土豆炒鱿鱼的做法-土豆炒鱿鱼的做法视频

四种四种鱿鱼做法的具体食材和制作步骤如下：

一. 甜辣酱烧鱿鱼

1. 食材清单：鱿鱼1条，洋葱1/8个，小米椒3根，芹菜6根，大蒜2瓣，甜辣酱3汤匙，料酒3汤匙，盐1/2茶匙

2. 制作步骤：

（1）鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。

（2）洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。

（3）将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。

（4）然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。

（5）锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。

二. 干锅鱿鱼

1. 食材清单：鱿鱼1条，青红尖椒各1根，洋葱1/4个，大葱1根，土豆2个，香菜2根，大蒜3瓣，红油豆瓣酱2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，花椒面1茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，花生油。

2. 制作步骤：

（1）鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜，打上花刀，切小块儿备用。

（2）处理完的鱿鱼，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入适量淀粉，抓匀。

（3）青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。

（4）锅中倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。

（5）倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。

（6）锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。

（7）加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。

（8）把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内翻炒，加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。

三. 鱿鱼炒韭菜

1. 食材清单：韭菜1小把，鱿鱼1条，生姜1块儿，花生油、盐、料酒适量。

2. 制作步骤：

（1）将鱿鱼头切花刀,鱿鱼脚切成段,然后把姜切成末,辣椒切成段,把韭菜切段。

（2）锅中加水,烧开,把处理好的鱿鱼下水焯一下,焯玩完盛出装盘备用。

（3）把锅烧热倒入适量花生油,加入(姜末+辣椒+料酒+盐)翻炒。

（4）然后加入焯好的鱿鱼翻炒,最后加入韭菜段翻炒,炒熟后即可出锅。

四. 孜然鱿鱼

1. 食材清单：鲜鱿鱼1只，白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。

2. 制作步骤：

（1）将鱿鱼剪开,把墨囊取出,剥下皮,剪去内脏并冲洗干净。

（2）将鱿鱼切成花刀片,放在沸水中焯一下,捞出沥干。

（3）锅中放油烧热后,放入葱末、姜片炝锅后,倒入鱿鱼快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然,将鱿鱼炒熟透。

鱿鱼红烧肉怎么做好吃

香辣鱿鱼虾怎么做

材料

鱿鱼1个、虾300克、蔬菜（土豆、芹菜、洋葱、红椒、青椒、藕、等）大葱、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣酱、生抽、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、盐、料酒、白糖、味精

做法

1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。

2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。

3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。

4、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾，鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。

干锅鱿鱼虾的做法

鱿鱼红烧肉的做法步骤

1

冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净

2

土豆滚到切块

3

速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感

4

葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴

5

起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块

6

炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中

7

放入土豆

8

翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可

9

放入鱿鱼，只要飘在上面即可

10

放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟

11

半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作

12

上菜

鱿鱼虾干锅的做法

需要提前准备好的材料包括：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、土豆 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量。

1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。

2、然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀。

3、锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。

4、黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅。

5、将萝卜条和薯条炸熟捞出。

6、等油温上来后复炸一遍上色捞出。

7、在把虾炸至香酥。

8、热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。

10、出锅完成。

酱炖鱿鱼土豆的做法

鱿鱼虾干锅的做法如下：

工具/材料：藤椒、二荆条、大蒜、虾300克、鱿鱼2条、杏鲍菇1个、莴笋1根、土豆2个、干辣椒2个、豆酱1勺、生抽少许、蚝油1勺、豆豉酱适量、锅、油。

1、准备好食材，藤椒、二荆条、大蒜。

2、杏鲍菇切条、莴笋头切条煮熟。

3、锅里油热放入土豆条煎炸，煎到土豆条微焦黄。

4、放入大虾煎到虾金黄酥脆。

5、锅里剩下的油加热、放入藤椒粒、私房豆瓣酱、豆豉酱炒香。

6、再放煮过的配菜、调入少许生抽，胡椒粉、盐。

7、加入汆水后的鱿鱼、大火翻炒入味出锅即可。

主料

鱿鱼5条

土豆1个

洋葱小半个

辅料

盐半勺

糖少许

料酒少许

黄豆酱1大勺

植物油2勺

土豆酱焖鱿鱼的做法步骤

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1.手掌大小的鱿鱼用冷水冲洗一下。如果是冷冻的，需要在冷水中浸泡解冻。

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2.捏住颈部，将头和内脏整个抽出，丢掉透明软骨，不要弄破“墨汁”。（其实鱿鱼的墨汁对人体很有营养和益处，只是我们习惯丢掉它不吃而已，所以一旦弄破了也没关系，颜色和口感稍有影响而已）

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3.捏住头部，将中间硬的嘴部挤出，丢掉。

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4.表皮撕掉，切宽段。注意如果有这样半透明的组织，这是鱿鱼籽，做熟了很好吃的，不要丢掉。

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5.将头部纵向剖开，和身体全部处理好。（可以焯一下水以去除杂质，也可以不焯水，因为鱿鱼比较小，很容易熟，焯水后再焖容易肉质老了，变硬不好吃了。如果用的是肉质肥厚的大条鱿鱼切块，可以在七八十度的水里快速焯一下）。

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6.土豆洗净刮皮，洋葱切细条，切葱花。

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7.热锅热油，爆香葱花。没有葱白了，葱叶凑合一下，香味不如葱白好。

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8.下洋葱翻炒均匀后，加一勺黄豆酱，加水调开，煮沸。

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9.将土豆切滚刀块。滚刀块就是把土豆一边滚动，一边切三角块，这种块形状比较随意，大小厚度适中，比较容易熟。一般做地三鲜都是切这种块。

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10.将土豆倒入锅中，焖到七八成熟，也就三两分钟的事儿。

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11.改小火，下鱿鱼、盐、料酒和糖，拌匀。

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12.小火焖三两分钟，鱿鱼变色就关火，再盖上盖子用余热焖一会儿，盛出即可。