罗汉果煲猪骨-罗汉果霸王花猪骨汤

霸王花别名剑花，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的功效。下面是小编分享的霸王花的烹饪方法，一起来看看吧。

霸王花的食材准备霸王花的烹饪方法步骤

1.食材：霸王花和筒骨

2.筒骨择洗干净，去血水，焯烫一下，再次择洗干净

3.霸王花用清水泡软，择洗干净

4.焯烫一下

5.筒骨放入电压力煲内胆中

6.倒入滚水

7.放入霸王花

8.盖锅盖，通电，选择豆蹄膀功能键

9.时间到，断电，揭盖，盛出享用小贴士如果觉得自己购买的霸王花不够新鲜或想彻底除去尘垢，可清洗后用虾眼水(将开的水)烫一下，再煲汤。

霸王花的功效与作用性味

甘;性微寒。

归经

归肺经。

功能主治

清热润肺;止咳化痰;解毒消肿。主肺热咳嗽;肺痨;瘰疬;痄腮。

日常生活中，霸王花的使用范围是很广的。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用，而且对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、腮腺炎等有明显疗效。

制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1?2个小时即成老火靓汤;还可以用与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。

霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤，与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。

霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料，当地人们在夏、秋间采收净花，将霸王花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。

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霸王花煲猪骨汤功效和作用

霸王花具有清热润肺、止咳等功效，其花器干制品是蔬菜中的佳品。

霸王花为仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、广西一带，分布于印度、巴基斯坦、喜马拉雅地区以及中国大陆的四川、云南、广西等地，生长于海拔200米至1,750米的地区，常生长在干热河谷，已由人工引种栽培。现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。我国主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。

扩展资料：

霸王花的花期较长, 一般每年5~11月开花，高峰期为6~9月，一年中有7~8批花，适时采收与产品质量和花的大小有很大的关系，采收适期为现蕾后28天左右。霸王花花朵在晚上开放，因此采收时间宜在花开后的当天早上至傍晚进行，以晴天早晨采收的质量最优。

霸王花寿命一般在20年以上，为了防止植株过早衰老，以保持其强盛的生长力，需适时进行整枝修剪。

百度百科-霸王花

霸王花（剑花）的功效与作用：清热润肺，除痰止咳，滋补养颜

　秋季干燥，该如何养生?多进稀食是养生首选，不妨早上一碗粥、晚上一碗汤。那么秋季养生适合喝什么汤?下面我给你分享一下霸王花煲猪骨汤功效和作用吧。

　霸王花煲猪骨汤功效和作用

　霸王花又名剑花，因其花冠硕大，气势慑人，因此人们称其为霸王花。老广东素有?霸气横生、暑气顿消?一说，夏秋两季常用它来煲汤消暑祛燥。干花除了可以清热润肺外、滋补养颜外，还有很高的药用价值，尤其对心血管疾病有较好的辅助疗效。

　霸王花煲猪骨汤的做法

　材料：猪骨500克，霸王花50克，南北杏仁30克，蜜枣25克，食盐适量。

　做法：

　1、霸王花浸泡1小时，洗净，南北杏仁、蜜枣洗净。

　2、猪骨洗净，斩件。

　3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

　其他秋季清热去火汤

　1、绿豆海带煲鸭汤

　材料：鸭肉500g、海带适量、绿豆适量、香叶适量、姜片适量、盐适量。

　做法：鸭肉入冷水中煮开去污，洗净待用，海带泡发、绿豆洗净，将处理好的材料和姜片、香叶一起入电压力锅中，加入适量水，盖盖，按?蹄筋?键，散气后加点盐即可。

　功效：鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是上火时的绝佳补品。

　2、粉葛凉粉草煲猪踭

　材料：粉葛600克，凉粉草20克，猪踭500克，生姜3片。

　做法：粉葛去皮切块，凉粉草浸泡洗干净，猪踭整块洗净备用。所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火滚沸，改文火，煲约2小时，下盐便可。猪踭、粉葛捞起，淋入酱油与热花生油，亦可做一道佐餐菜肴。

　功效：清热润燥，消骨火，生津。广东人认为粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。

　3、沙参玉竹鸭汤

　材料：沙参30克，玉竹30克，鸭1只，盐适量。

　做法：先将鸭收拾干净，剁块备用;沙参与玉竹分别洗净，然后将上述用料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加盐调味即可。

　功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津功效，又有鸭的补中益气，和胃消食功效，三者合用，既清补又养生，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。

　4、丝瓜肉片汤

　材料：精瘦肉片50克、鲜丝瓜25克，盐、味精、清汤少许。

　做法：瘦肉洗净切成薄片备用，丝瓜去皮切成片备用;炒锅洗净放入少许的清汤煮沸后放入瘦肉片，等煮沸后撇去上面的浮沫，之后加入丝瓜、盐、味精等稍煮片刻即可饮用。

　功效：这款药膳比较适合因为秋燥而引起的心烦气躁、干咳等症状的患者。

　5、无花果南北杏汤

　材料：南杏15克，北杏6克，无花果十粒，瘦肉适量。

　做法：瘦肉洗净，切块，加放以上各药材，放水适量，煲1-2小时即成。

　功效：无花果清热、润肺;北杏化痰止咳，南杏润肺止咳。适用于秋冬季燥咳热咳的朋友。

　6、罗汉果猪肺汤

　材料：罗汉果1个，猪肺1个，白菜叶100克，陈皮、葱、姜、盐、料酒适量。

　做法：将罗汉果的**外壳去掉，去掉外壳后再将罗汉果分成小块;将准备好的猪肺也切成小块，放入开水锅中焯一下，焯好之后就可以直接放到装有清水的汤煲里面，再加入葱、姜、陈皮以及罗汉果，滴料酒撒点盐，搅拌均匀后用中火加热，1个小时之后加入白菜叶，继续煮5分钟，搅拌均匀即可食用。

　功效：养阴利咽、生津润燥。罗汉果有?中华神果?的美誉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰等功效。猪肺可以补肺气，止咳嗽。

哪六种祛湿养生汤，可以起到清热解毒祛湿的效果？你怎么看？

霸王花的花冠硕大，怒放得无所顾忌，英姿无比，霸气十足，人们为其气势所震撼，赞美它为霸王花，霸王花又叫剑花，是因为它从剑拔弩张的枝条上聚精孕育，于是人们以其形象赋名为剑花。霸王花的花产品在国内外市场十分畅销，主要用于制作花馔靓汤，达到强身健体、清补养生的目的。

霸王花的功效与作用

一、营养价值

霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。

特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。

二、药用价值

霸王花性味甘微寒，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。

三、膳食价值

霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

四、霸王花的食用方法

1、霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

2、制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。

3、霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。

4、霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料，当地人们在夏、秋间采收净花，将霸王花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。

霸王花的选购技巧

干燥的霸王花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm，花被棕褐色或黄棕色，萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片，上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起，花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜；以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。

霸王花有什么作用

枸杞山药老鸭汤、冬瓜荷叶薏仁汤、霸王花猪尾汤、罗汉果猪蹄汤、杏仁猪肺汤、银耳雪梨汤是六种最常见的祛湿汤，我都吃过，感觉它们确实可以起到解毒祛湿的效果。

都知道身体内湿，热毒气过重容易危害，身体健康不但会让一些疾病高发，还容易让身体出现肥胖，这是人们都想喝一些能祛湿的养生汤，能让身体内的湿热毒气排出，想通过食疗来维持身体健康生活中呢，祛湿的养生汤有很多枸杞山药老鸭汤就是最常见的一种，而用祛湿效果很不错。

一、枸杞山药老鸭汤

枸杞山药老鸭汤具有很好的祛湿排毒作用，在做的时候需要把老鸭洗净以后剁成块放在沸水中焯一下再加入洗净去皮以后的山药和枸杞子以及足量清水，放适量葱加加热，煮开后用中小火炖煮两个小时，出锅前放食用盐调味。

二、冬瓜荷叶薏仁汤

冬瓜荷叶薏仁汤也是一种营养价值极高的祛湿汤，能起到清热解毒祛湿排毒的重要作用，坚持用冬瓜和荷叶一起煲汤喝能维持身体健康，做的时候需要准备适量的冬瓜和干荷叶，还要准备适量的薏仁，把它用清水泡发后放在砂锅中，加入切成块状的冬瓜和洗净以后的荷叶以及足量清水加热煮开，用中小火煲煮一小时取出以后降温喝汤就可以。

三、霸王花猪骨汤

霸王花是一种能清热解毒祛湿排毒的保健食材，它和猪骨搭配在一起煲汤喝会有很好的清热作用，出现对人类经常出现的肺热肺燥和咳嗽痰多等症有一定缓解作用，在做的时候需要准备100克霸王花和500克猪大骨把猪大骨洗净以后，用沸水焯一下，放在砂锅中，放入足量清水和适量蜜枣，再放入洗净以后的霸王花，加热煮开后继续用小火煮90分钟左右，煮好以后用盐调味。

干霸王花煲汤的做法大全

霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。

霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。　

特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有较高的食用价值。

干霸王花煲汤的做法大全

一、猪肉炖霸王花

1.首先大家需要把霸王花泡在清水里，洗干净之后泡软泡大约需要半个小时的时间，然后在这个时间内我们处理其他的食材，大家可以选择杏子和蜜枣。把它们都洗干净。然后再准备适量的瘦猪肉，洗干净之后切成小块，在开水里焯一焯，去除里面的血水以及浮沫。

2.然后我们就可以在砂锅里面加入一些清水，等到水开了之后，把切好的猪肉放进去，最后我们就可以加入霸王花，杏子还有蜜枣。等到煮沸了就可以煲一个小时，出锅就可以了，煲汤的水注意，最好需要通过一碗汤放两碗水来控制。

二、霸王花炖骨头

1.霸王花还可以炖骨头，首先还是需要把霸王花用清水清洗干净之后放到水里泡软。半个小时的时间之后，再次冲洗。然后准备适量的猪骨头，猪骨头过一遍开水之后，去掉里面的浮沫和杂质，然后把清水放入到砂锅里。

2.在砂锅里面加入刚刚清洗好的猪骨头，霸王花还可以加入适量的红枣莲子。开大火煮沸了之后，我们就可以换成小火煲一到两个小时的时间之后，加入适量的咸盐和味精调味，好吃的霸王花汤就做好了。注意，在煲汤的过程中不要加入冷水。