。以上就是对碱水粽最简单家常的做法是什么，怎么做出童年最爱的甜粽子这个问题的解答。

碱水粽子的做法

主料

糯米

1000克

辅料

红豆

100克

盐

适量

碱

5克

粽叶

1把

步骤

1.将糯米和红豆洗干净后再加人水，将碱放进去，加少量盐，浸泡半个小时

2.粽叶洗干净，沥干水

3.裹粽子的绳子用水泡软

4.取两片粽叶，用右手绕成圆锥形

5.舀一勺杂粮放在里面，用筷子搓紧

6.再舀一勺放在里面，用手按紧

7.将左右两边的粽叶往里收，后面长的叶子往前面盖过来后往下折

8.包好的粽子用绳子绑起来

9.全部做好的粽子如果不是及时煮的话，最好放在清水里泡着，以免大米变干

10.将粽子放在高压锅里煮熟即可

碱粽子的做法和配料详细

　1、按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；3、取两张粽叶叠在一起，卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米，注意不要装得太满；4、上部的粽叶折下来，包裹住糯米，最后用棉线将其捆紧即可。

　 碱水粽子的做法

　碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”，北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。

　粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金**的，吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。