广东香芋西米露的做法-香芋西米露怎么做好吃

香芋西米露

材料：香芋、西米、牛奶（加点椰浆或者炼奶更加香浓，没有就不放了）

调料：白糖

详细做法

1.锅里水烧开后，把准备好的西米倒进去，大概煮20-30分钟，煮到西米变成半透明，中间有个小白点的时候就把火关了，然后盖上盖子焖20-30分钟。西米不能洗，也不能冷水下锅，不然西米会散开。

2.准备好半个香芋，用一个也行，把它削好皮然后切成小块装盘备用，可以切小一点，方便蒸熟，切大了不容易熟。

3.在香芋里放上2大勺的白糖，把它搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个小洞放气，最后放进烧开的锅里蒸熟，大概蒸20-30分钟左右。

4.西米的时间到了，打开盖子，西米已经全部变成了透明状态，如果西米中间还有白点，那证明火候不够，加一点清水，继续煮然后焖一下就可以了。现在把煮熟的西米捞出来过一下凉开水，最后沥干水分备用。

5.取一个碗或者杯子，放上蒸熟的香芋跟西米，然后在放上白糖，最后倒入牛奶，加点椰浆或者炼奶味道更香，这一道香芋西米露就算是做好了。

6.做好的香芋西米露可以马上吃，也可以先冰镇一下在吃，冰一下味道更好，也能解暑气。

香芋西米露怎么做

正宗的香芋西米露做法

　导语：香芋西米露的味道鲜美，营养丰富。人们都喜欢吃香芋西米露。那么你知道香芋西米露是怎么做出来的吗？下面和我一起来看看吧！

　 香芋西米露

　主料：椰汁一瓶，西米，香芋，香草，糖凉，白开水，椰汁。

　 做法

　1. 准备用所有的材料，香芋切丁。

　2. 直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点，半生的 香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用。

　3. 水开之后把西米放进去，记得水要放多一些，不然 会很容易粘锅，记得拿勺子慢慢的转动，以免粘锅了 (其实以前有糖水店的朋友说过，直接煮开了然后盖上 锅盖焖上十几分钟也是可以的)。

　4. 煮到西米已经变成透明状态了。

　5. 用漏网把煮西米的'热水过滤掉，然后放进凉开水里 再过滤一遍，这样西米才不会粘成一团。

　6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，当还没有开始吃的时候，记得一定不要先淋椰汁存放着，不然西米没弹性的，而会变得粉粉的，这跟珍珠奶茶的珍珠一样，也不要放冰箱，如果天热想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。

　7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已经是甜的 所以我只加了一点点，香香的。

　 香芋西米露

　主料：芋头250g， 西米100g， 黑珍珠50g。

　调料：冰糖50g， 蜜豆50g。

　 做法

　1.准备所用材料西米。

　2.黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方有卖)。

　3.芋头去皮洗净后切成丁备用。

　4.蜜豆少许，椰子奶适量(喜欢奶味重可多放)。

　5.冰糖。

　6.锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火。

　7. 黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)。

　8.锅倒入清水放入芋头，大火煮沸。

　9.加入冰糖至芋头软烂。

　10.再倒入椰子奶或是牛奶。

　11.最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可。

　 香芋西米露

　食材：西米，冰糖，香芋粒，椰子汁或牛奶。

　 方法

　1.先讲芋头切块，再按个人喜好切粒。锅里倒水，放进香芋粒，开火把香芋粒煮透。(喜欢有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好)。

　2.捞起煮好的香芋料，用碗装起，待用。

　3锅里放水，待水烧开后，撒进西米，看到西米变至透明，就可以用筛子装起过滤干热水后，凉透。

　4把冰糖和水放进锅里，等糖溶化后，倒进香芋和已凉透的西米后，用勺搅拌把西米搅散，等糖水再次烧开就停火。

　5待糖水变温的时候，可以加入椰汁，搅拌均匀后就做好了。ps：笔者不喜欢椰子汁，所以是用牛奶拌的香芋西米。

　 香芋西米露

　材料：西米、芋头各100克(约之两半)，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克。

　 操作

　(1)西米洗净，芋头去皮切粒。

　(2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。

　(3)加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。

　(4)取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

　 西米的煮法

　1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右。

　2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起。

　3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了。

　4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了。

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香芋西米露糖水怎么做好吃

香芋西米露怎么做

　香芋西米露怎么做，在炎炎的夏日里面，喝上一碗冰凉的香芋西米露，不仅能够赶走夏日的闷热，同时还能让心情感到愉悦，到底这道美味的香芋西米露是怎么做的呢？下面一起来看看香芋西米露怎么做。

香芋西米露怎么做1

　 材料：

　芋头250g、西米100g、冰糖50g、椰子奶250ml、蜜豆50g、黄珍珠50g、黑珍珠50g（做珍珠奶茶用的）、清水适量。

　 做法：

　1、准备西米、黄珍珠和黑珍珠（卖奶茶的地方有卖）；芋头去皮洗净后切成丁备用；蜜豆少许，椰子奶适量（喜欢奶味重可多放）；冰糖。

　2、锅里加适量清水，烧沸，倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火。

　3、黄珍珠、黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出（这样做能使其口感更Q）。

　4、锅倒入清水放入芋头，大火煮沸，加入冰糖至芋头软烂，再倒入椰子奶或是牛奶，最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可。

香芋西米露怎么做2

　 用料：

　芋头1个 200g

　西米 100g

　椰子或纯牛奶1盒 250ml

　白糖 100g左右

　 做法：

　先把水煮开，放入西米到锅里煮，用小火，煮西米的`过程中要不停的搅拌，以防西米会粘锅底或几颗粘在一起，煮到西米中间的白心有针头大小的时候关掉火，盖上锅盖静置30分钟(如果用的是不锈钢汤锅盖上有透气孔的需要用一块湿布盖住透气孔)

　芋头削皮切成块，放到汤锅里加入清水，水淹过芋头，用大火煮开，然后用中火煮20分钟左右，直到芋头变软，加入白糖(根据个人口味)，加入椰汁一盒(也可以根据个人喜好放)。

　把煮好的西米过冷水，这个过程应该要换4-5次冷水，用手感觉西米已经完全冷却后放入已经煮好的芋头糖水里，这样一份消暑解渴的芋头西米糖水就做好了。

　如果喜欢吃冰冻食品的朋友可以放入冰箱，因为冰过的味道和口感都更好。芋头西米糖水的做法

　 小贴士

　1、煮西米，芋头的锅都不能有油，不然味道会不好。

　2、可以用纯牛奶代替椰汁。

　3、煮西米其实是整个过程中最难的，因为时间很长，本人建议用只能电饭锅煮，又不粘锅，又好焖西米。

香芋西米露糖水的做法

香芋西米糖水

主料

大芋头1/4 西米适量

白糖适量 练乳适量

香芋西米糖水的做法步骤

1.?香芋切小，蒸熟，我都是放电饭锅里蒸，方便。

2.?今天是煮两人份，大概两碗多水，水开，转中火，下西米，因为还要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停搅拌，等到西米只剩中间一点点白色。

3.?再开大火，下香芋和白糖，煮一下让糖熔化。

4.?若西米还有的是有白点的，熄火，加盖闷一会，就全部变透名了。

5.?加入炼乳，就完美了。

小贴士

煮西米一定要水开后，转中火，一边下西米，一边搅拌，不然会成一坨，化不开。香芋也可以不蒸，直接在下西米前用同一锅水把芋头煮熟了，只是那样有时会把芋头煮烂，一些在芋头上做造型的就不能了。

　导语：在广东地区特别流行的香芋西米露糖水，深受大众的青睐，摆酒席也都会用这道糖水来收尾。香芋西米露的做法十分简单，材料上只需准备好香芋、西米、冰糖、红枣、葡萄干等就可以了，清洗干净材料后，再按步骤进行煮熟和调和，一份美味的香芋西米露糖水就可以食用了。

　香芋西米露糖水的做法 篇1

　配料： 西米、芋头各100克(约之两半)，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

　做法：

　(1)西米洗净，芋头去皮切粒。

　(2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。

　(3)加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。

　(4)取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

　西米的煮法

　1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右

　2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起

　3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了

　4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

　DIY 简单自制水果西米露

　1、把西米放进清水里洗浸干净。

　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

　7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

　8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

　9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，

　在煮香芋西米露糖水时，有几个小细节要多加注意，一个是西米要煮的'没有白心，然后再用冷水清洗一下煮好的西米，这样不会过于熟透。另一个是冰糖也要多煮一段时间，让冰糖煮透，完全的融化在糖水里，这样味道和口感会更好。

　香芋西米露糖水的做法 篇2

　做法一

　主料

　大芋头1/4、西米适量、白糖适量、练乳适量。

　做法步骤

　1. 香芋切小，蒸熟，我都是放电饭锅里蒸，方便。

　2. 今天是煮两人份，大概两碗多水，水开，转中火，下西米，因为还要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停搅拌，等到西米只剩中间一点点白色。

　3. 再开大火，下香芋和白糖，煮一下让糖熔化。

　4. 若西米还有的是有白点的，熄火，加盖闷一会，就全部变透名了。

　5. 加入炼乳，就完美了。

　做法二

　用料

　芋头半个(约500克)、西米100克、白糖100克、椰汁适量、纯牛奶适量。

　做法

　1、将芋头去皮洗净，切成丁备用。

　2、煮西米露：起锅煮水，水开时把泡西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷开水，沥干备用。

　3、煮芋头：最难的，也是最关键的， 用铁锅烧干锅身，接着放白糖炒黄，每斤芋头放100-150克白糖，这个过程要控制好火候，糖会容的，会粘铲。

　4、接着放芋头一起炒，炒匀后，就放适量开水煮。若水干了，香芋还未熟就再加点水煮一会。等煮干水就可以起锅了。

　5、煮好的西米和芋头用盘子盛装好。

　6、吃时就拿碗装点芋头，加点西米，冲点糖水，就成了一碗芋头西米露了。可以根据个人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。