菜花炒肉做法窍门-菜花炒肉做法

菜花炒肉的最正确做法窍门如下：

需要准备一些蒜蓉、豆豉酱、豆瓣酱、大葱、大蒜、生姜、盐、油、菜椒、猪肉、菜花、菜花清洗干净以后分成小朵，把猪肉切成片状，红椒切成丝，生姜、大蒜、大葱切成末，豆瓣酱也需要剁细一些，锅里面加入适量的油，把菜花放进去，慢慢煸炒熟。

然后盛出来备用，锅里面再加入适量的油，把猪肉放进去炒一下，油份炒出来就可以盛出来备用，留一些底油，红椒放进去翻炒，然后再加入少许的盐翻炒均匀，把菜花猪肉放进去炒好，加一些蒜蓉豆瓣酱以及豆瓣酱，盐翻炒均匀就可以出锅吃了。

菜花炒肉的选的肉：

菜花炒肉用猪肉就可以，可以准备一些盐、老抽、大蒜、西红柿、菜花、猪肉，把猪肉先切成片状，瘦肉肥肉分开来，肉里面加入适量的老抽，稍微的提味提色备用，菜花掰成小朵，大的颈部要切成片状，西红柿切片，大蒜切片。锅里面再加入适量的油，烧到6成热。

把肥肉片放进去快速翻炒，一直到肥肉的边缘泛黄，然后就可以把瘦肉也倒进锅里面，等到变色以后，再加入大蒜煸香，西红柿和菜花一起倒进锅里面，烧软一些就可以加入盐，稍微加适量的水，盖上盖子用中火焖一下，中途需要翻炒几次，大概10分钟左右就可以了。

食材

主料菜花1个猪肉80g胡萝卜1段 辅料葱适量干辣椒适量盐少许酱油3勺老抽1勺白糖半勺花椒粉少许鸡精少许蒜适量

步骤

肉片炒菜花的做法步骤11.菜花摘成小朵，加一点盐用水泡半小时。

肉片炒菜花的做法步骤22.肉片加一点酱油腌制十分钟。

肉片炒菜花的做法步骤33.菜花沸水中焯五分钟捞出。

肉片炒菜花的做法步骤44.胡萝卜切片。

肉片炒菜花的做法步骤55.锅里加油，下肉片炒变色。

肉片炒菜花的做法步骤66.下入葱蒜，干辣椒爆香。

肉片炒菜花的做法步骤77.加入酱油，老抽，白糖，花椒粉。

肉片炒菜花的做法步骤88.下入菜花翻炒。

肉片炒菜花的做法步骤99.加入胡萝卜翻炒。

肉片炒菜花的做法步骤1010.最后加一点盐，鸡精调味即可。

小贴士

做菜花最好用郫县豆瓣酱那种料或是干锅的料，味道会好点，因为考虑宝宝，所以没加这些，只加了干辣椒，纯属家庭做法。