云吞价格-云吞30元一斤
广东省经常可以看到的街头小店都很好吃的。
云吞是广东小吃的一种,与中国北方地区的“小馄饨”及其四川人叫的“老麻抄手”相相近,但是用材、外观设计略有不同。往往叫云吞， 是由于广东话中小馄饨的音标发音类似云吞。 历经长时间的发展趋势，云吞也拥有自身与众不同的设计风格，表皮及其里面的包馅都跟小馄饨不一样。尺寸一般以“一口吞”为规范，依照老广记的规范，一碗规范碗云吞总数为6颗到8颗。 云吞与蛋面一起熬成的艇仔粥是正宗的广东小吃之一。云吞面的制作方法是以云吞皮包囊著切碎的包馅。广东省云吞面的云吞皮以生鸡蛋及小麦面粉做成,切成约8cm乘8cm的方形。包馅则以肥、猪瘦肉、鲜鲜虾,添加大地鱼碎及鸡蛋黄、调料混到。广东省云吞的包法一般注重迅速,不一定要逐渐齐整折算起来。尺寸则以能一口吞掉一颗为规范。云吞面大部分是以沸水灼熟,添加面和汤变成艇仔粥。亦有只吃净云吞面。在中国香港,亦有部分餐饮店把云吞面放到滚油内炸至金**香酥奉客,是为“炸云吞”,此作法亦在国外流行。
你好，我是静静的餐桌，很高兴与你相遇。 馄饨是咱们中国的传统 美食 ，源于北方。西汉杨雄的 《方言》中提到“饼谓之饨”。古人认为这是一种密封的包子，没有七窍所以称之为“浑混”，根据中国造字原则，后来才改为馄饨。起初用于祭祀，直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食。 作为传统 美食 ，吃过最好吃的云吞（馄饨）是在哪里吃的？答案肯定是在妈妈家吃的。妈妈做馄饨最喜欢把时令蔬菜掺猪肉馅中做成大馅馄饨，韭菜猪肉、小白菜猪肉，荠菜猪肉.....每样都有着各自的风味。对于我而言，更偏爱荠菜猪肉馅的馄饨，荠菜独特的清香搭配浑厚的肉香，造就了这碗鲜美的荠菜猪肉馄饨。下面我就把妈妈的制作方法分享给大家：
食材准备：肉馅部分 ：
馄饨皮部分：
汤底部分：
制作步骤：肉馅的调制：
馄饨皮的制作：
包制馄饨：
左右托着馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮的一角，放有馄饨皮的向对角方向卷起肉馅，到馄饨皮中心的位置，这时候大概是一个类长方形加三角形，类长方形两边向中间折叠，粘在一起就好了。
煮馄饨：
锅中加水，水开后放入馄饨，煮至馄饨飘起就熟了。
汤底的制作：
静静有话说：叫做“云吞”真的好美，既把馄饨像云一样白和柔软入口的颜色和口感说了出来，又写出了吃馄饨时吞字的灵动感！我们宁波这边叫馄饨，是非常普及的早餐之选啦
宁波：
1.十六格馄饨
听说是师傅上下五个包16个的馄饨，只要卖完了就收工的一家馄饨店。吃过南塘老街的那一家，口味非常的不错，因为他们家的汤底是用大骨熬成的，馄饨皮是用面粉和鸭蛋做成的。服务是非常的传统，不是那种很周到的现代服务。如果店里面坐不下的话，也可以选择外卖什么的。但总地来说，还是很传统很经典的馄饨店。
2.吉祥馄饨
会有人说吉祥馄饨不好吃吗？全家福，荠菜猪肉，玉米鲜肉，芹菜猪肉，玉米虾仁，口味太多了吧，而且外送是馄饨和汤分开的超级贴心，汤很浓郁，是那种让人想一口气喝光的那种，汤里面还有榨菜，吃起来也是别有一番风味，只能用回味无穷来形容吉祥馄饨了，就是价格稍稍稍稍贵了一点点，但是真的超级好吃！
3.街头巷尾菜市场的各种馄饨店
散落在街头巷尾和菜市场门口的各种馄饨店，以及学校附近的各种馄饨店。都是四五点钟就已经起来给学生和上班族带来一天的活力。一般这样子的早餐店和早餐摊的馄饨会便宜很多，大约就是四到六元一晚。孩子们和老人们和上班族们可以选择自己喜欢的搭配，比如说，搭配一碗炒面或者包子，小笼包之类的。吃了一碗热腾腾的加了紫菜，虾皮，蛋皮和葱花的馄饨，新的一天就这么活力满满地开始了！
你爱吃馄饨吗？可以给我留言哦[呲牙]
最好吃的云吞还是在广州，一般的云吞面都挺好吃的。三家广州比较有名的店。都很好吃，说说你们喜欢吃哪里的云吞，馄饨，抄手
吃过最好吃的云吞是在香港，香港的云吞面虽然价格有点小贵，可味道是我最喜欢的。特别是云吞里面的虾，味道真的是好吃。
馄饨我喜欢吃千里香的，在广州大街小巷都能吃到，好吃还不贵，轻松解决好一餐；平时我也喜欢自己做给宝宝吃，不过我做的在四川它还有另外一个名字叫抄手[笑]
本地人开的好吃，有大地鱼干的鲜香，食完返寻味
泰兴宣堡镇只是一个不起眼的小镇，在地图上几乎是寻觅不到的。小镇却很有意境。有名的不是景色，却是一碗小馄饨。馄饨的面食身份是深入人心。馄饨它源自北方。传至南方后发扬光大。不仅有了繁多的制作工艺，也有了云吞，抄手，扁食的名号。江苏一带的馄饨制作精细。个头小巧，下料多样。具有代表性的有南京柴火馄饨江阴刀鱼馄饨宣堡小馄饨的。小镇的馄饨与古城的馄饨并驾齐驱，着实疯狂无限。
宣堡小混沌
每天骑车感觉宣堡吃小馄饨的人不计其数究其原因，主要是现代人肠胃被大荤大肉精米细面填充，时间长了就不免烦腻想去找些特色小吃换换口味儿。百度一搜索就能找到被吃货褒誉有加的宣堡小馄饨。赶去一边品尝，嘿！味道果真不错，一来二去就吃出感情。旧时平民把吃先报小馄饨当做打牙祭，如今小馄饨却是远近人们节假日品尝的名吃。不得不说事故供用随时代的变迁而变化。在食材上涨的今天，与吃货们而言，宣堡小馄饨确实省钱又省事儿，但她的工艺却不能省略。那薄而透明的面皮火柴一点就燃，不知用擀面杖干了多少次。那细腻的嫩红色肉馅，不知用菜刀剁了多少遍。即便拿用作底料的秘制汤汁，也不知在煤炭上熬了多少个时辰。面皮儿，肉馅准备完毕，便不算数。馄饨和下馄饨更有技术含量。熟练的店家手持一张面皮儿，拿竹刮子刮点肉馅儿放在手中轻轻一捏一个外观颇似麻雀头的小个馄饨就诞生了，而且过程不过在数秒之间。包上二三十个馄饨后，店家倒入热水锅中。两三分钟后，白里透红的馄饨从水中漂浮起来，那么的像向水中盛开的娇嫩荷花又酷似完成任务后的年轻女跳伞员。盛放碗里的小馄饨再掺杂这油炸，蟹黄等配料的汤汁映衬下，好看且好吃。
猛吸着诱人的香味儿，用小瓷勺捞起一只，面揉馅嫩的小馄饨，品尝，真是鲜美到几点？闷着头吃完混沌还不过瘾，把半碗汤汁也喝得一滴不剩。等抬起头，再看看周边的食客的瓷碗完全只看到白花花的瓷碗底了。
宣堡馄饨的美味原料也有关系，特别是肉馅。其次是泰兴土猪的前夹肉。该土猪以豆饼为食肥美鲜嫩。清代盐商童跃建认为其易烂而有味道。并记录到 美食 名著调羹集中，与吃货们分享。
云吞或者叫馄饨，在全国各地都有，今天和大家聊聊连云港的老字号“味芳楼”，原址在海昌路， 历史 悠久，建筑古雅，在我小时候记忆里，一直保留着旧饭店一楼一底的格局，门前是蓝底朱字的颜体匾额，据说出自书法家顾铁浓之手。它家众多小吃中，尤以董家鸡汁馄饨著名，馄炖是清一色的小馄炖，馄饨鸡汤鲜美、佐料丰富、皮薄馅嫩，老少咸宜，特别其中添加了虾米，就显得更鲜美了。
在物质匮乏的年代，味芳楼门庭若市，生意兴隆，父母也是偶尔会自行车载着我去尝尝，90年代因拆迁渐渐没了动静，2019年在海昌南路重新开业焕发青春，碗还是蓝边大海碗，馄饨还是那碗馄饨，只是父母已老，我已长大。
像我们在农村有好多卖混沌的小店，卫生很差，肉也吃的不放心，所以我会买点肉自己在家里做，味道鲜美，干净卫生，吃着放心，以下是我自己做混沌教程，希望大家多多指导[祈祷][祈祷][祈祷]
食材：猪肉馅、紫菜、虾皮、香菜、小葱、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、味精、十三香、香油、泡好的葱姜水。
1 肉馅中加入泡好的葱姜水，一次少加，顺时针搅拌，再加葱姜水，继续搅拌。
2 肉馅搅拌上劲，放入姜末、盐、鸡精、味精、十三香、料酒、生抽、一点点老抽、香油继续顺时针搅拌。
3 起锅烧油，倒入小葱，编出香味倒入肉馅里，搅拌均匀。
4 开始包混沌，包好的混沌下锅煮，碗中放入香菜、少许盐、鸡精、味精、紫菜、虾皮、香油、把煮好的混沌放入碗中浇上汤即可。
全世界都知道的10种面条，有几种你没吃过
馄饨是一种受欢迎的小吃在广东和香港。一碗馄饨清淡爽口，味道鲜美。与普通面条汤底相比，馄饨汤底讲究新鲜度。可以说，把汤底做得新鲜，是很简单也很复杂的。如何制作取决于一碗馄饨的成本和利润。
馄饨的价格通常不会太高。一般价格在10元左右。因此，很多商家为了省钱，通常不会花很多?心思?做馄饨汤底。最简单、最常见的方法是用白开水煮，加味精、虾皮、紫菜调味。虽然这样做出来的汤也有新鲜的味道，但给人的感觉是清汤不够浓。
现在我想和大家分享一下我做汤的方法。在做汤之前，我想谈谈我用的材料。汤底一定有骨头。目的是增加味道。不过，考虑到成本，我选择了猪骨（其实猪骨更好）作为基本原料。如果有鸡头和鸡爪，会更好地丰富口感。如果没有鸡头鸡爪，可以丰富口感。如果没有，则不能添加。馄饨汤底的关键是?增鲜?，鱼粉和虾仁是用来增加新鲜度的。为了让大家看得更清楚、更方便，我先跟大家分享一下鱼粉的制作方法。请继续读下去
海鱼粉的生产方法?鱼粉是由干磨碎的鱼制成的。先把干鱼洗净，然后吸干水分。把鱼干放入微波炉中高温加热两分钟。把鱼干烤到闻起来香（你也可以把鱼干切成小块油炸）。烤鱼干变得新鲜而芳香。然后把它们切成小块，放到搅拌机里搅拌成粉末。然后倒出来，随意保存，如果想味道更好，也可以加一些扇贝拌成粉，但成本高，用量少。
这里介绍一种适合做馄饨汤底的方法，成本不会太高，但味道绝对不错。
馄饨汤底制作方法?美味易懂
[配料：大米20克、胡椒粉、清水约30克
>>>>>生产步骤<<<<<
1将新鲜猪头骨切成大块，再在水中浸泡1小时，换两次水，再将猪头骨用冷水放入锅中，加入生姜和料酒，用大火煮开，将猪骨浮粉煮沸，煮10分钟左右，然后取出洗净备用。
2把虾洗净，放入锅里加热，不要加油。倒入虾仁，炒熟后倒出备用。
三。在不锈钢汤锅中加入30斤水，加入猪头以大火煮沸，撇去浮粉，再加入虾、胡椒、姜，大火滚半小时，再转小火煮两小时。
4煮沸两个半小时后，汤底已经煮好了。最后，加入盐来调整汤的味道。
5做汤底时，磨碎的鱼粉可以在最后一道调料时加入，也可以在煮熟时加入。
馄饨汤底含量汇总
1在馄饨汤底加入土鱼粉的目的是为了让馄饨汤更新鲜。制作鱼粉的目的是为了方便添加。不过，市面上买的鱼粉会掺入其他东西增加重量，而且味道不够浓。
2本文介绍的生产方法主要是用骨增香，其次是虾仁和鱼粉，以达到鲜味的目的。在给顾客端上馄饨之前，建议加一点韭菜花生油，以增加香味。在为顾客服务之前，它有一种芳香的效果。
三。制作鱼粉时，鱼粉必须干燥，否则鱼粉会变质。
4为什么不在汤底加鱼粉调味呢？因为汤底几乎用完了，很难保证汤的新鲜度。做馄饨时，每次只需加入等量的鱼粉，就能使汤鲜嫩，操作更方便。
后记
汤底是一碗馄饨的灵魂。如果汤做得不好，馄饨多好吃，而且里面几乎没有水。只有两者的味道都好，馄饨才能流行。
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越南河粉
越南河粉是越南百年经典美食，是越南十大美食NO1，越南河粉在东南亚菜系，乃至世界范围的粉面类食品中，都占有举足轻重的地位。一碗典型的汤河粉可以从四部分：汤底、河粉、牛肉和配菜来评价。河粉是越南饮食中的基本功，是看厨师和餐厅功力的菜式，所以也成为所有越南餐厅最大的卖点。汤底的好坏关乎整碗的成败。牛骨头熬成的汤味道浓郁，但颜色却是清浅的褐色，不油腻不厚重，除了牛骨之外，还会加牛肉片、牛腩肉、洋葱、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、葱、芫荽、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉。众多材料便知其味不假。
夏威夷细面
19世纪中国和日本的移民移居夏威夷之后，这里的人就开始吃面了。夏威夷细面（Saimin）发音很似粤语，有没有！而且它的味道也比较类似中国汤面。面身为软质鸡蛋面，煮后会有些卷曲。汤底采用鱼汤或者虾汤，汤中加上小葱、青菜或大白菜，浇头可以选择日式鱼饼、叉烧、午餐肉或葡萄牙香肠、海苔片等等。一份细面的价格在6-10美元左右。在夏威夷，甚至连麦当劳也供应细面。欧胡岛上的Like Like Drive Inn，华盛顿细面店，可爱岛上机场附近的Hamura细面店等处，已经被夏威夷州政府正式指定为历史景点。
香港云吞面
云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。据说香港最好吃的云吞面在米其林星级餐厅何洪记。
缅甸“Shan noodles”
“Shan noodles”是一种鲜为人知的面条，但是觉得值得千里迢迢去吃。这种面条兴起于掸邦（位于缅甸东部，与中国、泰国和老挝接壤），后成为缅甸的一种主食。因为是用糯米制成，所以质地粘稠。配着蔬菜和富含蛋白质的鸡汤或猪肉汤一起食用。在缅甸街头广受欢迎。
印尼炒面
印尼炒面是一道家常美食，利用面线做主要食材，加以鸡肉、猪肉、海鲜为辅助材料辅助烹饪而成。但并不是印尼才有，新加坡和马来西亚的休闲餐厅和街边大排档均可以吃到。如果你想提升档次，可以去高档咖啡馆尝尝加了大虾和螃蟹的版本。
新加坡加东叻沙（Katong Laksa）
叻(le四声）沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理。叻沙最诱人的地方就是这碗面有着明亮的橙色。因为它是香辣咖喱味的。正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占。
泰式炒米粉
几乎全世界的人都爱泰国。没有什么比在泰国街头吃一碗泰式炒粉更能体会这里的风情了。这碗炒粉里有鸡蛋，豆腐，罗望子，鱼露，大虾，大蒜，韭菜，虾仁或者鸡肉。配菜有青柠汁，花生碎，香菜，豆芽，辣椒片。你很轻易地就可以在街头厨娘的小摊上吃到正宗的泰式炒米粉。
日本拉面
不要翻白眼。日本拉面确实已经声名远播，并且成为了亚洲食物的代表面品。当然，并不是所有的日本拉面都好吃。就像并不是所有的兰州拉面都那么好吃一样。
中国山西刀削面
我觉得刀削面的名声是不是主要来源于“刀削”。尤其是师傅头顶一团面，左右手各拿一把刀，咻咻咻地，就削好了一碗粗细匀称的面，加上各种浇头或者直接炒，面条的劲道自不必说。在山西家家户户都有削刀削面的削子，现在似乎很少见了。
中国广东红鲤面
广东红鲤面是广州老城区人口聚会的一种面食，逢来人与客，都会热情接待，先热一碗红鲤面，后再喝酒畅谈，来欢迎客人。待客之道，乃待客之面。在广东广州老城区红鲤面食热面腾腾，不单单是面，而是一种文化，一种传承
云吞和馄饨是一样的东西吗？
说实话天天上班吃外卖都够够的，但是要想自己做饭，有时候时间真的很紧张，所以我会买一些速冻食品，偶尔早晨起来给自己快速热一下，还是很方便的，今天我来推荐一些我自己觉得还不错的冷冻食品，希望你们会喜欢哈。
1?湾仔码头荠菜鲜肉包
2?西肴纪烤芝士牛肉卷
3?广州酒家干蒸烧卖
4?民欢薄皮包子（韭菜鸡蛋）
5?粮合谷红豆蜜枣粘豆包
早上起来放锅里蒸一下，自己该干啥干啥，到点出锅，是不是很方便呢
1?湾仔码头荠菜鲜肉包
热量：152大卡/个
：2r/个，6个/包推荐理由：
第一次吃荠菜包子，好惊艳?咬开是一大颗荠菜肉馅，超级鲜甜多汁，一秒回到春天~说到保修，我可能是个假北方人，因为我从小就不爱吃包子，或者不爱吃肉馅，但是湾仔码头我是真的爱吃。
这款荠菜鲜肉包的面皮洁白无瑕、光滑亮泽，面粉的发酵恰到好处，松松软软似乎还有一丝丝甜味。早饭来一点还是相当可以的呢。
2?西肴纪烤芝士牛肉卷
热量：298大卡/条
：8.5r/条，120g/条推荐理由：
可空气炸锅/微波炉，烤完后外皮很酥脆，内馅是牛肉、芝士、青椒、玉米粒、洋葱，很浓的黑椒味，推荐。120克一支的烤牛肉芝士卷，份量大小刚刚好，馅料是牛肉，辣椒还有芝士，味道好香，咸味适中，很好吃！
3?广州酒家干蒸烧卖
热量：43大卡/个
：1.1r/个，12个/袋推荐理由：
港式烧卖小小的一个,皮薄馅多,中间的馅料由鲜虾、瘦肉、肥猪肉、香菇组合而成。咬下去后口感及其丰富，而不是单纯的肉馅那么单调。皮薄馅大，蒸完能看到汤汁，咬一口满满都是肉，肉馅混有香菇，调味很鲜甜 会无限回购~
4?民欢薄皮包子（韭菜鸡蛋）
热量：84大卡/个
：0.5r/个，15个/包推荐理由：
皮很薄，带点韧性，馅超级多，除了韭菜鸡蛋还有粉丝，口感很丰富，不过个人觉得调味偏咸了。蒸锅上汽儿以后，直接把冷冻的包子摆上去就可以了，只要蒸十分钟就可以吃。
每个包子看起来非常有食欲，都是晶莹剔透的。吃起来外皮很劲道，而且里面的馅料非常好吃，豆腐的豆子香味以及吃到后面的辣味儿，整体非常融洽。
5?思念上汤小云吞
热量：215大卡/个
：2.1r/个，15个/袋推荐理由：
云吞和馄饨的区别我到现在都没搞懂，儿子非常喜欢吃馄饨，但是平时包的个头都比较大，早上时间太赶，小云吞正合适，它的包装里面有料包，其实是紫菜蛋花汤的底，所以喜欢喝汤的不妨自己买点紫菜蛋花汤或者直接丢几片紫菜进去，味道非常好。
思念这款玉米蔬菜猪肉馅上汤小云吞，选用小麦粉、猪肉、玉米等配料制作而成。面皮轻薄莹润，馅料饱满鲜嫩，口感爽滑弹牙。双层托盒式包装，开袋即烹。保质期为12个月，请置于零下18摄氏度以下冷冻保存。
你们还吃过哪些不错的冷冻食品呢，欢迎推荐哈。
香港云吞面一碗多少钱？
云吞和馄饨不是一类的东西，云吞和馄饨类似，云吞是广西、广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。
云吞的制法是以云吞皮包裹着剁碎的馅料。广西、广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则常见为猪肉、菜（如香菜、芹菜）和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。广西、广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。
扩展资料：
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
《幕后玩家》中王丽坤一句“这碗云吞是你第一次请我吃的东西，那时你说要把最好的东西给我”，深深感动了观众，一时间，也勾起一波情侣的回忆杀，“第一次你请我吃的东西是什么”这一话题引起了广泛讨论。
而一碗云吞背后的浓厚爱意更是掀起一阵“云吞热”，不少人接连晒出看完**吃云吞的照片，动情感慨，“价值千万的钻戒，也抵不过20块一碗的云吞，平平淡淡的日子里，那颗不变的真心才是幸福所在。”
参考资料：
参考资料：
香港云吞面哪里最出名 去这几家就对了
“
9月由中央电视台和中国烹饪协会主办的中国十大名面邀请赛在咸阳开幕。以下被选出的中国十大名面，分别是：
武汉热干面、兰州牛肉面、延吉冷面、山西刀削面、山东炝锅面、四川担担面、河南烩面、咸阳biangbiang面、北京炸酱面和广州云吞面。
哈哈，这么多名面你都吃过了吗？……美V我还真没有吃全呢┬＿┬，那我们今天来一一了解下这些面吧……
首先，必须首先的就是我们广东云吞面啦~
▽
名称
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，粤语júng，英文Wonton noodle。
是广东省的传统特色小吃，最早源于广州，属于粤菜系。
制作
一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
特色
广东云吞面一定要用
竹升面
来做，面粉加鸭蛋，不放一滴水，这样和出来的面才有韧度，才够爽脆清香。搓完的面团放在案板上，骑坐在竹竿一头，用脚一蹬一蹬，竹竿碾压着面团，一边压打一边移动，让面团受力均匀。刀起刀落，切下的面条如银丝一般，韧性十足。猪骨和大地鱼熬汤做底，新鲜香甜，鲜虾云吞，则宛如一条鱼尾，富有内涵却不张扬，就是这样一碗云吞面，是广东人记忆深处最熟悉的味道。
本美V可不是只会吃而懒得做的人哦，所以整理了这么美味的云吞面的做法和大家分享，周末到啦赶紧动手做碗美味的云吞面吧
Step1:准备材料
主料：鸡蛋面（最好是竹升面）、云吞皮、半肥猪肉、虾仁、马蹄、鸡蛋；配料：高汤、韭黄、生菜；调料：盐、生抽、糖、生粉、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、醋。
Step2:制作馅料
将猪肉碎、虾仁和马蹄碎等一起放入容器中，
打入鸡蛋，放入生抽、白糖、鸡粉和料酒等；再加入少许生粉，最后加入少许香油；用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。
Step3:包馅儿
将馅料放入云吞皮中央，根据个人适量进行云吞的制作。
Tip1:
沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮
Tip2:
用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式
Tip3:
将包好的云吞放入盘中，注意间隔开以免互相粘黏哦
Step4:入锅煮
锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。
Step5:煮面条
再次将水煮沸，放入面条，待面条煮熟后放入生菜将其烫熟
Step6:摆盘盛装
淋上香油和撒上韭黄，再美美的摆个盘，终于把美味的云吞面做好啦。快趁热尝尝吧。
以上只是简易版的云吞面啦，身在广州不吃地道广州云吞面感觉很对不起这个天时地利人和呀，so美V在此给大家介绍几家经济实惠又美味的店吧，周末不上课不上班，何不出门来一碗~
原来广州城云吞面的“藏身之所”在这里
宝华面店
￥25/人
广州宝华路117号（近恒宝广场）
第一面￥12/人
广州江湾路156号中海名都花园街铺1楼（近江湾大桥）
华力强面家￥14/人
广州紫龙大街24号之9（子丹阁对面）
吴财记面家￥14/人
广州大同路84号和隆里20号（西城都荟东侧）
刘福记￥11/人
广州文德路45号（35路车总站对面）
汉记面馆￥10/人
广州南华东路620号（海珠桥脚）
西关婆婆￥10/人
广州文昌北路212号（近地铁长寿路站）
（づ￣3￣）づ╭?～
当然，除了我们广州城的云吞，美V也会给大家介绍介绍我们伟大祖国的其他九大名面
但是可惜不是今天，因为深夜放毒把自己看馋的美V已经意识到自己错了，咱们下次约~
1、麦奀云吞面世家
麦奀云吞面世家由麦焕池于二战前在广州创办。他的其中一个儿子名为麦镜鸿，麦镜鸿于1968年在中环开设了一个食品摊位，后于1989年在威灵顿街拥有了一间店面。如今的经营由第三代人麦志明打理，该店还在香港、澳门和新加坡设有多间分店。初次到店的食客或许会惊讶于39港元一小碗云吞面的份量，不过我们对于出现众多回头客的现象却了然于心。每碗云吞面仅四个云吞，每一个云吞的馅料都包含一整只小虾和少许猪肉糜。面条薄，带碱味，富有弹性，可见面条的烹制相当到位。对于我们而言，这间餐厅轻易摘得本港最佳云吞面餐厅的桂冠。不过，你可能需要吃两碗云吞面来抵挡难挨的饥饿感。
地址：中环威灵顿街77号，电话：28543810。价位：每碗39港元
2、何洪记
何洪记由何荣方（HoWing-fong，音译）夫妇于60年前创办，以食品摊起家。小摊常常迎来中国戏曲名人和名商政要的光临。1973年，何家搬迁至他们位于铜锣湾霎东街的第一个经营场所。2012年，何洪记被评为米芝莲一星级餐厅，该荣誉一直保留至今。
该餐厅现选址希慎广场，以花卉主题搭配白色内饰。每碗云吞面的价格与麦奀云吞面世家相同，均为39港元。云吞大小适中，馅料为整只虾搭配些许猪肉。我们也喜欢这里的鸡蛋面，Q弹爽滑，带碱味。
地址：铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号铺，电话：25776060。价位：每碗39港元
3、好旺角粥面专家
该店于1971年左右成立，位于西洋菜街的老店现已闭店，两间分店分别位于花园街和洗衣街。除云吞面外，炸酱面（猪肉末酱）和及第粥看上去同样相当诱人。
地址：旺角花园街18号，电话：23846898。价位：每碗32港元
4、沾仔记
沾仔记位于备受尊崇的麦奀云吞面世家的对面，在上世纪90年代正式营业时轰动一时，不仅因为云吞的份量多，而且每碗的定位仅为10港元，午餐时间的店门常常排起长队。快进到2016年，价格几乎翻了三倍，不过仍然物有所值。食客可享用到三个大云吞，云吞里塞满了小虾和猪肉靡，需要咬好几口才能吃完。沾仔记的面条较麦奀云吞面世家的面条更厚、更粗糙。此外，鱼酱配面条也是不错的选择。
地址：中环威灵顿街98号翡翠中心，电话：28506471。价位：每碗28港元
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