湖南辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃又简单-湖南辣椒炒鸡蛋

辣椒炒鸡蛋

食材：

大辣椒、鸡蛋

步骤：

1.辣椒洗净切块备用，鸡蛋搅拌均匀备用。

2. 起锅热油，加入鸡蛋液，翻炒几下，装盘备用。

3.起锅热油爆香蒜，加入辣椒翻炒几下，加入鸡蛋，加入一勺耗油，加入一勺生抽，加入少许盐，翻炒几下搞定，开吃咯。

辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃又简单

辣椒炒鸡蛋的炒法如下：

1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。

2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。

辣椒抄鸡蛋怎么做?

辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。

做法一

食材准备

主料：鸡蛋200克,青椒100克?[1]?

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

制作步骤

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

做法二

食材准备

新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

制作步骤

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

做法三

食材准备

主料：鸡蛋

辅料：红辣椒1只

调料：绍酒（或白酒,啤酒）,盐,油,酱油

制作步骤

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。

4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。

主料未知

辣椒300克

鸡蛋4个

辅料

酱油少许

食用油适量

盐少许

步骤1辣椒炒鸡蛋的做法大全

辣椒清洗干净，切成丝，能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉，小编不太能吃辣的，所以里面的辣椒籽去掉了一些，

步骤2辣椒炒鸡蛋的做法图解

鸡蛋打入碗里，加少许盐一起打散，盐可以提鲜，这样炒出来的鸡蛋更好吃，

步骤3辣椒炒鸡蛋的家常做法

锅热后放入食用油，开始炒鸡蛋，要想把鸡蛋炒得膨松且鲜嫩，也是有技巧的，一是油要多放一些，二是要大火，油要热，三是鸡蛋下去先不要动，稍微成形后用铲子搅动几下，无液体了就出锅，

步骤4辣椒炒鸡蛋的简单做法

把炒好的鸡蛋盛出来，

步骤5辣椒炒鸡蛋怎么吃

另起锅，油热后放入辣椒开始翻炒，

步骤6辣椒炒鸡蛋怎么做

炒几下倒入少许酱油和盐，继续翻炒至辣椒变色，

步骤7辣椒炒鸡蛋怎么炒

倒入鸡蛋炒几下就关火出锅。千万不要炒太久，时间长了一是辣椒变软不好吃，二是鸡蛋变老不嫩了，影响口感

成品图

烹饪技巧

炒鸡蛋一定要油多一些，注意火候

炒辣椒放一点酱油，别太多，否则影响味道和美观

再次放入鸡蛋，只需要炒几下就可以了，别时间长了，鸡蛋和辣椒就都不嫩了，不好吃了