五彩豆腐鸡蛋羹怎么做-五彩豆腐鸡蛋羹

星期一食谱：

早餐：松子大米粥煮鸡蛋豆沙包，牛奶。

午餐：米饭珍珠鱼丸木耳园白菜冬瓜丸子汤，苹果。

晚餐：发糕丁熏干芹菜玉米面粥。

星期二食谱：

早餐：青菜肉丝柳叶面摊鸡蛋菊花卷，牛奶。

午餐：米饭鸡丁黄瓜蕃茄菜花鸡蛋紫菜汤，香蕉。

晚餐：小笼包子小米粥。

星期三食谱：

早餐：蒸鸡蛋羹生奶小馒头，牛奶。

午餐：猪肉炸酱面，梨。

晚餐：米饭小鸡炖蘑菇素炒奶油白菜菠菜。

星期四食谱：

早餐：五彩小馄饨鹌鹑蛋小枣窝头，牛奶。

午餐：绿豆米饭肉炒西胡芦日本豆腐萝卜肉丝汤，桔子。

晚餐：烙馅饼绿豆大米粥。

星期五食谱：

早餐：百合粥糖三角卤猪肝，牛奶。

午餐：米饭西红柿炒鸡蛋虾皮小白菜棒骨汤，苹果。

晚餐：肉笼糖醋三丝玉米渣粥。

五彩豆腐的做法窍门

幼儿园春季一周食谱表。

周一：早餐：松子大米粥、煮鸡蛋、豆沙包、加牛奶中餐：米饭、珍珠鱼丸、木耳园白菜、冬瓜丸子汤、加苹果晚餐：发糕、肉炒三丁、熏干芹菜、玉米面粥。

周二：早餐：青菜肉丝柳叶面、摊鸡蛋、菊花卷、加牛奶，中餐：米饭、鸡丁黄瓜、蕃茄菜花、鸡蛋紫菜汤、加香蕉，晚餐：小笼包子、小米粥。

周三：早餐：蒸鸡蛋羹、牛奶小馒头、加牛奶中餐：猪肉炸酱面(黄瓜、芹菜、炒鸡蛋)、原汤、加梨晚餐：米饭、小鸡炖蘑菇、素炒奶油白菜、菠菜鸡蛋汤

周四：早餐：五彩小馄饨、鹌鹑蛋、小枣窝头、加牛奶中餐：绿豆米饭、肉炒西胡芦、日本豆腐、萝卜肉丝汤、加橘子晚餐：烙馅饼、绿豆大米。

周五：早餐:百合粥、糖三角、卤猪肝、加牛奶中餐：米饭、西红柿炒鸡蛋、虾皮小白菜、棒骨汤、加苹果晚餐：肉笼、糖醋三丝、玉米渣粥

一岁宝宝吃什么粥好

目录

1盒豆腐的做法大全，居然可这样操作！

2?酿油豆腐的做法大全是什么？

3?脆皮豆腐做法，这些窍门要知道

4手撕豆腐怎样做？详细流程告诉你！

5豆腐炒肉片怎么做？

6鸡蛋炒豆腐做法有哪些？

1盒豆腐的做法大全，居然可这样操作！

一、盒豆腐的做法

1、选豆选择果粒饱满整齐的新鲜大豆，清除杂质和去除已变质的黄豆。

2、浸泡用多于大豆重3～5倍的清水浸没大豆，浸泡时间一般春季12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。

3、磨浆按豆与水之比为1：3～1：4的比例，均匀磨碎大豆，要求磨匀、磨细，多出浆、少出渣、细度以能通过100目筛为宜。最好采用滴水法磨浆，也可采用二次磨浆法。

4、过滤过滤是保证豆腐成品质量的前提，如使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。一般每公斤豆滤浆控制在15～16公斤。

5、煮浆煮浆通常有两种方式。一种是使用敞开大锅，另一种是使用密封煮浆。使用敞开锅煮浆要快，时间要短，一般不超过15分钟。锅三开后，立即放出浆液备用。如使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好，但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。

6、点浆点浆是保证成品率的重要一环。待豆浆温度至80℃左右时进行点浆。其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀。

7、装盒加入葡萄糖酸内脂后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。如要制成板块豆腐，则按常规方法压窄滤水即可。

二、取出完整盒装豆腐小窍门

买的大部分都是盒装豆腐，很多人从盒子里把豆腐掏出来都碎的一踏糊涂。那么要怎么做才能使豆腐不碎呢？

1.撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子上，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，就会发现，豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。

2.把豆腐在反面轻轻拍打几下，然后四个小角，切两个小口，撕去豆腐盒上的塑料就可以轻松取出来了。

3.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀，豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。

三、吃法

芹菜叶豆腐

真的有科学办法能增加生小子的机率吗，怎么才会生儿子

宝宝6个月左右就可以添加辅食，所以像1岁宝宝更需要添加辅食，否则不能帮助宝宝添加足够的营养。一岁宝宝可以添加辅食粥、肉泥、鸡蛋羹等辅食，像辅食粥营养丰富，易消化吸收，那一岁宝宝吃什么粥好？

一岁宝宝吃什么粥好

适合一岁宝宝吃的粥1：百合山药粥

原料：准备50克百合、100克山药、100克粳米、20克冰糖

做法：先将山药洗净、刨皮、切碎、剁成泥;然后把百合掰瓣、洗净，放入沙锅，加清水浸泡片刻;接着将粳米淘洗干净，放入锅中;用大火煮沸后再加入山药泥糊，搅拌均匀;然后改用小火煮l小时，加入冰糖。最后煮至粥成稠状即可。这道粥尤其适合患有咳嗽的宝宝食用。

适合一岁宝宝吃的粥2：海鲜粥

原料：准备50克大米、鲜20克虾仁、少许芹菜末、4杯高汤

做法：先将米淘洗干净，加入高汤，用小火慢熬成粥状;然后将虾仁蒸熟、切成小粒，再放入粥内，加入少许盐;熬5分钟后加入芹菜末即可。

适合一岁宝宝吃的粥3：梨汁糯米粥

原料：准备2个、100克糯米、少许冰糖

做法：先将雪梨去核、捣碎，去渣、留汁;然后把糯米洗净，和冰糖一起放进雪梨汁中，开火煮至成粥即可。

适合一岁宝宝吃的粥4：腊八粥

原料：准备10克花生、黄豆、红豆、糯米、红枣、莲子、桂圆肉;50克薏米仁;10杯水;少量糖

做法：将花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，开火煮至软熟;再加入糯米和红枣，继续煮25分钟;最后加入桂圆肉，煮20分钟，加糖煮开即可。

一岁宝宝辅食食谱

一周岁宝宝辅食食谱1：虾仁豆腐豌豆泥粥

材料：熟虾仁、嫩豆腐、鲜豌豆、厚粥、适量高汤、熬熟植物油

做法：

1)将熟虾仁剁碎;嫩豆腐洗净、剁碎;鲜豌豆加水煮熟压成泥，备用;

2)将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤一起放入锅内，用小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐调味即可。

一周岁宝宝辅食食谱2：胡萝卜肉菜卷

材料：面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜;适量油、葱姜末、盐、酱油

做法：

1)将面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合，加适量水，和成面团发酵;

2)将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅;

3)把发酵好的面团加入碱水，揉匀，擀成面片;

4)将面片抹入肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。

一周岁宝宝辅食食谱3：五彩冬瓜盅

材料：冬瓜、火腿、干贝、鲜蘑菇、冬笋嫩尖、小葱、姜、汤、鸡油

做法：

1)将冬瓜切成1cm的方丁，干贝用开水泡软、切碎末，火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末;

2)把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，最后撒上葱末即可。

一周岁宝宝辅食食谱4：香煎土豆片

材料：土豆、原味沙拉、植物油

做法：

1)将土豆洗净、去皮，切成8mm左右厚的片;

2)把土豆片入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。

幼儿饮食健康知识

生儿子秘方 1.在排卵日进行有目的是同房。想要生儿子，最重要的一点是要在阴道内分泌物碱性粘液的排卵日进行同房。同时从月经开始后预定排卵日为止的2周内，要完全禁欲。特别是到了排卵日的前5天要绝对禁欲，然后在排卵日或第二天进行同房。排卵日可以在医院的B超下监测。一个周期大约是5到6次。一般医院都有这个项目。 2.服用天然钙。女性早晚要各服用2颗，一日4颗，坚持服用2个月以上。天然钙是日本人最早发现可以用于生儿子的，不知道国内有没有销售。我当时没有服用。 3.体位的注意事项。男性要将性器深插入，在阴道深处。此外，结束后不要立即拔出男性性器，尽可能保持内的姿势。拔出后在女方腰间垫一个枕头，不要移动，紧闭双腿静躺1小时。 4.高潮。如果女性在时产生强烈的兴奋感，感受到高潮时，阴道内就会分泌碱性液。在碱性环境中，y精子比较活跃。也可以到医院去买些碱性溶液来冲洗阴道，增加生儿子的几率。这个办法很多人使用。记住要多花点前戏的时间。 5.食补。男性多吃肉类，女性多次蔬菜。为了增加男性的活力，可以在睡前增加营养。不过要坚持服用。（1），鸡汤。（2）鸡蛋羹，搅拌加蜂蜜蒸熟（3）公鸡的睾丸加酒和姜当炖品吃。这个方子很灵，但要得到公鸡蛋也不容易。一般是在阉鸡的地方可能有卖，价格比较贵。（4），炖麻雀。一次使用3个。有钱就多吃。

一、如果想生男孩时在饮食方面该如何做呢

1.均衡摄取碱性类的食物

根据科学家们对于食物的研究，发现有些食物的属性是酸性的，而有些则是碱性的，倘若一对夫妇在家庭计画的过程中，真的是很想生一个男生，那么为了增加生出男孩的机率，女性就应该要多吃一些碱性的食物，因为这类的食物可以平衡一下人体的酸碱度，使得人体呈现碱性的状态，增加Y精子顺利与卵子受精、结合的机会。一般来说，碱性食物包括有新鲜的蔬菜、牛奶、柳丁、香蕉、海带等。

2.利用中药调养身体

依照改变女性体内酸碱环境的原理，计画生男孩的妇女们不妨利用吃几帖中药，来达到调养身体的目的，其实一般市面上有些中药店所贩售的药材中，有几帖中药对于保养身体还不错，下面就特别举出一帖中药的实例，以供大家参考。这帖中药的药材包括有党参、六汗、淮山、泽泻、茯苓、牡丹皮、山茉楰、正规版胶等各两钱；北耆、天冬、知母、麦冬、炒扁豆、黍附、大金樱、五彩龙骨等各三钱；以及五味子八分、熟地四钱、生地四钱。至于烹煮的方法，是按照服用的剂量来当作区分的标准，在服用第一剂的时候，首先先把所有的药材通通放进锅里，然后拿出一个饭碗，舀起四碗水的份量，倒入刚才准备好的锅子里面，然后以小火慢煎，直至水收干，变成一碗半左右的汤量即可服用；在服用第二剂的时候，仿照上述的方法准备，唯一的差别是改变成倒入三碗水的份量，然后同样的以小火慢煎，直至水收干，煮成一碗的汤量即可关火，然后服用；至于第三剂就比较特殊了，必须再加入龟版胶与土鳖甲这另外两种药材，然后同样的以小火慢煮，等药汁收干成一碗的份量，即可服用了。

普遍而言，中药的调养对于妇女有着极大的助益，除了可以当作是平时保养身体之用，相对的也可增加生男孩的机会，为了更增加命中的机率，挑选出一个适合的食用时机也就变得格外重要起来。根据女性的生理周期来看，适合吃中药的时间大约是在经期后一周左右，这个其间刚好属于结束经期、排卵前，而服用的剂量以每个月至少服用二到三帖为佳，虽然吃了中药，不见得就一定百分之百生出男孩来，但对于现代忙碌妇女的身体健康，的确是具有很好的补身效果，颇有帮助的，所以有兴趣的人可以试一下。

　

这种说法是指由食物的酸碱性改变体内的酸碱度，以达到生男生女的目的。

女性的阴道一般呈酸性，若在高潮时分泌碱性物质，则较适合Y精子生存，想生男孩者必须注意；想生女孩子则应维持体内的酸性环境。饮食控制是将食物分为酸性、碱性和中性，男性多吃酸性食物，女性吃碱性食物，可以帮助生男孩；而男性多吃碱性食物，女性多吃酸性食物，则对生女孩较有利。

酸性食物

奶、蛋、鱼、肉类（如：牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉）

酸味水果（如：番茄、橘子、草莓、葡萄、凤梨、苹果）

希望生男孩：男性应以酸性食物为主

希望生女孩：女性应以酸性食物为主

碱性食物

豆类（如：青豆、大豆、红豆、豆腐）

青菜、莴苣、马铃薯、竹笋、洋葱、香菇、花菜、海带

水果（香蕉、西瓜、枇杷）

麦粉制品、牛奶、茶

希望生男孩：女性应以碱性食物为主

希望生女孩：男性应以碱性食物为主

中性食物

海鲜（如：虾、海螺、蛤蜊、牡蛎、章鱼、鱿鱼）

萝卜、高丽菜、葱、豌豆

可可、巧克力

延伸阅读——孕妇饮食 如何合理搭配？ 健康好孕：维生素VS孕妇 胎儿大脑发育的关键性物质

生男孩的步骤

同房的时间--禁欲（约5天的时间）到排卵日前才能行房，之前仍可以有正常的性生活，因为排卵时期子宫颈呈碱性，有利Y精子生存。

阴道酸碱度调节--同房时尽量接近排卵期，因为这段时间女性的分泌物呈碱性，可以帮助Y精子活动；或者排卵日前三天开始用苏打水冲洗阴道，增强阴道的碱性环境。

同房的姿势--据说同房时要使女方达到高潮，较可能生男孩，因为女时，子宫颈分泌的碱性分泌物较多，适合Y精子活动，所以事前男方应多爱抚女方。此外，应采用插入较深的结合姿势，因为Y精子在阴道内侧较不活泼，若让Y精子较接近子宫颈处，则能：①减少精子突破重围的路程；②插入较深，女性较易出现。可尝试的姿势：正常体位、弯曲体位、后背体位、前座体位 想生男孩，请戒烟

生男孩有益的食品

虫草鸭汤

材料和调味料：鸭子半只、冬虫夏草2钱、盐1小匙

作法：①鸭子剁块、洗净、川烫、捞起。②冬虫夏草洗净，与鸭块一起盛入炖锅内，再加入6碗水。③将步骤②以大火烧开后，再转小火炖至鸭肉熟烂，最后加盐调味熄火。

功能：①强阳补精，补益体力。适合男子体虚、阳气不振而欲生男者，以及腰常酸痛发麻、发冷者。②冬虫夏草是滋肺补肾的助阳良品

红糟鸡

材料和调味料：鸡腿2只、红糟2大匙、老姜1段、棉线（或缝衣线亦可）2条、酱油2大匙、糖1大匙

作法：

①姜洗净，切片；鸡腿剔去骨头，洗净拭干，以棉线捆卷扎紧。

②起油锅，下姜片爆香，接着下红糟炒酥。

③将步骤①和②的材料盛入锅内，再加1/2碗水和调味料，煮至鸡肉熟烂入味，即可熄火。④等到凉却，将鸡肉取出，拆出棉线切片，再将汁液淋上即可。

功能：

①养气益肾，帮助生男。手脚心经常发痒，长疹者宜多服用。

②红糟鸡，活血益肝肾。

生男生女历来是人们最关心的问题之一，许多人都希望能按照自己的心愿生男孩或女孩。由于封建思想的影响，有些人至今还认为只有生男孩才能传宗接代，于是，媳妇生了男孩，便倍受宠爱；否则，便会受到婆婆、丈夫的白眼，成了”受气包“。其实，这是毫无道理的，也是不科学的。

古代医学早就提出许多决定胎儿性别的理论，可惜限于当时的认识水平都是不能成立的。如道藏经认为月经后单日受孕属阳为男，偶日受孕属阴成女；李东垣认为经后一二日感者成男，四五日感者成女；朱丹溪以受气于左子宫为男，受气于右子宫为女；圣济方以左动为男，右动为女；褚氏医书以血裹精成男，精裹血成女。众说纷纭的理论同样出现在西方医学史中，如有人曾提出右侧睾丸负责生儿，左侧睾丸负责生女；精子进入右侧输卵管得子，进入左侧得女。后来人们注意到只有一侧睾丸者或切除了一侧输卵管者都可能儿女双全，这才推翻了这些荒谬的理论。直到200年前，人们对性分化的理论仍然是空白。荷兰人安托尼万?列文胡克于1677年首先在显微镜下见到精子，150年后德国人贝尔首先看到哺乳动物的卵子，这才以科学奥秘取代了古代关于受孕的种种故弄玄虚的神话。而生儿育女的秘密是美国人麦克鲁格1902年揭开的，他发现了决定性别的染色体X和Y。

生男生女并非由女方决定的，而主要由男方的性染色体决定。性染色体，顾名思义是决定性别的染色体。人类的生殖细胞中，有23对即46条染色体，其中22对为常染色体，1对为性染色体，女性的性染色体为XX，基因型可用46，XX表示；男性的性染色为XY，基因型为46，XY。生殖细胞要经过两次减数分裂，23对染色体变成23条，卵子所含性染色体只有X一种，而精子可分别含X或Y性染色体。当精子与卵子结合后，受精卵的染色体又恢复成23对。若含X染色体的精子与卵子结合，受精卵为XX型，发育为女胎；若含Y染色体的精子与卵子结合，受精卵为XY型，发育成男胎。所以，生男生女取决于参加受精的究竟是X精子，还是Y精子。而精子与卵子的结合是随机的，是不以人们的意志为转移的，这样才能维持人类两性比例的大体平衡，这也是一种自然界的生态平衡，这个平衡决不容破坏，否则，必然造成不堪设想的社会问题。

X和Y性染色体的发现使人们对性别决定开始有了正确认识，在20-50年代，人们对此有了进一步认识，普遍认为Y染色体是生儿育女的决定因素。有人认为X染色体上有一男性决定因子，当受Y染色体某成分影响后，则可促使未分化的性腺髓质向睾丸发育，而皮质退化。若细胞核内没有Y染色体时，性腺的皮质发育为卵巢，而髓质退化。近年来，人们发现与Y染色体连锁的一种糖蛋白，即组织相容性抗原，又称H-Y抗原。推测它与X染色体上有关的遗传因子相结合，促成原始性腺向睾丸分化。但是这一理论并未指出决定胎儿性别的是一个还是多个基因。

1987年12月24日，英国剑桥大学生物研究院公布了他们的新发现，胎儿性别是由一种叫TdF的基因决定的。该院基因专家大卫?佩奇从1981年开始研究遣传变态者的性染色体。患者中的男性带有两条X染色体，而女性却有一条X、一条Y染色体。对这些患者的DNA进行了基因分析，发现在绝大多数XX男性患者中有一种DNA结合蛋白，通常称为TdF。这种TdF不能同XY的女性患者的DNA进行杂交，因此，科学家们认为正是那种叫做睾丸决定因子(TdF)的异位或缺失引起了遗传性别和表现型之间的变态，即XX遗传性别患者含有TdF，故分化为男性表现型；XY遗传性别的患者，因无TdF因而分化为女性表现型。所以胎儿的男女性别是由TdF基因决定的。这一研究成果无疑具有划时代的意义。这就使人类将来为某种需要而实行性别控制时，提供了基因治疗的理论基础。但是，性别决定因子迄今为止仍是不完全清楚的问题，有待进一步研究。

美国近年完成的初步试验表明，给母羊注射睾酮能改变羊胚的性别，但是按照目前的认识和上述英国剑桥的发现，生儿育女并非取决于生殖激素，而是受精卵的染色体组型。如果美国人的试验能成功，不仅具有实际价值，而且也是对胚胎分化理论的新突破。是与非有待时间的检验。

英国爱丁堡大学的体外受精研究小组和另一医学研究小组，成功地运用市售DNA探针，对受精后4-8天胚胎进行男性Y染色体的鉴别。他们认为这种方法可用于体外受精胚胎或子宫冲洗获得的正常妊娠胚胎的性别鉴定，也可以用于性连锁遗传病的产前诊断。目前，这一技术还有待完善和改进，以便在冷冻保存胚胎前，取出一个细胞进行性别鉴定，并使胚胎不受损伤，便于日后移植于母亲的子宫内。转基因动物研究也为性别决定提供了另一种可能的前景。科学家们在小动物受精卵的雄性原核内送进牛生长激素基因，待雄、雌原核融合后受精卵不断进行分裂，就可以发育成为一个超级小动物，它带有外来基因。人们得到的启示是能否用转基因方法来校正人的遗传疾病，或控制或改变胚胎性别，至少可以克服性连锁疾病。虽然这种实验研究还因为伦理道德问题无法进一步开展，但不可否认它也具有进步、科学的一面，能给人某种启迪。

国内医学研究的发展，已使人们能够在怀孕早期识别胎儿的性别。如怀孕40-60天，吸取绒毛细胞；怀孕3-4个月后，用羊膜腔穿刺抽取羊水，经过特殊的细胞培养和染色后，在显微镜下观察其染色体，就可以区分男、女了。这里要强调指出的是，建立这些方法的目的不是为了迎合人们生男生女的意愿，而是为了优生。因为有些遗传病是与后代性别有关的，如血友病、假肥大型进行性肌营养不良等疾病只传给男孩，如果已知某家系中有这种遗传疾病，那么该家庭成员怀孕时，就应做产前诊断，如是男孩，则应立即停止妊娠，以免患儿出生给家庭和社会带来负担，以确保每个家庭都能生一个聪明可爱的的孩子。

　 一、幼儿膳食营养健康教育

　 偏食

　比如家长偏食;饮食过于单调;或家长常常问孩子喜欢吃什么，从而为孩子的偏食创造了条件。

　有些孩子不喜欢吃蔬菜，则体内易缺乏矿物质、维生素、纤维素等;还有的孩子不爱吃肉、蛋，长此以往则体内易缺乏蛋白质、矿物质等，势必会影响孩子的生长发育。那么如何纠正偏食呢?

　①可以把喜欢吃的食物与不喜欢吃的食物结合在一起;

　②可以在孩子饥饿且心情愉快给其不喜欢吃的食物;

　③给孩子讲解一些营养知识或孩子同大人一起做饭等。

　 饮食定时定量

　因为人的消化器官受植物神经的调节，吃饭定时人体则会形成时间条件反射，在食物未进入身体之前，消化器官的功能就开始逐渐增强--胃肠蠕动加快、消化腺产生更多的消化液等，从而可以对摄取的食物充分的消化、吸收。其实，饮食的定量不仅可以保证身体所需的营养成分，同时也可防止营养过剩。须知供给幼儿的营养食品并非越多越好，如食之过量，对幼儿的健康也是有害的。

　有一大城市曾做过一次调查，发现 大多数家长均认为自己的孩子吃饭太少，发育水平较低。所以，吃饭时总想尽一切办法让孩子多吃，其结果导致一些孩子过胖。另外，家长常希望孩子多吃一些肉等高营养食品，殊不知，肉中含有丰富的蛋白质，摄入过多，代谢产物不能及时排泄出去(因幼儿肾发育不完善)会引起慢性中毒;由于幼儿的消化器官发育不完善，消化功能较弱，过多的摄取营养会加重消化系统的负担，导致消化不良。所以说幼儿饮食决非多多益善。

　 进餐前后不宜做剧烈活动

　因为这样会使消化器官的功能减弱，影响食物的消化吸收，尤其是饭后剧烈活动容易使孩子胃下垂。

　应教育孩子吃饭时细嚼慢咽

　有些孩子进餐速度较快，从而影响牙齿、唾液腺的消化功能，长此以往不仅会损伤食道，还会加重胃的负担，影响胃的功能。细嚼慢咽还能减少饭量，从而起到预防和治疗肥胖症的作用，同时能消除紧张情绪，改善头部血液循环。

　 合理的饮食环境

　为了促进幼儿的食欲及营养成分的消化与吸收，还应创造条件使幼儿心情愉快、安静进餐。

　比如，我们在进餐场所墙面贴一些水果、蔬菜的图画，进餐时播放一些轻音乐等，努力创设优雅的'环境使孩子心情愉快，增强胃肠的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。

　如果一个人进餐时经常心情压抑，就会引起消化系统的疾病。因此教师在孩子进餐前后及过程中不训斥、责骂或惩罚孩子，以保证孩子愉快地进餐。

　此外，日本“国民营养调查”结果表明：和父母一起进餐者食欲好的占17.7%，独自进餐则为13.4%，且独自进餐的孩子大多只吃自己喜欢吃的食物，会造成体内营养缺乏的比例增高。

　可见与父母一同愉快地进餐，好处多多，孩子会吃得格外香甜，我们要建议家长营造温馨的用餐氛围，和孩子一起进餐。

　总之，提供幼儿合理营养，是使幼儿健康成长的重要问题。而提倡均衡膳食、建立合理的饮食制度、培养幼儿良好的饮食习惯、创设良好的饮食环境又是这个问题的核心。我们每位教育者都该懂得，幼儿营养，贵在合理。

　 二、宝宝开胃菜的做法

　 1、香甜玉米羹

　材料：玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个

　做法：香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁。玉米掰成玉米粒。剥下来新鲜的玉米粒放入搅拌机里，轻轻搅打几下。锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁。中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟。出锅前撒入少许盐巴，关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。

　营养：玉米中的纤维素含量很高，宝宝多吃玉米羹，对防治宝宝便秘、肠炎具有重要的意义。

　 2、果仁玉米粥

　材料：花生米，核桃仁，黑白芝麻，玉米面

　做法：将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟。把果仁放进搅拌机里研成碎末。将水放入锅或碗内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀。再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

　营养：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类，而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收，对人体的脑部发育非常有好处。

　 3、时蔬五彩羹

　材料：鸡胸脯肉半块、北豆腐1/3盒、南瓜1小块、西红柿半个、荷兰豆少许、鸡蛋白1个、香菜少许、食盐少许、香油少许、水淀粉少许、高汤适量、白胡椒少许

　做法：南瓜去皮除籽，洗净，切小丁，豌豆粒洗净。豆腐洗净，切小丁。鸡胸肉洗净，切成小丁，加料酒，白胡椒粉，一点点盐，腌制15分钟。番茄洗净切小丁。汤锅放火上，加1:1高汤和清水，大火烧开，放鸡肉丁，煮沸后倒入豌豆粒，豆腐块，番茄丁，南瓜丁，用中火炖熟炖烂，淋入蛋清，搅打成蛋花，加盐，白胡椒粉。香油调味，最后用湿淀粉勾芡，撒上香菜碎就做好了。

　营养：鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，能够有增强体力、强壮身体的作用。

　 4、黄瓜粥

　材料：大米适量、黄瓜小半根、玉米(粒)少许

　做法：准备好玉米粒。准备好黄瓜丁。准备一锅子清水，煮开，加入泡了半个小时的大米和鲜玉米粒。大火煮开，转小火细细慢煮。待米粥8分熟，加入黄瓜丁，开大火，用勺同方向不断搅动，使粥粘稠。见粥粘稠香浓即可关火(可以稍微焖一会儿，汁更浓稠)。

　营养：黄瓜富含维生素C，维C具有保护牙齿健康，保护肝脏，提高免疫力等功效。

　 三、一岁多宝宝营养食谱

　 1、丝瓜豆腐羹

　材料：丝瓜1根、豆腐50克、姜末1小匙、大豆油、少许盐。

　做法：将丝瓜去皮洗净后切片，将豆腐切成小块;在油锅内加入丝瓜清炒，炒透后加适量水，用大火煮;水煮开后，倒入豆腐块，焖煮5分钟，加少许盐调味。

　 2、三色虾泥

　材料：虾仁100克，豆腐50克，西兰花50克，胡萝卜小半根

　做法：豆腐洗净，压成豆腐泥。虾仁剁成虾泥，备用。胡萝卜洗净，去皮，切末。西兰花用开水焯过，切末。炒锅放油烧热，下入胡萝卜末煸炒。炒至半熟时放入虾泥和豆腐泥。继续煸炒至八成熟时再加入西兰花末。续炒至熟透时加盐调味即可。

　 3、虾皮鸡蛋羹

　材料：土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水(温)140毫升

　做法：鸡蛋打散。蛋液加温水打匀。过筛倒入炖盅中，虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

　 4、豆腐鱼头汤

　材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。

　做法：鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块;豆腐冲洗后，切成小块。起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，大火煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可。

　 5、鸡蓉豆腐汤

　材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许

　做法：鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

　 6、蔬菜南瓜浓汤

　材料：南瓜600克、胡萝卜50克、土豆100克、洋葱40克、香芹30克、鲜奶200毫升、食盐5克、黄油10克、奶油白酱10克

　做法：南瓜、胡萝卜、土豆切薄片，洋葱切片，香芹切碎。锅内放入黄油，将所有蔬菜放入炒香。加入刚盖过蔬菜的水量，用大火煮开后，转小火煮20分钟左右，至南瓜、胡萝卜、土豆变软，离火放凉。把所有蔬菜捞出，用搅拌机打成泥状。再倒回汤中。放入一大块奶油白酱。适量鲜奶油或鲜奶，用小火一边煮一边搅拌。放入盐调味。煮好的汤的浓度，要表面可以放上一片菜叶，也不沉下去。

　 7、混合果蔬汁

　材料：苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克，牛奶100克

　做法：将苹果、胡萝卜洗净后，去皮，切成丁;芹菜、黄瓜洗净，切成段;菠萝切碎。将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀，即可。

　 8、椰浆蘑菇浓汤

　材料：白蘑菇3个、素火腿1片、小麦面粉1大勺、椰浆50毫升、食盐1小勺、植物油20毫升、黑胡椒适量、法香适量

　做法：素火腿室温化冻后切下一片，再切小粒。白蘑菇洗净切碎。炒锅烧热，倒入植物油，放入面粉小火炒香，倒入开水搅匀。放入蘑菇。放入素火腿，煮3分钟左右，至汤汁浓稠。倒入椰浆搅匀，加盐调味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。面包切小粒，烤至酥脆，可以放入汤中同食。

　 9、油菜豆腐

　材料：猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、盐各少许，葱末和姜末1小匙

　做法：海米或猪肉洗净后，在热水中烫一下。猪肉切小薄片。油菜洗净，切成小段;豆腐洗净后，切成厚片，用油煎黄。再取油锅，烧热后，放入海米(或肉片)和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味，即可。

　 四、精选宝宝断奶食谱推荐

　 1、疙瘩汤

　把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。

　 2、虾豆腐

　虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。

　 3、三鲜蛋羹

　把1-2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸5-8分钟，停火后即可食用。

　 4、鸡肉粥

　鸡大腿1个，糯米3大勺，香菇1朵，土豆1/2，清水4-5杯。锅中加清水，放入鸡腿，煮至烂熟后捞出，将鸡腿肉撕下剁碎，鸡汤备用;将糯米放入清水中，浸泡至米粒饱胀;香菇去蒂，切碎。土豆切成厚约5毫米的小方丁;锅中放入泡好的糯米和土豆、香菇，加入鸡汤煮成粥;5.粥煮好后，放入切碎的鸡肉拌匀，关火即成。

　 5、豆浆鱼肉粥

　泡好的大米3大勺，大头鱼肉30克，大葱1/4个，芝麻1大勺，豆浆1杯。将大头鱼肉和大葱放入锅中，加适量清水煮熟，捞出鱼肉，挑净鱼刺后，刮成鱼肉泥;将芝麻用臼捣碎备用;将泡好的大米和豆浆放入锅中，加入鱼肉泥，同煮成粥;待粥煮好后，撒入捣碎的芝麻，拌匀即可。

　 6、蔬菜煎饼

　菠菜3颗，煮熟的胡萝卜末两大勺，牛奶4大勺，面粉两大勺，打好的鸡蛋1大勺，食用油少许。将菠菜用开水烫一下，沥干水分，切碎备用;面粉中加入牛奶、鸡蛋调成面糊，放入菠菜和胡萝卜末搅拌均匀;用干净碗巾蘸食用油在平底锅里涂匀，平底锅烧热后放入适量面糊，摊成面饼;待面饼上出现许多小孔时，将面饼翻个身，略煎片刻即成。

　 7、核桃糯米粥

　泡好的糯米3大勺，核桃仁3粒，清水2-3杯。将糯米浸入水中泡发;核桃仁用开水烫一下，出去包衣;将糯米和核桃仁放入粉碎机中，加入少量清水磨成浆;锅中加清水并倒入糯米核桃浆，一边用木勺搅拌，一边用小火熬成粥即可。

　 8、菠菜鱼肉粥

　鱼肉块30克，菠菜4颗，泡好的大米4大勺，海带1小段，清水一杯。海带用干净的湿布擦去表面上白色烟渍，浸在清水中泡发;鱼块煮熟，挑净鱼刺，刮成泥，菠菜用开水烫一下捞出，沥干水分，切碎备用;锅中加清水，放入泡好的海带，煮30分钟，捞出海带，在海带汤中放入泡好的大米，用小火熬煮成粥;放入鱼肉泥和菠菜拌匀，再煮开一次即成。

　 9、豆腐丸子汤

　豆腐50克，洋葱1/8个，胡萝卜1块，菠菜2颗，食用油少许，鸡肉高汤1/2杯。用盘子压豆腐约30分钟，滤去水分;菠菜用开水烫下，沥干水分后切碎，胡萝卜煮熟后捣成泥;将洋葱切碎，锅中加香油烧热，放入洋葱丁，略炒后盛出;豆腐、菠菜、胡萝卜泥、洋葱丁放盆中均匀;锅中加清水烧开，用小勺将步骤4的材料做成小丸子放入开水中;待小丸子煮熟飘起后捞出，盛入碗中，浇上烧开的鸡肉高汤即可。

　 10、鸡肉红薯蛋羹

　鸡蛋3个，海带汤1/2杯，鸡肉碎末两大勺，红薯30克。锅中加1/2杯清水，放入长约5厘米的海带一段，煮30分钟，捞出海带，取清汤放凉;将鸡蛋打入海带汤中，拌匀后备用;红薯带皮洗净，切成厚约7毫米的小方丁;鸡肉剁碎;将红薯和鸡肉放入碗中，倒入调好的海带鸡汤汤，放入锅中蒸15-20分钟即可。